花椒肉怎么做好吃？（1）把瘦猪肉洗净，切成2厘米的方丁，用盐、绍酒、葱段、姜（拍松）、酱油与肉丁拌匀，腌渍15分钟。干辣椒去蒂去籽切成节。（2）炒锅内放菜油烧至八成热，将肉丁放入炸约4分钟捞起（不要把水气炸得过干）。（3）锅内留菜油少许，放入干辣椒、花椒、葱、姜炒，把肉丁倒入，加少许白糖，那么，花椒肉怎么做好吃？一起来了解一下吧。
吃过北方宴席的人都知道，花椒肉是必上的一道传统经典菜肴，婚宴上最为的常见，肥而不腻特别的受欢迎，只要学会了它，无论在哪里都能吃的上，喜欢吃肉的朋友快来吧！
食材配料：五花肉、食用油、生姜、葱、料酒、老抽、面酱、酱油、白糖、花椒。
制作过程：
1、将带片的五花肉，切成方形的块状，大小请大家自行决定吧，然后冷水放入锅中将它煮开，同时加入几片生姜，再滴入点料酒，烧开后将浮沫撇去，大概煮35-40分钟左右，将它捞出待用。
2、肉煮熟后，把它的表面的水分用毛巾擦干，趁热涂抹上一层老抽，此时十分的烫，大家操作的时候要小心点。
3、锅中烧油，油烧5-6成热，将肉块丢入锅中炸，此时必须得盖上锅盖，否则油花容易溅到身上，家中的小孩禁止靠近，以免受伤安全很重要。
4、待它炸成表皮鼓起，并且出现大量的小气泡为止，然后调成小火，将它捞出并且控干油分，再将它切成1厘米左右的厚片，碗中垫上几粒的花椒，再将肉片以皮朝下的方式装入盘中，面上放点葱丝、姜丝上去，如上图所示。
5、锅中放入适量的面酱、料酒、老抽、酱油、白糖、清水，开火将它熬成浓稠的酱汁，我们用它来当花椒肉的浇汁。
6、然后将酱汁浇入肉片中，再放入蒸锅蒸上两个小时，就可出锅开吃，花椒肉肥而不腻，超级下饭的一道家常菜，配干饭吃最为的舒坦。
回复 hdm198285：唐山花椒肉，俗称片肉。属京东菜系。特点，入口滑软，肥而不腻。做法简单的分为炸、制卤、蒸。首先，将肉分切成长约15cm，宽约7cm的块状（大了生心），洗净放沸水中汆熟。晾干表层水分。上锅入油或水炒糖色，然后将肉皮面向下放置锅中将皮炸焦，晾凉后取出切面，入碗（皮向下）将备好的盐、葱姜丝、花椒、放入碗中入锅蒸20分钟即可 入嫌繁琐 先制酱卤备用肉入碗后放僵卤少许、花椒一起蒸也可以。我就这么做的
主料
猪肉：500
辅料
白酒 ：适量
麻椒 ：适量
黄豆酱 ：适量
好吃的花椒肉怎么做好吃又简单的具体步骤
第一步
1. 猪肉洗净，过水抄一下。我这里把肉放在冰箱里冷冻了一会儿，便于下刀，把肉切成一片一片的，不要太厚了，
第二步
2. 把每一片肉均匀摸上黄豆酱，再肉片之间放上一些麻椒，上面再爬上大料，葱姜，再倒上一点白酒用来提味，喜欢深色的肉肉，也可放一点酱油上色。现在，就可以上锅蒸了，时间可以自己掌握。
第三步
3. 美味的花椒肉完成，可以享用了！记得要多蒸几次喔！
花椒肉怎么做？
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你自己 打开领会
旁边多备用一些纸
花椒牛肉是一道经典的川菜，其特色在于麻辣鲜香的口感和丰富的层次感。要做出好吃的花椒牛肉，需要注意选材、腌制、炒制等几个关键环节。以下是一份详细的制作指南：
一、材料准备：
牛里脊肉：300克
干花椒：1汤匙
新鲜红辣椒：4-5个
青葱：2根
大蒜：3瓣
姜：1小块
酱油：2汤匙
料酒：1汤匙
白糖：1茶匙
淀粉：1汤匙
盐：适量
食用油：适量
二、步骤：
1. 肉的准备与腌制
切肉：将牛里脊肉切成薄片或细丝，这样更容易入味，也便于快速炒熟。
腌制：在牛肉中加入1汤匙酱油、1汤匙料酒、1茶匙白糖和1汤匙淀粉，充分搅拌均匀后腌制20分钟。腌制可以使牛肉更加入味，淀粉则可以在炒制的过程中形成薄薄的外层，保持肉质嫩滑。
2. 配料准备
切辣椒和葱：将红辣椒切成斜片，青葱切成段；
切蒜和姜：蒜和姜切成片备用。
3. 炒制过程
炒花椒：锅中倒入适量食用油，油温5成热时下入干花椒，小火炒出香味后捞出丢弃，留下花椒油。
炒牛肉：将锅中油温提高至7成热，迅速下入腌制好的牛肉翻炒至变色，肉片刚刚变色即可捞出。
爆香调料：在同一个锅中，留下部分油，放入姜片、蒜片和红辣椒片，快速翻炒出香味。
回锅牛肉：将炒好的牛肉重新倒入锅中，加入剩余的1汤匙酱油和适量的盐调味，快速翻炒均匀。
以上就是花椒肉怎么做好吃的全部内容，花椒肉怎么做 1、主料： 带皮五花肉 2、辅料：姜，切片、大葱，切段 。老抽、生抽、白糖、料酒、盐、高汤、花椒，擀碎、八角。1. 新鲜的带皮五花肉，入锅加姜片和大葱段，焯2 分钟，焯过水的五花肉切片；2. 老抽、生抽、白糖、料酒、盐、高汤（清水）调和成酱汁；3. 取一只大碗。
