回头怎么做好吃？1、用料：回头鱼1只、小米椒大量、姜大量、蒜大量、葱大量、生抽两大勺。2、先蒸鱼，回头鱼好吃，没刺儿。大火蒸大概二十分钟。3、姜蒜小米椒切碎，拿出你剁饺子馅的精神。葱切段。4、热锅放油爆炒葱姜辣椒，放两大勺生抽，再放葱段炒。总之你要考虑这个佐料要盖过整条鱼。所以大方点放。5、那么，回头怎么做好吃？一起来了解一下吧。
石锅菜重要的是酱料，放入各种新鲜配菜和各种肉类搭配在一起就能做出很好吃的石锅菜。可以放紫甘蓝、包菜、小白菜、香菇、金针菇、胡萝卜等。
原料
面粉1000克，牛肉500克，青菜750克，料酱50克，精盐10克，葱花50克，姜末10克，花椒20克，芝麻油75克，植物油1000克。
折叠制作方法
1.将鲜牛肉洗净，用绞肉机绞成茸。花椒用开水泡透取用花椒水。青菜洗净，切碎挤去水分。盆内加牛肉末、花椒水、青菜末、葱花、姜末、料酱、精盐及芝麻油拌匀成馅。
2.锅内加清水烧至90℃，将面粉500克倒入搅匀成烫面，倒在抹过油的案板饧片刻。
3.另取500克面粉加水和成面团，与晾凉的烫面掺在一起，搓成条，摘成面剂，擀成圆皮，放人馅料包成长饺形，对叠两角，使之粘住即成元宝形"回头"。
4.锅内加油烧热，下入回头生坯，炸至金黄色时即可。
锅贴。
锦州有种食物叫做“回头”，有点像锅贴，又比锅贴要大，里面是韭菜鸡蛋馅，在我的认知中，应该叫韭菜盒子吧。可人家偏叫“回头”，当地人的解释是，因为它实在太好吃了呀，让人吃了回头还想再去吃。
回勺面，又称回头面或回手面，是中国西北地区特别是陕西省的一种传统面食。它的特点是面条筋道、汤汁浓郁，搭配的食材丰富多样。要做好吃的回勺面，不仅需要掌握面条的制作技巧，还需要调制出美味的汤汁和搭配合适的配料。以下是制作回勺面的详细步骤：
准备材料：首先需要准备好面粉、水、盐、鸡蛋（可选）、各种蔬菜（如青菜、胡萝卜、豆芽等）、肉类（如牛肉、羊肉、猪肉等）、葱花、姜末、蒜末、香菜等调料。
和面：将面粉倒入盆中，加入适量的水和盐，如果喜欢可以加入一个鸡蛋增加面条的韧性和口感。揉成光滑的面团，盖上湿布或保鲜膜醒发30分钟左右。
擀面：将醒好的面团分成若干小剂子，用擀面杖擀成薄片，然后折叠几次，切成细条，即成面条。
煮面：将切好的面条放入沸水中煮至八成熟，捞出过冷水，使面条更加筋道。
准备配料：将蔬菜洗净切好，肉类切片或切丁，用料酒、生抽、淀粉等腌制一下增加风味。
炒制配料：锅中放油，油热后先放入葱姜蒜爆香，再加入腌制好的肉类翻炒至变色，接着加入蔬菜快速翻炒至断生。
调汤：在炒好的配料中加入适量的水或高汤，加入盐、酱油、鸡精、胡椒粉等调味料，煮沸后转小火慢炖，使汤汁浓郁。
回勺：将煮好的面条放入锅中，与炒好的配料和汤汁一起翻炒均匀，让面条充分吸收汤汁的味道。
回头肉饼是一道传统的中式小吃，以其独特的香味和酥脆的口感而闻名。要自制一份好吃又正宗的回头肉饼，需要遵循一定的步骤和技巧。以下是详细的制作方法：
材料准备：
中筋面粉：500克
温水：适量（约220毫升）
猪肉馅：300克
青葱：适量，切碎
姜末：适量
大葱：适量，切丝
酱油：适量
老抽：少许
白胡椒粉：适量
盐：适量
香油：适量
花椒粉：适量
五香粉：适量
食用油：适量
面团制作：
将中筋面粉倒入一个大碗中，慢慢加入温水，边加边用筷子搅拌，使面粉形成絮状。
当面粉开始聚集成团时，用手揉成光滑的面团。如果面团太干，可以适量加水；如果太湿，可以适量加面粉。
揉好的面团盖上湿布或保鲜膜，醒发30分钟左右。
馅料准备：
将猪肉馅放入碗中，加入切碎的青葱、姜末、大葱丝。
加入适量的酱油、老抽调味，增加色泽和风味。
加入白胡椒粉、盐、香油、花椒粉和五香粉，增加香气和味道。
充分搅拌均匀，使肉馅更加紧实和有弹性。
包制肉饼：
将醒好的面团分成若干小剂子，每个剂子擀成圆形薄饼。
取适量肉馅放在面饼中央，不要放得太满，以免包裹时漏出。
将面饼的边缘向中间折叠，捏紧封口，形成半月形或者圆形的肉饼。
烹饪过程：
在平底锅中加入适量的食用油，烧热。
将包好的肉饼放入锅中，中小火煎至一面金黄酥脆后翻面。
以上就是回头怎么做好吃的全部内容，制作方法： 先烧水至90度，倒入面粉，用木棍在锅内搅拌均匀至无疙瘩成烫面。出锅后分成几块，挑开晾凉，对上些发面，稍加碱面揉匀，揪成小剂，压成长方形的面皮，中间包上馅，像包饺子，不同的是包好后将两端回头到中间，捏死封口。因此就叫回头了。包好后，用热油炸制，咸香鲜美。
