怎样炒青菜好吃？..那么，怎样炒青菜好吃？一起来了解一下吧。
青菜洗完之后不要完全把水沥干，炒的时候放猪油比较香，如果你喜欢植物油也可以，青菜一根根挑开，炒时不要堆在一起，分散开，放上盐和蒜沫，中火捞几下即可起锅，青菜容易熟不可炒的太老，不仅难看营养也会流失，翠绿的青菜引人食欲哦，蔬菜类食物最好做成七分熟，保持原汁原味
1.把菜叶一层层剥开，用水冲洗干净；把青菜切断
2.热锅冷油，加入菜籽油，要把油再熬一会，可以到油表面的泡沫全部消失；先加入菜梗炒半分钟左右
3.加入菜叶，不断翻炒到菜叶焉下去；看到菜里有水开始渗出，即可加盐调味，根据自己喜好，加一点白糖即可出锅
【炒青菜的窍门】
家庭里的餐桌上，几乎天天少不了青菜，因为青菜是蔬菜小最重要的一种绿叶菜，它青翠碧绿，味道鲜嫩，富含维生素、叶绿素、微量元素以及能促进肠道蠕动的纤维素。当然，还含有较丰富的水分。这些营养素，都是人体维持健康所不可或缺的。
许多人认为炒盘青菜太容易了，将青菜择净，洗好，切成段，烧热锅加油，炒个熟透，加盐和味精，不就“搞定”了吗?话虽是这么说，可常常看见的一盘炒过头、叶子发黄、汤水过多、淡而无鲜味的青菜，并不好吃，放在餐桌上不受欢迎，主妇们也不在意，反正青菜便宜，倒掉也不过那么一回事吧!
其实不然，炒青菜大有学问，关键在于“炒”得要恰到好处，不可过头，当然也不能带“生”。其奥妙在于掌握好火候，猛火快炒，一熟即可，宁愿稍偏“生”，也不要炒得很熟，因为青菜过熟会失去本身的水分，便不好吃了。
具体说来，应当如以下程序：先择好青菜，去掉黄叶烂梗，洗好后控干水分。不可切成段，只宜将大颗菜用手把一条条菜梗带叶掰开，小颗菜不用分掰，可整棵地下锅。用平底锅最好，多放点油，烧热至略微冒烟，将控下水的青菜整颗或整条地放入锅中，在猛火下急炒，翻动几个来回，要让菜梗两面都尽量沾油，受热均匀，以刚刚熟透溢出少量汤汁为度，迅速加盐加味精，忖度咸度适宜即可(不可让锅中青菜继续受热而来尝其咸淡)，迅速起锅装盘，炒的过程不可盖锅盖。整个炒的过程不过一分钟左右，除必要时加点开水外，无需加水“焖”熟。
这种整颗或整兜、整瓣炒出来的青菜，由于其中的水分基本保留，吃起来脆嫩鲜美，偏生一点更有青菜的鲜香。色泽鲜绿，不见汤水而只略带点菜汁，维生素c破坏最少，真可为色、香、味俱全。所需原料只要新鲜青菜、盐、油、味精而已。主妇们不妨一试。
那是因为在酒店里的表菜都是放味精的,所以会好吃一点.
不过在家里不放味精也可以做好吃的青菜.
那首先要看你要炒的是什么青菜,
不同的青菜会不同的炒法,(如时间的长短,或要不要加水煮一下)都是不一样的;
就说炒菜心吧
你先烧一锅水,水开了以后把菜心放进锅以后,你开一碗生粉水再一点盐(两样都是放适量,你自己根据你的菜量来决定)这样会保持菜的青绿度和增加安全感了(现在的菜农药多)
然后把青菜捞起来,用大量的冷水淋青菜,后沥干水待用.
炒的时候先要把锅烧得红红的,(够锅气炒菜才好吃的),然后爆香蒜茸或蒜粒,把青菜放下去炒好加味就行了.
不用放葱的,青菜放葱干嘛,放了也看不见,一楼那个人肯定是不下厨的,哈哈
1、炒：油热了放下去炒，怕焦可以放一点点开水，炒至菜蔫了就可以关火了，放辣椒，酸泥，盐和味精等拌几下就装盘了。
要点：一，火要旺，二，一定不能炒太久了，半生不熟的就起锅，最好吃，基本上炒一分钟左右就可以了。
2、凉拌，放水里煮开，捞起来晾凉，加调料拌起来就可以吃了。
3、汤，青菜叶切好，等水烧开了放入青菜、打好的鸡蛋，放入调料，煮开就好
青菜梗炒猪肝不错，先放青菜梗，再放猪肝炒；另外青菜炒火腿肠也简单好吃
以上就是怎样炒青菜好吃的全部内容， 。
