芹菜叶好吃吗？1、芹菜是日常生活中比较常见的的一种蔬菜，因为芹菜含有丰富的维生素和粗纤维，备受人们喜爱，已成为人们喜欢的佳肴。在食用芹菜时，好多人疏忽了芹菜叶的营养价值，将其丢掉。其实芹菜叶的营养价值高于芹菜梗。不但可以吃，而且非常好吃。2、一般情况下将芹菜买回来后，把芹菜叶摘下，用清水洗净。那么，芹菜叶好吃吗？一起来了解一下吧。
1、芹菜是日常生活中比较常见的的一种蔬菜，因为芹菜含有丰富的维生素和粗纤维，备受人们喜爱，已成为人们喜欢的佳肴。在食用芹菜时，好多人疏忽了芹菜叶的营养价值，将其丢掉。其实芹菜叶的营养价值高于芹菜梗。不但可以吃，而且非常好吃。
2、一般情况下将芹菜买回来后，把芹菜叶摘下，用清水洗净。可以生着吃，也可以用水炒了吃，还可以榨汁喝。
大部分我们只吃芹菜梗，不吃芹菜叶，其实芹菜叶也是很好吃的，下面介绍怎么做芹菜叶。
一、这是一道山东人的吃法，叫蒸芹菜叶。
1、把芹菜叶洗干净，准备葱姜蒜。把葱姜蒜切成粉末。
2、把菜叶放在一个大点的盆子里，准备面粉，把面粉倒在放菜叶的盆里，不要倒多了。
3、然后面粉和菜叶参在一起翻翻让他均匀。
4、接着加盐，味精鸡精。
5、准备锅，锅里加水，加蒸笼，把调好的菜叶放在蒸笼上，蒸20分钟。
6、我们把准备好的葱姜蒜切成粉末，把一口干锅加热，放油要比平时炒菜的时候放多点。
放葱姜蒜，喜欢吃辣的放点干辣椒，炒炒，翻均匀，放在一旁待用。
7、这时候菜叶蒸好了，把蒸好的菜叶放在炒好的油里面翻炒，这道菜就做好了。
二、芹菜叶拌木耳
材料：芹菜叶，黑木耳，白芝麻（熟），盐，花椒油，香油
做法
1、 芹菜叶洗净，放入加了盐的沸水里轻焯一下，捞出攥干水分，弄成小段；
2、 将泡发好的黑木耳剔除根部，用清水反复冲洗干净，然后过沸水焯熟，过凉水后沥干水分，切成细丝；
3、 将上述材料与白芝麻一起放入调理盆，加入适量的盐、花椒油和香油，混合均匀，渍上片刻，即可盛盘食用了。
很多朋友用芹菜做菜的时候，基本是用芹菜的茎，而芹菜的叶子就扔掉了。其实这是一种浪费，因为芹菜叶的营养价值比茎的更高一些，而且芹菜叶也可以做挺多美食的，下面就给大家分享2道用芹菜叶做的美食。
第一道：蒜泥芹菜叶
材料
芹菜叶适量盐适量大蒜2-3瓣 五香粉适量
干红辣椒适量 味精一点点 醋适量
制作过程
1、把洗干净的芹菜叶用水焯一下，焯的时候，水里放点盐，焯出菜颜色碧绿，焯水时间不宜过长，菜叶变了颜色就捞出来，过凉水后，挤去水分，不需要挤得太干；
2、把挤去水的芹菜叶用刀切几刀，不用太碎，把各种调料（蒜泥、盐、五香粉、干辣椒碎、味精）放在芹菜上面；
3、锅里烧油，可以用菜籽油或者花生油，油热后直接倒在蒜泥等调料上，稍微放点醋，拌匀即可食用。喝粥的时候配上这道凉菜，清香爽口，肯定要多喝一碗。
第二道：芹菜叶丸子
食材
芹菜叶60g面粉90g 鸡蛋2个 葱15g
青椒半个 味极鲜酱油2勺 蚝油1勺调和油1勺
盐适量食用油(油炸)适量
操作步骤
1、芹菜叶清洗干净，锅中烧水，放一点点盐，水开后把芹菜叶焯一下水，捞出，挤干水分，切碎备用；
2、青椒和葱切成小颗粒，把芹菜叶、青椒、葱放在碗里，打入2个鸡蛋顺时针搅拌均匀，倒入蚝油、味极鲜、调和油、食盐顺时针拌匀；
3、倒入适量的面粉，搅拌成粘稠的面糊状；
4、锅中倒入适量的食用油，加热，油温上来，插入一根筷子，冒下泡的话说明油温就差不多了，勺子在油锅中烫一下，然后舀一勺面糊放进锅中开始油炸，稍微上色就可捞出，依次炸出所有的丸子；
5、继续升温，然后把炸好的丸子放进锅里复炸1分钟，捞出控出多余的油，稍微晾凉即可开吃。
芹菜叶可以吃。芹菜叶所含营养成分要比芹菜茎丰富，原因如下：
1、芹菜叶含钙高，芹菜叶的含钙量相当于芹菜茎的2倍。
2、芹菜叶的含镁量相当于芹菜茎含镁量的4倍。
3、芹菜叶所含维生素B1、维生素B2也高于芹菜茎。
4、芹菜叶中含有芹菜茎没有的维生素 E。
炒芹菜叶的做法如下：
1、将摘好的芹菜叶洗好备用。
2、锅内放油加热，加入花椒，切好的葱花。
3、放入洗好的芹菜叶翻炒。
4、待菜叶变色后加入蒜盐翻炒。
5、装入盘子。
芹菜叶可以凉拌花生，调凉菜的时候也可以配一点，包饺子的时候可以放在饺子馅里，炖排骨的时候可以放一些在里面。可以把芹菜叶晒干，做莜面配料。
以上就是芹菜叶好吃吗的全部内容，总之，在烹饪芹菜叶时，由于其本身带有一定的苦味，可以通过焯水的方式稍微减少苦味。此外，芹菜叶的烹饪时间不宜过长，以免营养流失和口感变差。通过上述不同的烹饪方法，可以将芹菜叶变成美味可口的佳肴，既健康又美味。
