武昌鱼怎么做才好吃？做法：武昌鱼洗净切一字或十字花刀，用盐，料酒，生姜腌制10分钟左右，上笼蒸（水烧开了蒸）鱼眼凸出就好了。油锅下生姜，剁椒，切碎的野山椒，醋，糖翻炒一下（愿意给胡椒，味精的自己调节）。把炒好的作料淋在蒸好的鱼身上。用香菜叶点缀了一下。那么，武昌鱼怎么做才好吃？一起来了解一下吧。
1、红焖武昌鱼
主料：武昌鱼1条。辅料：五花肉100克、姜、蒜、香葱、小米辣、柠檬。调料：盐、味精、白糖、料酒、酱油、醋。
做法：将鱼洗净后打十字花刀，加料酒、盐、姜、香葱腌制15分钟，五花肉切丁，凉水下锅煮开后捞出备用；坐锅点火倒油，放入焯过的肉丁煸干水分，加入姜、蒜、料酒、生抽、老抽、小米辣，炒匀出锅备用；锅中加少许油，放入鱼煎至两面微黄，烹入料酒，加姜末，倒入炒好的五花肉丁和汤汁，加盐、白糖小火烧6-7分钟，出锅前加少许用柠檬和醋泡成的柠檬醋，装盘后撒香葱末即可。
2、红烧武昌鱼
原料：武昌鱼1条、葱段、蒜、姜、酱油、食用油、糖、鸡精、醋、料酒少许。
做法：武昌鱼去鳞及内脏，洗净备用；热锅放油，将葱段、蒜片、姜片入锅炒出香味；将武昌鱼放入锅里（为防止鱼皮破裂，放入前可用纸将鱼身上的水抹干），倒入料酒、醋、酱油、糖、鸡精少许，调出自己的口味；用锅铲轻翻鱼身，盖盖儿中火烧焖；待汤汁收锅时即可启锅承盘。
3、双椒武昌鱼
主料：武昌鱼1条。
调料：醋、糖少许、生姜、盐、料酒、野山椒、剁椒。
做法：武昌鱼洗净切一字或十字花刀，用盐，料酒，生姜腌制10分钟左右，上笼蒸（水烧开了蒸）鱼眼凸出就好了。油锅下生姜，剁椒，切碎的野山椒，醋，糖翻炒一下（愿意给胡椒，味精的自己调节）。
清蒸武昌鱼是一道非常受欢迎的中式菜肴，以其鲜美的口感和简单的制作方法而著称。以下是一份详细的自制清蒸武昌鱼的步骤：
材料准备：
新鲜武昌鱼一条（约500克）
姜片若干
葱段若干
香菜适量（可选）
盐适量
料酒适量
生抽酱油适量
白糖少许
香油少许
蒸鱼豉油适量（可选）
工具准备：
蒸锅或电饭煲带蒸格
盘子（需能放入蒸锅中）
制作步骤：
清洗武昌鱼：将武昌鱼去鳞、去内脏、去鳃，清洗干净。用厨房纸巾将鱼身内外擦干水分。
切口与腌制：在鱼身两侧各切几道斜口，便于入味。然后在鱼身上均匀撒上适量的盐，涂抹一些料酒，放置一旁腌制10-15分钟。
铺底材料：在盘子底部铺上一层姜片和葱段，这样可以增加香气，同时防止鱼肉粘盘。
放置鱼：将腌制好的武昌鱼放在姜片和葱段上，可以在鱼身上再放几片姜和葱段增加风味。
蒸制：将装有鱼的盘子放入已经加水预热的蒸锅中，大火蒸制7-10分钟（根据鱼的大小和厚度调整时间）。
调味汁：在鱼蒸的过程中，可以准备调味汁。将生抽酱油、蒸鱼豉油、白糖和香油按个人口味调和在一起。
出锅：鱼蒸熟后，取出盘子，去掉蒸鱼时的姜片和葱段，将之前调好的调味汁均匀淋在鱼身上。
装饰：撒上切好的葱丝和香菜，增加色彩和香气。
加热油：在小锅中加入适量的食用油，加热至冒烟。
1、准备食材：武昌鱼1条，红椒1根，生姜1块，大蒜5瓣，小葱1根，食盐适量，料酒2汤匙，生抽2汤匙，老抽少许，蚝油1汤匙，水淀粉适量。
2、具体做法：将武昌鱼清洗干净，然后放到菜板上，两面打上刀花，再涂上料酒和食盐备用，红椒切圈，生姜、大蒜切小片，葱切葱花。接着起锅加油烧热，放入武昌鱼，煎至两面焦黄，然后盛出，锅内留底油，放入红椒、姜片、蒜片小火炒香，炒香后放入3碗清水，再加入少许食盐，加入2汤匙生抽，加入少许老抽，加入1汤匙蚝油，大火煮开后，放入武昌鱼，然后盖上锅盖，大火焖煮5分钟，5分钟后揭盖淋入水淀粉，中火收汁，汤汁浓稠时出锅，撒上葱花即可！
1、将杀好的武昌鱼清洗干净，用刀在鱼身上划开小口，如下图所示，用少量盐腌制10分钟。
2、将炒菜锅清洗干净，烧干后加入油（适当可以多点），放入少量盐在油中，将油烧辣！
3、将鱼慢慢放入锅中，前期不要翻动鱼身，可以将锅边的油用铲子淋到上面的鱼身上。
4、将鱼两面都煎至金黄后，将鱼铲出，装入盘中待用。
5、将锅中油倒去，将锅清洗干净后再次倒入油，待油烧热后放入豆瓣酱，然后参入适量水，将水烧开。
6、然后将煎好的鱼放入锅中，同时放入切好的尖椒。
7、2-3分钟有将鱼翻面，使其两面都能够煮入味。
8、待锅中汤汁收汁后，将鱼装入盘中，撒上香菜段，然后将锅中剩下的汤汁淋在鱼身上。这样好吃的武昌鱼就做好了，你学会了？
1、豆鼓风干武昌鱼，原料：风干武昌鱼一条、味粉答10g、白糖10g、阳江豆豉适量、烧肉汁少许、姜丝5g、泡红椒5个、新鲜干葱头切粒10g。
2、做法：将风干武昌鱼用温水泡20分钟后洗净备用。将备用的武昌鱼拦刀剁成条状后再拼成鱼型备用。取大圆盘一只,将武昌鱼放在上面,用竹网垫底。将味粉、白糖、阳江豆豉、烧肉汁、姜丝、泡红椒、新鲜干葱头粒调好味,均匀的淋在武昌鱼上面。将调好味的武昌鱼放进蒸柜用旺火蒸12分钟之后取出。锅内烧热油（建议用葱香油），淋在蒸好的武昌鱼上面，最后撒上葱花。
以上就是武昌鱼怎么做才好吃的全部内容，武昌鱼怎么做好吃 武昌鱼洗净后,可在鱼两侧切口撒少许盐,腌制10分钟。 热锅凉油,放入姜片、葱段,放入武昌鱼煎至两面微黄。 加入适量的生抽、老抽、料酒、白糖,倒入一碗水,大火烧开后转小火慢炖15分钟。 最后放入葱绿段,大火收汁,出锅前撒上葱花即可。
