山东巧饼做法？做法：1、所有材料放进盆里，先用筷子搅成絮状。2、再移到揉面垫上揉成团。面团比较干硬，要用力揉成团，没有干面即可。3、揉成团后再放回到盆里，醒发一个小时，面团变大，内部有孔洞即可。4、发酵好的面团再次揉一会，经过发酵面团变得柔软了很多，使劲揉的更加细腻一些。准备好模子。5、那么，山东巧饼做法？一起来了解一下吧。
在山东莱州及其周边地区，春节的习俗独特而丰富。腊月三十，家家户户都会蒸制各式各样的饽饽，如圆形的馒头状饽饽，顶端装饰有十三个红枣，象征着吉祥；枣核形的“锔锔”则寓意着财富。供桌上摆满了各种形状的饽饽，如元宝、动物等，蒸熟后还会用食品色进行装饰，既美观又美味。饽饽不仅是食物，也是供奉祖先和神灵的礼品，如枣饽饽上印有蝙蝠图案，寓意多财多子。在春节期间，还有大枣饽饽、茧饽饽的特别供奉，分别在三十、初三和十五有不同的安排，寄托着人们对丰收和富饶的期盼。
莱州地区的“圣虫”传说源于一个温馨的故事。新娘子在寒冬中救助了一只冻僵的神虫，新娘的善良得到了回报，神虫化身“圣虫”报恩，人们将其供奉在粮囤中，寓意五谷丰登。不同的地方，“圣虫”有不同的形状，如刺猬、蛇，象征着生活富饶和粮食充足。在七月初七的乞巧节，妇女们制作“巧饼子”祈求心灵手巧，而“巧果”和“面鱼儿”则在胶东地区流传，图案丰富多样。
中秋节，月饼不仅用于祭祀月神，还承载着亲朋间的祝福，各地月饼图案各异。在莱州，新婚一年内的新娘会带回各种面花，如面鱼、巧饼子，祝福孩子和家庭。人生的重要时刻，如满月、百日、周岁等，人们都会制作面花礼馍，寄寓吉祥和祝福。
夏天去青岛能带的青岛特产有即墨麻片、高粱饴、葛村巧饼模子、田横石砚、胶州大白菜、平度大花生等。
一、即墨麻片
是200年前即墨茶食店馥郁斋的传统产品之一，也是山东省传统的特色名点。麻片呈浅黄色，厚度1.5毫米，具有香、脆、甜等特点，在全省享有盛誉。的主要原料有面粉、白糖、花生油、芝麻仁、水等。
二、高粱饴
高粱饴是山东青岛的传统地方特产，一向以弹、韧、柔三性兼备而著称。高粱饴吃起来不粘牙，甘美爽口，以组织细腻、富有韧性、微甜可口的特点成为山东特产中的名品。 本回答被网友采纳
三、葛村巧饼模子
俗称葛村榼子，是该村村民在漫长的生产、生活中发明并逐渐发展、完善起来的一种木制品，俗称榼子，它与人民群众的日常生活密切相关，反映了人民群众对美好生活的向往和朴实、优美的审美需求，至今已有二百多年的历史。
四、田横石砚
亦称即墨石砚，简称即砚，山东名砚。田横石产于即墨县城东田横岛，岛距陆地十余华里，即西汉初田横五百壮士殉身处。
1、温水和面，加入酵母粉、少许盐、三勺子奶粉（增加蓬松感，也可换做鸡蛋、牛奶等）。
2、两小时左右、加入可可粉，适量面粉，温水和起来，揉好放盆里醒15分钟左右。
3、把发好的面分成两份，分别与刚刚醒好的冰糖奶粉味的和巧克力味的融合一起，揉均匀。
4、把面团揉的有劲道，切成小剂子，用准备好的模具造型即可。
5、放平底锅或电饼铛加热，锅里不要加油，撒一层面粉，根据做的厚薄估计时间，两面都上色，掂量起来比刚入锅轻就是熟了。
农历七月初七“七夕节”，又叫“女儿节”、“乞巧节”，旧时妇女要供奉织女，以乞心灵手巧。莱州制作各式各样的“巧饼子”以乞巧，七月初六开始供奉，七月七撤供，七月十四再供上，意为送巧姐姐。当地未出嫁的姑娘要供姐姐、姐夫，即织女牛郎，七月七婆家要做巧饼送给新娶进门的儿媳妇，也有的送十个大饽饽、面鱼、包子。巧饼面花一般是发面染色做成，在和面时将胭脂红、黄、果绿等不同的几种颜色分别和到面里，揉成五颜六色的面团，放在瓷盆中，盖上箅帘子以防面团表面风干变硬。以前巧饼子和面为七种颜色，芸豆叶揉出的液汁作绿色，黑色用高粱上的乌酶粉等，现在用色大都使用现成的食用色。做巧饼时从面团上各揪下一块小面团，在面板上揉成长条，将几种彩色的条面并排粘在一起，用刀横切成果模大小的剂子，按入果模内，用手按实后磕出便成五颜六色的巧饼面花。也有的磕巧饼时在果模上涂一层花生油，以防面团粘在果模上，还要在磕子内、巧饼下放一根马莲草，磕巧饼时用手一拽，使巧饼方便磕出。巧饼磕出来晾在箅廉上醒一会，然后进油锅炸熟。巧饼子炸熟后酥软蓬松，表面呈金黄色，其他色彩不再鲜艳，图案也不再清晰。用模子磕成的面花胶东有的地方称“巧果”、“面鱼儿”，牟平称“果儿仔”。
明清（14世纪-19世纪）以来，中国的传统面食花样越来越多，木刻捺印的面食花样更是多见，最典型的当属中秋节的月饼模。除中秋节（农历八月十五），乞巧节（农历七月初七）、元宵节（农历正月十五）、春节、端午节（农历五月初五）等节日，以及婚礼、寿诞也常有捺印的面食花样，“寿”字、“喜”字及其借代物是常见题材。
图中果模即为“福”、“寿”果模。“寿”果模中间嵌“寿”字，外轮廓为寿桃形，“寿”字周围为桃叶。“福”、“寿”果模为中国东部山东胶东地区所常见，特别在烟台地区，几乎家家户户备有几方。当地称此类面食花样为巧饽饽、巧果，尤其在七月七，以果模捺印面食花样，在油锅中炸熟分食，据说吃过七果能使人尤其是女孩心灵手巧。
http://gb.cri.cn/chinaabc/chapter21/chapter210516.htm
以上就是山东巧饼做法的全部内容，做法：1.拿出一半的`牛奶(冬天记得用温牛奶发酵快点)，加入酵母，搅拌融化 2.面粉过筛，和糖一起加入容器内。将牛奶和酵母的混合液慢慢加入面粉内，搅拌成絮状，看情况再加入剩余的牛奶(注意水不能过多)3.用压面机反复压，压出光滑的面片 4.然后揉成团(你也可以手揉。
