素杂菌汤的家常做法？纯素版杂菌汤的做法：1、将各类菌类去除老根、洗净。葱姜切片备用。2、热锅凉油下葱姜爆香。3、下入蘑菇煸出香味。4、加足量水，养生壶养生汤模式，慢慢炖1个小时，食用前加盐和白胡椒调味即可。那么，素杂菌汤的家常做法？一起来了解一下吧。
菌菇综合汤，也可称为杂菌汤，菌汤是非常养生的，其做法也不复杂。我说一个自己平时家常的做法吧，这道汤我倒是常做，但不知道是不是你心中所想的。方法很简单，用的东西比较杂，但是味道很鲜美。
主要食材：排骨、新鲜茶树菇、香菇、木耳、杏鲍菇、金针菇、竹荪、红枣、枸杞、生姜
调味料：精盐、食用醋。
由于食材用的品种比较多，所以每种适量就行。香菇可以不用放那么多，几朵就可以了。木耳也只要一点就行。如果有自己喜欢吃的，就多放一点，食材可以按自己喜好的来，如果觉得品种多了，可以适当的减去。
做法：1、木耳、香菇、竹荪分别用水泡发待用，泡好后清洗干净，竹荪把蒂部尾部去除后切段，家中没有备竹荪的，也可以不用。
2、新鲜茶树菇剪去根部，清洗干净后切段。杏鲍菇切片或者切条都行；金针菇切去根部，撕散、生姜洗净切片。
3、水烧滚，放入洗净的排骨汆一下，将排骨捞出放入烧汤的锅内（我用的是电炖锅，让汤慢慢的熬），加几片生姜，加入新鲜茶树菇、杏鲍菇、香菇、木耳，加水，没过食材，在水中滴几滴食用醋，这样排骨容易烧烂。开始炖汤。
4、当熬到排骨表面变色时，加入竹荪、红枣继续熬。红枣不要放多，几个就行。
5、锅内的汤熬好沸腾一会儿后，加入金针茹再熬会儿，放入枸杞盖盖焖一会儿。
材料：
茶树菇:150g 口蘑:100g 干香菇:50g 竹荪:适量 广东奶白菜芯（也可用油菜心代替）:适量 鸡胸肉:250g 生粉:10g 水:50ml 盐:5g 糖:3g
特色：
不能忽视锅下那小小的火力，锅中的一切幻化都要仰仗这丝丝微光，炖煮的似乎不是食材，更像是时间的打磨，磨去棱角，磨出真味。
步骤：
1. 将鸡胸肉用刀剁成肉泥，加入水和生粉，调成鸡腻子备用。
2. 干香菇、竹荪用水泡发。
3. 锅中坐水（稍多一些），烧开后将杂菌放入水中，汆烫至完全成熟捞出备用。锅中加入适量白醋，放入泡发好的竹荪，竹荪变得柔软后捞出，撕掉外膜即可。
4. 将煲汤锅放于火上，倒入适量清水，大火烧开后放入杂菌，待水再次烧开后，会发现又有脏沫不断析出，这时将提前搅拌好的鸡腻子放入汤锅，待所有的鸡腻子和杂菌沫都漂浮上来后，用炒勺将其全部捞出倒掉即可。
5. 之后转小火，大约需要炖煮4小时左右，期间如果感觉水量不足，可以适当加入开水一次，出锅前放入广东奶白菜心并调味即可。
食材用料
草菇150克相克食物
平菇150克相克食物
海鲜菇100克
茶树菇100克相克食物
上海青2棵
姜适量相克食物
盐适量
蔬菜杂菌汤的做法
1.材料草菇、平菇、海鲜菇、茶树菇、上海青、姜
2.草菇、平菇、海鲜菇、茶树菇、清洗干净
3.草菇在中间切开、平菇、海鲜菇、茶树菇在中间撕开
4.上海青清洗干净
5.姜去皮切片
6.锅加入适量清水、放姜、烧沸腾
7.放草菇、平菇、海鲜菇、茶树菇、大火煮五分钟
8.放上海青煮熟即可
9.放盐
10.成品
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小贴士
杂菌可以煮久一点、味道更鲜美。
做法一:
原料
杏鲍菇、香菇
海鲜菇、白玉菇
平菇、耙豌
1
所有的蘑菇洗净之后，去掉根部，切成片状
2锅内倒水，放入所有的蘑菇焯水
3锅内倒少许的油，油热之后放入2勺耙豌豆
耙豌豆是成都传统美食中不可或缺的一种调味料，以豌豆为原料，先泡后煮然后晾干水分而成，通常被用来在汤羹里面调味，让口感变的更加的丰富和生动。
4翻炒至抱团之后加入适量的水
5翻炒至抱团之后加入适量的水
6放入蘑菇大火煮5分钟左右
7加少许的盐调味即可
做法二:
用菌类熬出的汤中含有大量的微量元素硒、锌、铁等，而且还有多种维生素，可以补充水分、滋润肌肤，所以菌汤还有美容的功效。
食材：鸡肉、猴头菇、姬松茸、花菇、草菇、木耳、红枣、枸杞等
步骤：
一、将食材放入淘米水中，加几滴白醋浸泡一小时左右，洗净，捞出
二、将鸡肉洗净飞水，去掉浮沫洗净
三、将肉放入砂锅，猴菇撕碎和其他菌类一起放入砂锅，加水，先大火煮开，换小火煮两小时，最后调入适量盐，枸杞即可
小注：淘米水加几滴白醋浸泡食材，可以充分洗净猴菇并去除苦味；
煲汤过程不需要添加料酒、大料等，会影响汤水性质
1.所有食材准备
2.挑选上好的杂菌食材，包括猴头菇，孢子虫草花，野生小木耳，草菇，野生脆耳和香菇
3.其他食材，姜葱，红枣和鸡肉
4.6种菌类和红枣泡发备用
5.姜切片，葱切葱花备用
6.鸡肉洗干净焯水去掉血水备用
7.把菌类，鸡肉，红枣，姜片放入炖盅
8.放入电炖锅炖2小时
9.放入适量盐调味，撒上葱花装饰
以上就是素杂菌汤的家常做法的全部内容，适合夏天的杂菌汤的做法 夏天的时候我们选择吃菌汤是不错的选择，尤其是杂菌汤很不错，需要我们准备好香菇6朵、草菇6朵、茶树菇适量、平菇适量、高汤1碗、蒜适量、姜片适量、油适量、盐适量。需要我们把蘑菇全部都洗净，姜洗干净之后就可以切成片，然后我们把蒜拍碎。之后热锅下油。
