鸡脖的家常做法？(1)鸡脖用温水浸泡，刮洗干净，再用清水投洗干净。(2)锅内放入清水烧热，放入鸡脖，加热至沸烫透，捞出再用清水冲凉。(3)锅内放入适量清水，加入红色老卤、香料包、葱、姜，烧开后放入焯好的鸡脖，旺火烧沸，转入小火酱至鸡脖酥烂即可。取出后刷上香油。食用时剁成小块装盘。那么，鸡脖的家常做法？一起来了解一下吧。
用料
主料
鸡脖2斤
辅料
香辣鸡翅调料 1包
盐 10克
干辣椒 50克
陈皮 20克
家常卤鸡脖子的做法
1.主料： 鸡脖
2.辅料： 香辣鸡翅调料、红辣椒
3.锅中加水，放入陈皮，放入洗净的鸡脖
4.烧开，煮1分钟，去除异味
5.捞出洗净
6.把洗净的鸡脖放入电压力锅
7.加入调味料
8.放入红辣椒
9.加适量水
10.烧开后，加盐调味
11.卤制20分钟
12.压力锅泄压后，浸泡2小时
13.出锅装盘，即可上桌
家常卤鸡脖子成品图
烹饪技巧
1、鸡脖很容易熟，用普通锅卤制20分钟也可以，关键要浸泡入味。
2、辣椒的用量根据自己的口味放就可以，喜欢辣味的可以多放一些。
调料：李锦记卤肉汁（也有一包一包的卤料那种）、盐、芝麻油
1。鸡脖洗净
2。放半锅水，烧开放入鸡脖
3。撇血末(褒汤习惯了，其实也没多少血末)
4。加入1/5 - 1/4瓶的卤肉汁，几滴芝麻油，一点点盐(根据卤肉汁的多少，适量)
5。锅开后转小火，慢煮20分钟左右关火。别揭锅盖，慢慢闷着放凉。
不用煮太长时间，但是要闷时间长一点入味。最好头天晚上做，第二天早上再煮开一次，吃饭的时候再热一下。鸡脖不是很经煮，但是也烂烂的、香香的。
可以放些花生、豆腐干、鸡蛋等同煮，不过要区别每种需要的火候不同，分先后下锅，免的煮烂了。
用后的卤汁可以冰箱保存，时不时拿出来热热。据说在西安讲究老卤，慢慢的，说不定各位自己家的卤汁说不定慢慢的也能成了宝贝呢，然后可以开店了哇
主料：鸡脖5根、植物油适量。
辅料：盐1勺、生抽半勺、料酒少许、十三香少许、糖少许、大蒜2瓣、辣椒碎少许、孜然少许。
步骤一、将鸡脖用清水洗净后，剁成段。见下图：
步骤二、将处理好的鸡脖装入大碗中，加盐、糖、生抽、料酒、十三香粉抓匀，腌制一会。见下图：
步骤三、再倒入淀粉抓匀备用。见下图：
步骤四、将植物油倒入小锅中，烧热到四五成热，将鸡脖一个个放入油中炸熟。见下图：
步骤五、炸好的鸡脖子。见下图：
炸鸡脖的家常做法参考如下：
食材明细：鸡脖子250g、面粉适量、淀粉适量、蒜末适量、花生碎适量、胡椒粉适量、孜然粉适量、白糖适量、植物油适量、盐适量
炸鸡脖的做法步骤：
第一步：需要去皮鸡脖子，然后鸡脖子洗净，关键一点需要把上面多余的油脂去掉。
第二步：将洗干净的鸡脖子切段，放少许盐蒜末抓拌下，然后放入蒸锅蒸20分钟左右。
第三步：需要准备面粉和淀粉，两者的比例为1:1，然后添加水和添加少许花生油，搅成均匀的面糊，筷子能搅出纹路，纹路慢慢消失的程度为好。
第四步：在上面搅拌好的面糊中加入花生碎、胡椒粉、孜然粉少许盐、糖等一些配料，然后搅拌均匀。
第五步：将蒸熟的鸡脖，稍微晾凉一下，可以用手触摸一下，不烫手即可，然后把蘸面糊炸成金黄色。
第六步：炸好的鸡脖盛盘，撒上些蒜末即可食用。下面可以看看做好的炸鸡脖的样子，很美味。
注意事项：鸡脖蒸的时候不宜蒸太烂，不然吃的时候就没有口感了。
炸鸡脖的做法就是以上的介绍，美味的炸鸡脖就做好了，是不是觉得很容易的，相信你一定会喜欢上它的，不过，在蒸鸡脖的时候，不要蒸太久了，蒸久了口感不会那么好，还有，鸡脖虽然好吃，不过不要一直吃，因为鸡皮和气管里含有大量的高胆固醇，吃多了对身体不好。
鸡脖7个、生抽1勺、蚝油2勺、叉烧酱1勺、白糖2勺、精盐少许、黄酒1勺、辣椒粉1勺、炸粉1袋
1、鸡脖洗净切段，泡洗一下。
2、用水焯一下，便于成熟。
3、放入调味料。
4、放入白糖。
5、拌均匀腌制入味，放入冰箱腌八小时。
6、放入调好的炸粉。
7、拌均匀静至20分钟。
8、油温七成热。
9、下入鸡脖子，大火定形，改中火炸熟。
10、控油。
11、完成，问题解决。
以上就是鸡脖的家常做法的全部内容，陈皮 20克 家常卤鸡脖子的做法 1.主料： 鸡脖 2.辅料： 香辣鸡翅调料、红辣椒 3.锅中加水，放入陈皮，放入洗净的鸡脖 4.烧开，煮1分钟，去除异味 5.捞出洗净 6.把洗净的鸡脖放入电压力锅 7.加入调味料 8.放入红辣椒 9.加适量水 10.烧开后。
