马肉干怎么做好吃？腌制：将切好的马肉片放入调料中进行腌制。常用的调料有食盐、白糖、生抽、老抽、料酒、姜片、蒜末、五香粉等。根据个人口味的不同，还可以添加辣椒粉、花椒粉等辛辣调料。腌制时间一般为12小时以上，以确保肉片充分吸收调料的味道。晾晒：将腌制好的马肉片平铺在干净的晾晒架上，避免重叠。选择通风良好、那么，马肉干怎么做好吃？一起来了解一下吧。
1牛肉洗干净后，顺着纹路切成宽约5cm的长条，沥干水分
2
用手在牛肉干的正背面均匀抹上精盐（依个人口味用盐，口重可以抹两遍）
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将抹过盐的牛肉干放在透气的托盘里，放在通风的地方，每24小时翻面一次
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约一周后即风干完成可以开始烤制
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烤箱的烤架上刷一层油，把风干好的牛肉干均匀在上面，薄薄的刷一层油
6烤盘用锡纸包好放在烤箱最底层，220度预热10分钟后将烤架放入，在中间那层
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220度上下火5分钟后，通过窗口观察肉干肥的部分变金黄并且有油溢出后再加烤2分钟即可
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放在厨房纸巾上吸干油分后即可食用，可放在密封罐子中入冰箱保鲜储存
这样就做完了！我是纯正的蒙古人欧
当然可以吃
马肉
气味 辛、苦、冷、有毒。
马肉在枪弹问世以前曾是游牧民族经常食用的肉食之一。我国已有5000多年的食用史。
只是在煮或炒会有泡沫产生，且会发出恶臭，因此有很多人不喜欢马肉的味道而敬而远之。
由于马的数目并不多，因此算不上是普遍的肉类，然后马肉的品质比鸡肉或牛肉，含有更高价的蛋白质。
食疗作用
主治 除热，下气，长筋骨，强腰脊，治寒热痿痹。煮汁，洗治头疮白秃及豌豆疮毒。
马肉味甘、酸，性寒，入肝、脾二经；
马肉有补中益气，补血，滋补肝肾，强筋健骨之功效。
营养分析
1. 马肉含有丰富蛋白质、维生素及钙、磷、铁、镁、锌、硒等矿物质，具有恢复肝脏机能并有防止贫血，促进血液循环，预防动脉硬化，增强人体免疫力的效果；
2. 马肉脂肪的质量优于牛、羊、猪的脂肪，马肉脂肪近似于植物油，其含有的不饱和脂肪酸可溶解掉胆固醇，使其不能在血管壁上沉积，对预防动脉硬化有特殊作用。
制作指导
1. 严寒的冬夜里，食用马肉火锅可使身体暖和，使用的材料是可促进消化纤维质含量颇多的蘑菇、牛蒡及具有独特香味的茼蒿等，可使用加入姜汁的味嘈来调味，如此即可将马肉的腥味去除。
2. 马肉宜以清水漂洗干净，除尽血水后煮熟食用，不宜炒食。
牛肉干（一）的做法详细介绍 菜系及功效：私家菜 青少年食谱 运动员食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱
口味：咸鲜味 工艺：熟炒 牛肉干（一）的制作材料：主料：牛里脊肉1000克
调料：酱油20克,白砂糖100克,辣椒油15克,料酒4克,味精2克,盐10克,醋5克,大葱10克,姜10克 牛肉干（一）的特色：棕色油亮，味咸甜醇厚，微辣。 教您牛肉干（一）怎么做，如何做牛肉干（一）才好吃1.切片、腌制：将牛肉里脊切成薄片，用酱油腌2小时取出。
2.油炸：锅上火倒入油烧热，分批放入适量的牛里脊反复炸2次至酥。
3.火：锅上火放入底油，葱、姜炝锅，再放入黄酒，香醋、酱油、精盐、味精、白糖、放清水浸没牛里脊，在火上至浓汁，再加入少放白糖，辣椒油拌均匀即可。 牛肉干（二）的做法详细介绍 菜系及功效：私家菜 青少年食谱 运动员食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱
口味：咸鲜味 工艺：烤 牛肉干（二）的制作材料：主料：牛肉(后腿)1000克
调料：盐25克,酱油30克,五香粉25克,姜20克,桂皮20克,大葱1克,陈皮1克 牛肉干（二）的特色：色泽棕黑色，外形整齐，质地柔软坚实，无碎屑。咀嚼有味，香味扑鼻，鲜美可口，营养丰富，深受人们喜爱。
想必有绝大部分人都没有尝试过马肉的味道，因为马肉并不是日常餐桌上一个常见的肉类食物，所以并不像牛肉羊肉猪肉那样受人欢迎。而在制作马肉的过程中，也不能够使用制作其他肉类食物那样的方法，因为马肉的味道吃起来与一般的肉类食物有着很大的不同。因此马肉的正确制作方法是怎样?
一、马肉怎么煮
将马肉切成麻将大小的方块，放到锅里煮15分钟后将肉取出，用凉水冲净盛盘待用。
将锅洗净置小火上，锅里放少许底油，随后在油里加20克白砂糖，并用勺子快速搅拌。待糖化开变红冒泡，再放50克水，搅匀后把汁盛入碗中待用。
锅里放油100克，待油烧至8成热，倒入马肉块。同时放大葱50克，生姜片30克，与马肉块搅拌翻炒。一分钟后，将汁分次滴入锅中染色。当马肉块变成金黄，再加水没过马肉块。随后加适量精盐与红糖，红糖不宜过多，有点甜味即可。最后再放5粒八角，一段桂皮，用小火煮。当肉块变软，一盘香喷喷的红烧马肉便大功告成了。
二、马肉的食疗作用
除热，下气，长筋骨，强腰脊，治寒热痿痹。煮汁，洗治头疮白秃及豌豆疮毒。马肉味甘、酸，性寒，入肝、脾二经;马肉有补中益气，补血，滋补肝肾，强筋健骨之功效。马肉食性寒,味酸甘,具有长筋骨、强腰脊的功能。
摘要：马肉干怎么做好吃？马肉干是一种美食，选料于马肉精制而成。马肉干肉质鲜嫩，脂肪较少，且含有独特的鲜香味道和丰富的营养价值，并具有恢复肝脏机能并有防止贫血，促进血液循环，预防动脉硬化，增强人体免疫力的效果。具有风味独特、营养丰富、口感细腻、回味无穷的特点。本文将分享烤箱版马肉干的做法。【马肉干的做法大全】马肉干的制作方法马肉干怎么做好吃
马肉干的制作方法
马肉：400克
大料：两粒
花椒：共十粒
红酒：半小碗
糖：半小勺
盐：一勺
香叶：四片
桂皮：小小的一个，不多，也就三厘米长，五毫米宽的一小块。因为是以前剩的。
老抽：一勺。
准备马肉。都是瘦的。家里剩有四百克，都用了。
放了几颗花椒，开水焯下。捞出。
我用的是电饭煲煮饭功能，三十分钟左右吧。水温了就放肉，大料，几粒花椒，香叶，一个小桂皮，小半勺白糖，老抽，盐。红酒。其实是没有料酒，而且也不太喜欢料酒的味儿，直接放了小半碗红酒。
煮完就这样。晾凉，切片了。两毫米左右吧，切薄点孩子吃方便些。
烤盘铺油纸，上下火180℃，五分钟。提前烤箱已预热了两分钟。
烤完按照自己口感翻面再来两分钟。成品。进保鲜盒里，冰箱干燥保存。
马肉干的做法大全
1、马肉洗干净后，顺着纹路切成宽约5cm的长条，沥干水分
2、用手在马肉干的正背面均匀抹上精盐(依个人口味用盐，口重可以抹两遍)
3、将抹过盐的马肉干放在透气的托盘里，放在通风的地方，每24小时翻面一次
4、约一周后即风干完成可以开始烤制
5、烤箱的烤架上刷一层油，把风干好的马肉干均匀在上面，薄薄的刷一层油
6、烤盘用锡纸包好放在烤箱最底层，220度预热10分钟后将烤架放入，在中间那层
7、220度上下火5分钟后，通过窗口观察肉干肥的部分变金黄并且有油溢出后再加烤2分钟即可
8、放在厨房纸巾上吸干油分后即可食用，可放在密封罐子中入冰箱保鲜储存
马肉干怎么做好吃
切肉时参考牛肉切法，刀与肉的纹路走向垂直。
以上就是马肉干怎么做好吃的全部内容，切割：将马肉清洗干净后，剔除多余的脂肪和筋膜，然后顺着肉纤维的方向切成薄片，厚度大约为0.5厘米左右，这样既能保证肉干的口感，又能加快风干的速度。腌制：将切好的马肉片放入大碗中，加入适量的盐、糖、酱油、料酒、姜片、蒜末、五香粉等调料，充分搅拌均匀，让肉片每一面都裹上调料。
