茄饼怎么做好吃？1、准备一个嫩茄子，去掉头部的尖和尾部的蒂，淘洗干净。将茄子切成薄片，一般以两个硬币的厚度最佳。茄子中加入半勺盐，腌制五至十分钟左右。2、取一小碗，倒入小半碗清水，加入小半碗的面粉。用筷子搅拌成均匀的面糊，稍微稠一些。3、打入一个鸡蛋，将鸡蛋和面糊搅拌均匀，搅拌后，那么，茄饼怎么做好吃？一起来了解一下吧。
主料：长茄子1个、面粉100g；
辅料：油适量、盐适量、花椒粉适量、大葱适量
香煎茄饼
1
茄子一个洗净去皮，葱一棵
2
茄子切细丝，切葱花，加入鸡蛋、花椒粉、盐
3
加入适量面粉搅拌成均匀的面糊
4
电饼铛通电后刷油，倒入面糊煎制，加盖5分钟左右即可
5
煎好的茄饼可蘸料汁食用口感更佳
小贴士
我选用的长茄子比较好熟，圆茄子也是可以煎的
茄子饼好吃又简单的做法如下：
食材：茄子1个、鸡蛋1个、面粉半碗、孜然粉、五香粉、食盐、食用油、清水半碗。
1、准备一个嫩茄子，去掉头部的尖和尾部的蒂，淘洗干净。将茄子切成薄片，一般以两个硬币的厚度最佳。茄子中加入半勺盐，腌制五至十分钟左右。
2、取一小碗，倒入小半碗清水，加入小半碗的面粉。用筷子搅拌成均匀的面糊，稍微稠一些。
3、打入一个鸡蛋，将鸡蛋和面糊搅拌均匀，搅拌后，面糊跟酸奶的稀稠度差不多。面糊中调入少量的食盐，味不足可以用番茄酱或者辣椒酱调味，所以，千万不要放多了盐。
4、撒入适量的孜然粉和五香粉，将调味料跟面糊搅拌均匀即可。茄子这时也腌制好了，用水冲两遍，将表面的盐洗掉。
5、电饼铛预热，倒入适量的食用油，多些油更香酥，少些油更健康。用筷子夹起一块茄子放入面糊中，让茄子的表面蘸满面糊，然后放入电饼铛上，一个个的将所有茄子片都做好。
6、煎两分钟左右，可以翻面，能看到茄子片的底面已经焦黄了，茄子片两面都煎至焦黄酥脆，茄饼就做好了。
香煎茄子饼的做法步骤
步骤 1
碗中准备蒜末，小米辣，辣椒面，小葱，芝麻，浇入热油激香入味。
步骤 2
生抽2勺，味极鲜小半勺，鸡精一嘬，十三香一点，醋1勺，花椒油2勺，蚝油一点点
