怎样用盐腌大蒜头好吃？1、要想做好吃的腌制大蒜，我们要准备以下材料：新鲜的大蒜、陈醋、盐、密闭性比较好的容器。2、我们我们应该选择个头比较大，果实比较饱满的蒜头，然后我们可以剥掉大蒜的外皮清洗干净，最好选择新鲜的整头大蒜，这样子腌制出来的大蒜更好吃。3、我们先把密闭性比较好的容器用清水清洗干净，那么，怎样用盐腌大蒜头好吃？一起来了解一下吧。
咸蒜腌制技术腌咸蒜有生盐腌和熟盐腌两种方法。生盐腌制咸蒜的方法：选鲜蒜头5公斤去掉大蒜的根须和鳞茎、老皮，放入缸(坛)中，一层大蒜一层盐，搅拌均匀。装满缸后，兑入17度的盐水(O．75公斤盐加入10公斤水)，当盐水和大蒜平时即可。第二天用手贴缸边往下按蒜一次，14天后蒜头自动沉底为止。鲜蒜入缸后要昼夜敞盖，便于散辣味，20天后即可腌成。熟盐腌制咸蒜的方法：将鲜蒜头放在阳光下曝晒5～6天，使一部分蒜皮因水分蒸发而自动脱落，筛去泥土和蒜皮后，再继续晒1～2天，待蒜皮全部脱落后即可腌制。将食盐(蒜头与食盐的比例为6：1)放入锅内，加热炒拌，见盐色变黄焦时为止，去火。把大蒜放入锅中，用工具搅拌，直到大蒜头全部粘附食盐后，把大蒜取出，放在阴凉干燥处2～3天，再一层层放入缸（坛)中，密封4个月即可制成咸蒜。用这种方法腌制的咸蒜，颜色深红，有一种焦糊香味。白糖蒜腌制技术腌制白糖蒜的原料有：白皮蒜l0公斤，白糖5公斤，食盐300克，凉开水2公斤。制作方法为：先将白皮蒜的须梗去掉，剥掉两层外皮，用清水泡7天，每天要换水一次，泡至无尖辣味后捞出，放进干净的容器里晒。晒时梗朝下，晒至皮呈皱纹时入缸。再将白糖、盐、凉开水兑成糖汁，倒进缸里，用白布封口。
如何制作美味的腌大蒜头：
所需材料包括：
- 大蒜头：6个
- 盐：6克
- 白糖：6克
- 白醋：2汤匙
步骤如下：
1. 准备新鲜的大蒜头。
2. 剥去大蒜头的外层皮，保留内层皮，如果大蒜头干净则无需清洗，否则应彻底洗净。仿迅
3. 撒上备腔此适量的食盐，与大蒜头拌匀，然后腌制12小时。
4. 经过12小时的腌制，蒜瓣表面将出现皱纹，即使没有彻底清洗，蒜头也会释放出水分，此时将水分倒掉。
5. 加入白糖和白醋到大蒜圆羡头中，彻底拌匀。
6. 封紧瓶盖，将腌制好的大蒜头存放在阴凉处即可。
咸大蒜头腌制方法
咸大蒜头腌制方法，平时人们喝粥或者配饭时都喜欢吃一些咸大蒜，很开胃，但是自己却不会做，其实自己做也不难的，并且自己做的比较卫生和干净，来看看咸大蒜头腌制方法
咸大蒜头腌制方法1
1 、先打算在腌制的时候一定要购买那些比较新鲜的大蒜，而且大蒜不能太老，最好是刚从地下挖出的嫩大蒜，把它外层的老皮去掉以后，用剪刀剪掉它的茎，再用刀削掉它的根，水洗净再把它放在清水中浸泡。
2、浸泡期间要经常换水，每天换水2~3次，持续浸泡2~3天以后，把里面的大蒜取出晾干，表面水分重新放入到干净的盆中，放入纯净水
再加入适量食用盐，调匀以后腌制，过十几天大蒜就能入味，继续腌制10~15天，咸大蒜就能腌好，取出后去掉蒜皮就能吃。
咸大蒜头腌制方法
1、煎大蒜头有多种不同的腌制方法，它除了可以直接用盐水腌制以外，还可以加入多种调味料，这样会让腌好以后的咸大蒜头滋味更好
在腌制的时候要准备新鲜大蒜3千克，食用盐500克，生抽500克香醋500克白糖300克，花椒大料各适量。
2、把准备好的大蒜去掉外皮洗净以后放在水中浸泡浸泡3~4天以后取出控干水分在大蒜处理好以后，要把准备好的所有调味料直接放在锅中
加少量纯净水加热煮开煮到食用盐和白糖全部化开以后关火降温，把煮好的料汁直接加入到处理好的大蒜中腌制，十五天左右咸大蒜就能腌好。
1、选用新鲜的蒜头，紫皮的最好；
2、先剥掉最外面的一层脏的皮；
3、用刀削去头部，剪掉尾部；
4、继续剥皮，直到出现蒜瓣即可；
5、准备好所有腌制的材料；
6、把腌制材料全部倒入锅中煮开，糖融化即可。不用煮时间长，煮好后晾凉；
7、准备干净的玻璃密封罐，保证无油无水。把蒜头码放在里面，大一点蒜头可以扳成两块方便摆放；
8、最后倒入晾凉的糖醋汁，腌制两周即可。
怎样腌咸蒜头？
第一步：准备3斤新鲜的大蒜，去掉外皮，以及根部，清理干净。然后将清理好的大蒜，放入凉白开中，(注意这一步一定要用凉白开，这样不仅可以除菌，最主要的是腌制的过程中大蒜不容易坏掉)。然后加上一小勺子食用盐。也是除菌的作用。用手稍作清洗，泡上半个小时。然后将大蒜盛出来，放入案板上给它晾干水分（水分一定要晾干哦，加入水分进去也会容易导致大蒜在腌制的过程中变质发坏。）
第二步：调汁是关键的一步，掌握不好比例，会导致腌制出来的大蒜不仅不入味，还会出现变质的状况。调汁大家记得不要用凉水哦。首先往锅中依次加入800g 的酱油，200g 的食用盐，50g 的陈醋，加入20g 的白糖。再加入适量的花椒，八角，香叶给它提味。然后大火煮开，自然放凉备用。
第三步：取一个干净的塑料瓶或者家中的那种玻璃瓶，这里建议有玻璃瓶的尽量用玻璃瓶腌制。将晾干无水分的大蒜倒入，再倒入煮好放凉的料汁。用量使其刚好没过大蒜。然后密封保存腌制20天左右就可以吃了。
【美食小贴士】
有的朋友腌制的咸大蒜，表面变绿直接成了腊八蒜。口感也不好，严重的就发毛坏掉了。想防止以上状况，大家在腌制的过程中一定要注意这几点。
第一：选择成熟饱满的大蒜，
第二：清洗干净，且清洗的过程中一定要用凉白开，或者矿泉水也行。
以上就是怎样用盐腌大蒜头好吃的全部内容，1、选用新鲜的蒜头，紫皮的最好；2、先剥掉最外面的一层脏的皮；3、用刀削去头部，剪掉尾部；4、继续剥皮，直到出现蒜瓣即可；5、准备好所有腌制的材料；6、把腌制材料全部倒入锅中煮开，糖融化即可。不用煮时间长，煮好后晾凉；7、准备干净的玻璃密封罐，保证无油无水。把蒜头码放在里面。
