生粉粿的做法？准备工具：需要一口锅以及一个特制的模具，模具底部有许多小孔，用来挤压成形粉粿。和面：将粘米粉倒入一个大碗中，慢慢加入清水和适量的食盐，边加边搅拌均匀，直到形成没有颗粒的米浆。保证米浆有一定的稠度，不宜过稀也不宜过稠。预备模具：在模具的内壁抹上一层薄薄的食用油，以防粉粿粘连。那么，生粉粿的做法？一起来了解一下吧。
粉粿，又称粉果、粉粿子，是中国南方地区常见的一种传统小吃，尤其在福建、台湾等地区十分流行。它以糯米粉或者绿豆粉为主要原料，外形多样，可以是圆形、椭圆形或者是动物形状等，口感软糯，甜而不腻。以下是一种简单的家常粉粿做法：
材料：
糯米粉：200克
白糖：80克（根据个人口味调整）
水：适量
红豆沙（或其他馅料，如花生馅、黑芝麻馅等）：适量
植物油：少许
步骤：
准备馅料：如果使用现成的红豆沙，可以直接使用；如果是自制馅料，需要提前将红豆煮熟，加糖调味，磨成细腻的豆沙状。
和面：将糯米粉放入一个大碗中，加入适量的白糖和水，搅拌均匀，和成一个稍微偏软的面团。面团的硬度要适中，太硬会导致成品口感不佳，太软则不易成形。
分割面团：将和好的面团分割成小剂子，每个剂子大约20-30克左右。
包馅：取一个小剂子，用手掌压扁，放入适量的馅料，然后将面团包裹馅料，捏紧封口，搓成圆球状或者其他喜欢的形状。
蒸制：在蒸锅里铺上一层干净的布或者油纸，将包好的粉粿放在上面，注意留出适当的间隔，以免粘连。大火将水烧开后，转中火蒸约15-20分钟。
出锅：蒸好的粉粿表面会呈现出半透明状，用筷子轻轻一戳，能够感觉到弹性即可出锅。
装饰：可以在粉粿表面刷上一层薄薄的植物油，这样可以使粉粿看起来更加光亮诱人。
准备材料：地瓜1700g、地瓜粉1100g、萝卜2个1200g、五花肉500g、海米60g、芹菜50g、姜末适量、生抽3-4汤匙、盐适量、糖适量、料酒适量
制作步骤：
1、萝卜去皮洗净
2、擦丝，撒点盐杀下水，去掉萝卜的辣味，再挤干
3、海米洗净冷水泡会儿
4、炒锅倒多点油，爆姜末，五花肉切丝煸炒变色出点油
5、海米捞进去一起炒，加入生抽，适量料酒，白糖
6、撒入芹菜碎。翻炒出香味
7、把萝卜丝倒进去，继续炒至萝卜发软，熟透
8、根据自己口味调入适量盐出锅备用
9、地瓜蒸熟去皮
10、地瓜去皮捣烂筛入地瓜粉，趁热搅拌一下，盖锅盖闷一下
11、取一团压扁，包馅儿，包成自己喜欢的各种形状即可。趁热包，凉了容易破
12、上汽后蒸15分钟左右出锅
13、成品图
说到潮汕粉粿除了潮汕人肯定很多人不认识,其实就跟包饺子那样.
材料
红薯面粉，馅料喜欢吃什么就买什么。我用的是南瓜和韭菜的。
做法
1.把红薯面粉和成面团,南瓜和韭菜分开炒,南瓜要切丝,韭菜切小段.
2.把面团撖成一个个像包饺子那样的皮,包馅料,包的时候像包包子那样,把皮慢慢收拢,最后成了圆包包.
3.锅里水烧开,把包包上蒸笼,放锅里蒸十分钟就好了.
喜欢吃煎的可以蒸好了再放到煎锅煎一下.
主料番薯粉，绿豆，虾米（咸馅），或芋泥（甜馅）
做法
无米粿的粿皮制法是，先将番薯粉加入等量的清水，搅拌均匀；锅中放入清水(清水的分量应是番薯粉的两倍)，放炉上烧至水沸，加入白矾(按1000 克水加入5克白矾的比例)，倒入番薯粉，搅拌均匀，成稀饭一样的糊状(应比糊略稠)，待其半熟的时候，即端离火位，待其凉后才使用。(如隔一夜后使用，效果更好)。
无米粿的馅有两种，一种是咸馅，一种是甜馅。咸馅的制法是取去皮绿豆畔放蒸笼中蒸熟，用面棍将其压幼，加入虾米茸，经腌制过煮熟的赤肉粒、生蒜茸，调入鱼露、胡椒粉、味精，炒匀即成；而甜馅的制法则采用绿豆沙或芋泥。
包无米粿的时候，要用番薯粉做培粉，因粿皮含水量大，故在包馅的时候，手势要轻，能包住即可，包后上蒸笼蒸熟即可。
主料
生粉粿
400克
蒜薹
150克
辅料
油
适量
盐
适量
味精
适量
生抽
适量
步骤
1.买来的生粉粿，切成长条状
2.蒜薹洗净，切成小段
3.坐锅，倒油
4.油热后，倒入生粉粿
5.翻炒片刻后，倒入适量的生抽
6.加入盐
7.加入蒜薹
8.稍稍翻炒后，加入味精
9.炒匀即可出锅
小贴士
生粉粿本就是熟的，蒜薹可以生吃，所以不需要炒制很长时间
以上就是生粉粿的做法的全部内容，一、冬菇浸透，与猪肉、红萝卜及肉一同切粒。芫茜洗净摘叶。二、烧热镬，下油一汤匙爆炒各粒料，加入调味料拌匀成馅料，候冻。三、澄面、生汾、栗粉同筛匀，清水及盐煲滚，熄火，倒入粉迅速搅匀，加盖三分钟取出。四、加油将粉料搓至极匀，再搓成长条，分切小粒，碾成圆形薄片。
