花胶冻的做法大全？..那么，花胶冻的做法大全？一起来了解一下吧。
鱼胶奶冻
用料
红鱼胶15g
鲜牛奶200ml
姜3片
红枣4颗
莲子、枸杞各少许
蜂蜜少许（个人口味）
鱼胶奶冻的做法
1、花胶泡发：去腥小方法：先将红鱼胶冲洗后隔水干蒸5分钟，再将花胶放入含姜片的冷水中浸泡，再次清洗干净备用；
2、在泡发过程中准备好模具及吹风机，将其余材料泡洗干净备用（注意：莲子一定要去芯的，否则苦味会影响口感）
3、将花胶及其他食材一同入炖盅隔水炖，隔水炖，隔水炖，重要的事情说三遍！加入牛奶200ml（一定是成品纯牛奶，冲奶粉的会影响凝胶）,火烧开10分钟后转小火煲1.5小时，稍微冷却加入蜂蜜搅拌均匀；
4、将炖好的汤汁迅速过滤倒入模具内，冷却至常温后放置冰箱冷藏保鲜室，10-15分钟后可取出，将之前备好的吹风机轻微吹热模具底端（奶冻能滑动的程度，太热会化掉影响造型），将盛放的盘盖在模具上快速倒扣模具即可脱模，最后按照个人喜好可加上干玫瑰花碎点缀出品。
美颜花胶冻
材料 公花胶10克、圆肉5克、杞子3克、冰糖15克（1人份）。
功效：固本培元，养血养颜
1.把花胶浸泡1天，令胶质软化，然后蒸1小时左右，即用冰粒埋好，待冷冻好后，便可把花胶裁成小块备用；
2.把处理好的花胶与其他材料，加适量清水一起放入电子炖盅炖4小时，然后把熬好的糖水倒在小碗内，再放入冰箱冷藏至凝固则可。
小技巧：值得注意的是煮花胶的方法，因为花胶经过长时间的浸泡和蒸煮，容易变得过分松软，甚至吃起来粘牙，蒸煮后迅速用冰粒把花胶埋起来，这一小处理，既可保证外观，口感也会美妙得多
需要提前准备好的材料包括：鱼胶 2、3头左右、冰糖 适量、鲜牛奶 230ml、纯净水 550ml、红枣 3颗。
1、第一步把准备好的鱼胶放水中进行泡发。
2、锅中放水烧开，放入鱼胶煮至变软。
3、变软后捞出，沥干水分。
4、放入玻璃瓶中，然后放入冰箱冷藏12小时。
5、时间到后取出，加入红枣，鲜奶，炖30分钟。
6、取下冷却，这样就完成了。
步骤
花胶牛奶冻的做法步骤11.选好胶质丰富的花胶，泡发3-4天，直到花胶完全发软。
花胶牛奶冻的做法步骤22.把花胶切成小块块，然后放4-6片姜到锅里烧烧开水，把花胶块倒入水里，10秒后捞起来。
花胶牛奶冻的做法步骤33.花胶放炖盅里。倒4盒250ml的纯牛奶进炖盅。喜欢甜的可以适量放点冰糖。放6-9片姜片（这样做是防止花胶冻了之后会很腥）
花胶牛奶冻的做法步骤44.炖两小时后，放凉了，就装进布丁瓶或者碗里头。用保鲜膜封好放冰箱。
花胶牛奶冻的做法步骤55.等到奶冻成果冻状就成了。
材料
花胶50克，黄片糖一块，水1000ML
做法
1.泡发好的花胶，
2.加入水放到高压锅中
3.大火汽后转小火煲10分钟
4.放入一块黄片糖继续用大火煲开转小火再煲10分钟
5.装入保鲜盒中
6.冷却后放冰箱冷藏，
7.取出其中一份
8.用刀切小块，便可开吃
9.夏天可凉吃，即直接食用，非常有口感。
以上就是花胶冻的做法大全的全部内容，.。
