东北酱炒鸡蛋的做法？1.鸡蛋打散，加入料酒2-3汤匙，再加入清水；2.热锅，倒入色拉油，下鸡蛋轻轻翻抄；3.鸡蛋边缘起层后加剁辣椒酱翻抄；4.最后加盐,鸡精，关后，上菜~开吃~彩椒酱炒鸡蛋 原料：彩椒（如果没有可用青椒代替）鸡蛋。黄豆酱 做法：1.鸡蛋打散放入锅中炒成小块出锅 2.将彩椒洗净切成小块，那么，东北酱炒鸡蛋的做法？一起来了解一下吧。
鸡蛋酱做法一，
材料
大酱 1袋
鸡蛋 3个
葱花 少许
胡椒粉 少许
辣椒 半个
色拉油 4汤勺
水 1汤勺
做法
1.鸡蛋搅打均匀，葱切成碎末，辣椒切成小丁备用。
2.锅中放入4汤勺色拉油，烧至7-8成热的时候，倒入蛋液，不用担心鸡蛋变老。
3.待鸡蛋全部变熟，葱末辣椒末，超香，加入大酱翻炒均匀，尽量将鸡蛋炒散，淋少许花椒粉和少许水，中火继续翻炒1分钟左右待飘出浓郁的酱香即可关火。
做法二，
材料
东北大酱两大勺、鸡蛋两个、白菜帮子、青椒、黄瓜、香菜、水萝卜、樱桃番茄、豆腐皮。
做法
1、所有青菜洗净沥干水（用淡盐水泡半小时，然后用流动的清水冲洗）。
2、豆腐皮切小块，卷上黄瓜条摆在盘子周围，其他菜切片或者撕成大块放盘子中间。
3、鸡蛋打匀，油烧热下鸡蛋快速滑散，大酱用少许水搅匀倒入炒鸡蛋的锅内快速翻酱汁包鸡蛋碎即可。
做法三，
原料：
东北大酱两大勺、鸡蛋两个、白菜帮子、青椒、黄瓜、香菜、水萝卜、樱桃番茄、豆腐皮。
做法：
做法
1、所有青菜洗净沥干水（用淡盐水泡半小时，然后用流动的清水冲洗）。
2、豆腐皮切小块，卷上黄瓜条摆在盘子周围，其他菜切片或者撕成大块放盘子中间。
3、鸡蛋打匀，油烧热下鸡蛋快速滑散，大酱用少许水搅匀倒入炒鸡蛋的锅内快速翻酱汁包匀鸡蛋碎即可。
用料
主料：鸡蛋190克
辅料：油适量、盐适量、料酒1小勺、小葱10克、豆瓣酱5大勺、香油1大勺
1.将鸡蛋打入碗中，放入适量盐、料酒。
2.搅匀成蛋液。
3.小葱切段。
4.炒锅炒热，倒入适量油。
5.放入蛋液，待其受热凝固。
6.翻炒过程中尽量炒散成小块，炒至完全熟后盛出。
7.炒锅中倒入适量油，待油热后放入葱段。
8.略炒后放入酱。
9.将酱炒匀。
10.放入鸡蛋。
11.炒匀后放入香油。
12.再度炒匀后盛出即可。
东北人都很豪爽大方这是大家都知道的，那么他们那里的人都吃些什么呢，今天小编就带大家来看看，东北大酱炒这些菜简直是诱惑人流口水啊，东北大酱炒鸡肉
东北大酱炒鸡蛋，看起来虽然没有卖相，但是味道还是十分可口的
东北大酱煎馍干，将馍干炸至金黄，然后再拌上这些酱简直是美味至极啊
最后一种酱焖茄子，这样可以使茄子入味，十分香滑可口，大家应该都吃过吧？大酱炒鸡蛋，在东北可是家喻户晓的一道最平民菜，只需5分钟，时间短；一种调料：东北大酱、两样食材：鸡蛋和大葱，食材特简单，超省事， 就能让人美美的、饱饱的吃上几碗饭，超级无敌下饭菜，是东北人四季都离不开的家常菜。
大酱炒鸡蛋
大酱炒鸡蛋的做法：
1、食材准备：鸡蛋 3个，大葱 1根，东北大酱1勺，油适量。
食材准备
2、东北大酱中加入少许冷开水， 将它化开来；鸡蛋中打入碗中， 将它们打散。
东北大酱中加入少许冷开水， 将它化开来
鸡蛋中打入碗中， 将它们打散
3、热锅凉油，倒入鸡蛋液煎至微微定型；再用筷子划散成小块；盛出来。
热锅凉油，倒入鸡蛋液煎至微微定型
再用筷子划散成小块
盛出来
4、锅中留少许油，放入大葱爆香；再放入东北大酱进去翻炒；倒入刚炒好的鸡蛋，继续翻炒均匀。
锅中留少许油，放入大葱爆香
放入东北大酱进去翻炒
倒入刚炒好的鸡蛋，继续翻炒均匀
5、出锅，摆盘。
先盛出一些酱，用少量的食用碱中和一下，看酸味没了，需要多少碱，然后按刚才的比例，加适当的碱到酱缸里，搅匀就可以了。
东北大酱，东北大酱有豆瓣酱和盘酱两种做的比较多，但现在比较流行的只有豆瓣酱，所以一般所谓的东北大酱对现代人来说就是豆瓣酱。
这是一道典型的东北菜。我们东北人离不开葱和蘸酱菜，不论桌上有多少山珍海味，仍然喜欢备一盘蘸酱的青菜。吃蘸酱菜或面条时，我们喜欢做一份大酱炒鸡蛋，酱香带着煎蛋的香味，夹一把小菜蘸一口吃，真是满嘴生香，百吃不厌。我觉得大酱太咸，所以妈妈要给我带时我也没要，用的是豆瓣酱，吃起来不那么的咸。大酱炒鸡蛋的做法大酱炒鸡蛋的做法食材食谱热量：216(大卡)主料鸡蛋3个豆瓣酱2勺方法/步骤1鸡蛋打散大酱炒鸡蛋的做法2大葱斜着切成大一点的块大酱炒鸡蛋的做法3舀两勺豆瓣酱大酱炒鸡蛋的做法4油锅加热后煎蛋大酱炒鸡蛋的做法5煎好鸡蛋后把酱倒锅里炒一会儿大酱炒鸡蛋的做法6因为酱比较干，稍微倒点水，让酱均匀沾鸡蛋上大酱炒鸡蛋的做法7酱汤炒得快干时，把葱倒锅里大酱炒鸡蛋的做法8炒半分钟即可关火。大酱炒鸡蛋的做法END注意事项煎蛋的油温要比平时炒菜高，油量比平时炒菜多一些。
以上就是东北酱炒鸡蛋的做法的全部内容，1. 将搅匀的鸡蛋倒入油锅炒至八分熟。2. 加入十三香和切好的葱段继续炒。3. 随后倒入用水稀释好的大酱，待菜中的水分蒸发干净后即可出锅装盘。提示：1. 鸡蛋搅拌时可放入少许凉水，但一定要少许。2. 油要适量多些，鸡蛋吃油，大酱也会冲淡油的。3. 使用黄豆大酱，玉米酱也可，其他酱则不适用。
