花甲炖蛋怎么做好吃？主食材：花甲100克，鸡蛋2个，温水200克。配料：盐1勺，生抽1勺，芝麻油适量，香葱适量。步骤1:准备2个鸡蛋，花甲和香葱 步骤2:花甲放入清水中加1勺盐浸泡20分钟。浸泡后清洗干净。步骤3:花甲清洗干净后来蒸鸡蛋。准备一个碗，打入2个鸡蛋，用筷子打散 步骤4:放入200克温水，在加一勺盐，搅拌均匀。那么，花甲炖蛋怎么做好吃？一起来了解一下吧。
具体操作步骤如下：
1、花甲买回来反复搓洗几遍冲洗干净然后足够的清水浸泡吐沙，中间换几遍水。烧之前的半小时加入点一勺盐和适量香油翻动一下花甲再次浸泡吐沙。
2、经过盐，油浸泡的花甲再次冲洗干净，冷水入锅漫过花甲，加入料酒，花甲，姜片和葱白焯水，水开花甲全部开口捞出一定不能不能煮太久。
3、花甲捞出过凉水冲洗干净。因为是给孩子吃，方便取肉又不占地方，我把没肉的一边壳全部掰掉了。
4、蒜头剥开切碎，可以借助小工具搅碎，香葱叶切小段，一片姜片切丝。
5、锅热倒油，油热加入蒜蓉姜丝爆香，加入一勺豆瓣酱炒出红油（没有可以不加）倒入处理好的花甲，加入蚝油（没有可以不加）生抽翻炒均匀加点开水煮两分钟入味，加点糖提鲜，（口味自己品尝一下调整）然后大火收汁一会加入葱叶翻炒一下出锅。
花甲可以做粉丝花甲煲还有蒜蓉花甲，爆炒花甲，都非常好吃。如果喜欢吃辣，可以多加一些辣椒，吃起来也是非常的爽。
吃 花 蛤 啦
想吃一口鲜美的花蛤
一不小心却被泥沙咯了牙
如何才能让“吃沙长大”的花蛤无泥沙呢？
听说焯水能更好去掉泥沙
但又有人说焯水会流失花蛤的鲜味和营养
「唉，花蛤到底要不要焯水呢?」
焯/水/真/的/好/吗？
什么是焯水？
焯水是在开水中将食物加热至半熟或全熟
这样一焯，花蛤确实会丧失鲜味
所以，花蛤最好不焯水，但是可以“过水”
过/水/三/部/曲
①搓洗外壳：洗掉外层脏东西
②浸泡过水：水烧开后倒入花蛤，开口立刻捞出
③降温：捞出后过冷水降温
过水就是轻微加热花蛤
使其开口
避免焯水后
花蛤鲜味流失、口感变差
不过，如果家里有海盐
连过水也可以省去
海盐能让花蛤很快就张嘴吐沙
再反复的冲洗，直到水清为止
不焯水，直接炒
如何清洗花蛤？
你学会了吗？
让我们一起品尝一道美味的花蛤炖蛋吧~
花/蛤/炖/蛋
主料：花蛤250g，新鲜鸡蛋2个
辅料：姜片5g，葱花5g
调料：薄盐味极鲜10g、李锦记财神耗油10g
制作方法
1.锅中加入适量水，放入姜片和葱烧开，倒入洗净的花蛤，花蛤开口立即捞出洗净；
2.将花蛤放入盘中，开口向上备用；
3.取空碗加入适量李锦记财神蚝油，用温水搅拌至相互融合，将鸡蛋打入碗中搅打成均匀的蛋液，加入适量温水；
4.将蛋液倒入花蛤盘中，花蛤边缘稍露出蛋液高度；
5.将盘置于蒸锅内蒸，水沸后转中火蒸4分钟，撒上葱花，调入薄盐味极鲜即可。
炒花甲要不要焯水，做错了不仅老柴还不鲜嫩，多加一步又鲜又嫩还没沙
花甲相信大家都比较熟悉，而且也吃过，因为花甲是比较常见，其实花甲就是花蛤，只是粤语两个同音，所以很多人叫花甲，正确的应该是花蛤，而且价格也不算昂贵的一种海鲜，很多人都喜欢买花甲回来炒着吃，很多烧烤摊都会有爆炒花甲来卖，又辣又鲜的花甲是非常不错的下酒菜，但是很多时候我们炒出来的花甲不仅不鲜而且还有非常多的沙子夹杂在花甲里面，所以别看爆炒花甲很简单，但是想要做的好吃还是需要一定技巧和经验的。

为什么有些人炒的花甲不仅老吃起来还柴呢，而且沙子也没有去除干净，那是因为大家都认为花甲经过焯水张嘴后就能把沙子给洗干净，所以很多人在炒花甲的时候都会先将花甲焯水以后再炒，但是花甲焯水以后会变得比较老，吃起来也没有那种鲜味了，因为花甲经过热水后刺激就会张嘴，然后方便把沙子洗干净，所以这样炒出来的花甲就没土了，但是大家并不知道花甲肉本来就比较嫩，先经过焯水后花甲已经熟了，如果再爆炒一次的话那么花甲的肉质就会变得又硬又老的，这样一点都不好吃了。所以炒花甲，别傻傻的只懂焯水，多加“这一步”，花甲又鲜又嫩还没沙。

很多人都问炒花甲要不要焯水，做错了老柴还不鲜嫩，多加一步又鲜又嫩还没沙，其实想要花甲炒起来好吃，而且还没有沙子，是不需要我们把花甲进行焯水的，只需要我们做好这一步就能让花甲轻松吐出沙子，而且炒起来吃又香又鲜的。
主食材：花甲100克，鸡蛋2个，温水200克。
配料：盐1勺，生抽1勺，芝麻油适量，香葱适量。
步骤1:
准备2个鸡蛋，花甲和香葱
步骤2:
花甲放入清水中加1勺盐浸泡20分钟。浸泡后清洗干净。
步骤3:
花甲清洗干净后来蒸鸡蛋。准备一个碗，打入2个鸡蛋，用筷子打散
步骤4:
放入200克温水，在加一勺盐，搅拌均匀。
步骤5:
盖上保鲜膜，用牙签扎几个小孔
步骤6:
锅里上汽后，放入锅中，盖上盖子蒸10分钟。
步骤7:
蒸鸡蛋的时间来处理花甲，锅里放水，倒入花甲。一直煮到花甲全部开口，估计3分钟就能全部煮开。
步骤8:
煮开口后捞出，过凉水清洗干净。
步骤9:
这时鸡蛋表面定型好了，打开盖子，把花甲摆放到鸡蛋上。淋上芝麻油。
步骤10:
盖上盖子继续蒸5分钟。全程中火蒸鸡蛋。
步骤11:
出锅淋上生抽，撒上葱花。
步骤12:
这样花甲炖蛋就做好啦！超嫩滑，花甲鲜嫩。小朋友一口一个！
以上就是花甲炖蛋怎么做好吃的全部内容，蛤蜊做汤好吃，具体做法如下：用料：丝瓜2根、蛤蜊200克、姜片3片、小葱1根、油盐适量。步骤：1、准备好原材料。2、蛤蜊买回来先泡水。3、锅中放入冷水。4、直至蛤蜊壳炸开来。5、热锅凉油。6、爆香后加入丝瓜翻炒。7、将丝瓜多翻炒几下后加入适量的水炖煮。8、大火煮开，再煮两一、。
