干豆豉怎么做好吃？.那么，干豆豉怎么做好吃？一起来了解一下吧。
主料： 猪小排（猪肋排） 500克
辅料： 木耳(水发) 30克
调料： 豆豉30克 料酒 30克 大葱 8克 姜 5克 白砂糖8克 盐 15克 八角 3克 味精 2克 各适量
豆豉排骨的做法：
1. 将猪小排骨放入温水内清洗干净，剁成宽3厘米、长5厘米的块，放盘内；
2. 葱白洗净，拍破后切成长3厘米的段；
3. 鲜姜洗净，切成薄片；
4. 木耳用水发好后清洗干净；
5. 将木耳、葱段和姜片均匀地撒在小排骨面上，再放上大料，淋上料酒，再将豆豉均匀地撒在上面，最后撒上白糖、精盐；
6. 蒸锅内放水烧开，将排骨放在蒸锅内用旺火蒸15分钟即取出；
7. 撒上少许味精即成。
1. 豆豉用少量植物油拌匀，上锅蒸20分钟。
2. 蒸好的豆豉用勺子碾压。
3. 油烧热，改小火将干辣椒、花椒炸香。
4. 晾凉后装入保鲜袋，碾碎。
5. 熟花生压碎、熟芝麻混合，备用。
6. 油锅下葱、姜片、八角炸香后 ，将材料夹出不要。
7. 用刚才炸葱姜的油，小火炒香豆豉。
8. 下碾压好的干辣椒和花椒，炒香。
9. 下花生、芝麻的混合物，炒香。
10. 下干辣椒面，炒香，加适量白糖、盐、一点点酱油。
11. 加适量开水，煮沸。
12. 加水淀粉勾芡，起锅。
最好让朋友到贵州买发酵过的豆豉，味道比较正宗，实在没有，就买四川永川豆豉，效果会差一点，但也能吃。
方法：选四川、贵州或湖南或者甘肃的干辣椒，市场上应该也有卖辣椒面的，省掉你很多事情。辣椒好是比较重要的。
然后购买湖南好的腊肉（要熏制的那种）
将腊肉先煮熟，然后切小块，放在一边，这个是提味的，解决豆豉不正宗的问题。然后锅里放油，最好是菜油或调和油，花生油也凑合。油多一些，烧热后放多一点花椒榨油，然后捞出花椒渣，放姜丁，炸出香味，将辣椒面放进去，一会就出香味和辣味，注意不要糊，最好是要糊不糊的时候，最香。然后放豆豉，豆豉最好用刀切碎，再炒一小会，注意豆豉也是容易糊的，要用小火，然后把切碎的小块腊肉放进去，小火炒熟，放盐即可。如果喜欢油多一些的就多放一点油，最后出来的就是老干妈一样的东西了，很简单。商店里卖的里面还加入了增味剂和防腐剂，其实对身体不好，我们就不放这些东西了，更加原汁原味，味道胜过商店买的。
俺就是易门人,关于易门山里香的副食,都可以直接食用,当然很多也可以作为做菜的作料,象水豆豉,干豆豉要用油煎以后才好吃,其他的象腐乳,蕨菜之类的直接食用更好.
用料
主料
猪肉100克
萝卜干100克
辅料
西兰花
30克
柿子椒
1个
豆豉
1把
调料
色拉油
适量
食盐
适量
酱油
适量
蒜
1瓣
料酒
适量
豆豉干怎么吃的做法
1.所有材料洗干净，切成小块，猪肉和萝卜干都切成丁
2.锅里热油，先吧辣椒和西兰花梗呛炒一下断生，装起备用
3.锅里放一个蒜末，肉丁入锅煸香，家一小勺料酒
4.至肉丁熟透即可，加入酱油上色，加入萝卜干同炒
5.炒至萝卜香气飘的时候把辣椒和西兰花梗倒回锅，然后放入一抓洗干净的豆豉，炒香加盐调味即可出锅
以上就是干豆豉怎么做好吃的全部内容， ..。
