螺狮的做法？..那么，螺狮的做法？一起来了解一下吧。
主料：螺蛳肉７５０克。调料：红干椒末５克，鲜紫苏叶１．５克，杂骨汤２５克，百合粉２５克，湿淀粉２０克，绍酒５０克，漆醋１０克，葱花１０克，姜末１０克，花椒粉０．５克，酱油２５克，味精１克，精盐１．５克，芝麻油５克，熟猪油１０００克�实耗１００克。
制法：１将螺蛳肉洗净，表面切十字花刀，盛入碗内，用绍酒、精盐１克抓匀腌５分钟后，再清洗２次，以除杂味。将葱花、姜末、紫苏叶切碎，放入小碗内，再加花椒粉、芝麻油、湿淀粉、干椒末、酱油、精盐０．５克、味精、漆醋、杂骨汤２５克调成汁子。２炒锅置旺火上，放入熟猪油，烧至八成热，下螺蛳肉，炸去表面的水，除去腥气，约五成熟，迅速捞入漏勺沥油，盛入盘中，用调湿的百合粉抓匀上浆。当油温回升至八成热时，再将上浆的螺蛳肉下油锅，炸至表面略黄，倒入漏勺沥油。３炒锅内留油５０克，烧至六成热，放入炸焦的螺蛳肉，倒入调好的汁子，持锅颠几下，出锅装盘即成。俗话说，“三月螺，肥似鹅”，现在正是螺蛳香飘的时候，您不妨试试看这个螺蛳的做法。此菜以田螺肉制成，颜色栗黄、质地柔软、麻辣中带酸、最宜佐酒。螺肉鲜美而有口劲，但略带泥腥味，经焦炸后，腥味荡尽，十分可口
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酱炒螺蛳的制作材料：
主料：田螺500克
调料：豆瓣酱50克,姜5克,黄酒10克,白砂糖3克,味精1克,大葱5克
教您酱炒螺蛳怎么做，如何做酱炒螺蛳才好吃
1.田螺要放清水中半天，使其吐净泥沙。
2.取锅烧热，入油适量，待油热后放入螺蛳炒片刻，再加入豆瓣酱、姜片、料酒、白糖、味精及少量水。
3.焖烧至螺蛳肉熟，撒上葱花，即可起锅装盘。
主料螺蛳400克 辅料辣椒50克姜15克蒜3克料酒适量蚝油适量
步骤
辣炒螺蛳的做法步骤11.螺蛳洗净。
辣炒螺蛳的做法步骤22.辣椒切丁，姜蒜切片。
辣炒螺蛳的做法步骤33.热锅冷油爆香姜蒜。
辣炒螺蛳的做法步骤44.下螺蛳稍加翻炒。
辣炒螺蛳的做法步骤55.调入两勺料酒快炒。
辣炒螺蛳的做法步骤66.调入适量盐和蚝油。
辣炒螺蛳的做法步骤77.最后加入辣椒丁，调入适量味精。
吃壳里面的肉。
做法：
1、先看看原材料：葱姜蒜可以多放一些。
2、淡盐水泡一天，中间可换几次水，然后要反复洗干净，控净水备用。
3、将螺蛳先干炒，除尽螺蛳的水分，大概1分钟，便于下一步入味。只放平时炒菜量的油就可以了。
4、锅中放油，爆香所有调料，加入郫县豆瓣酱；甜面酱；料酒；酱油；糖；鸡精；补充清水一半，三分钟出锅。
材料：
螺狮500克葱姜蒜少许干红辣椒5个
调料：
酱汁：酱油2小勺盐、糖各1/2小勺鸡精1/4小勺水少许
淀粉1/2小勺
制法：
1、螺狮洗净，换清水，倒入一滴香油养殖一天，让螺狮吐净泥沙、再洗净剪掉尾部备用；葱、干红辣椒切小段，姜蒜切末备用。
2、锅入适量油烧至三成热下干红椒段爆香，后加葱段再爆，放入螺狮大火炒匀。
3、倒入酱汁同烧，待入味后，调入淀粉起锅即可。
以上就是螺狮的做法的全部内容。
