怎么做羊肉汤好吃？羊肉汤 用料 新鲜羊腿一整只盐适量鸡精适量花椒粒适量八角适量桂皮适量肉蔻适量姜片适量蒜适量香菜一颗步骤 1 新鲜的羊腿，剁大块，洗净，羊腿部位可以不用剁，这样更好吃。步骤 2 放入锅内焯水五分钟，去除杂质和血沫。步骤 3 放入流水中反复冲洗。步骤 4 放入高压锅内。那么，怎么做羊肉汤好吃？一起来了解一下吧。
羊肉600克，老姜1大段，枸杞8克
盐2小匙，醋、料酒各1/2碗，油2大匙
羊肉洗净切块，倒入沸水中加醋，氽烫去腥，捞起。
老姜不去皮刷净后，拍裂
炒锅加热放入植物油，爆香姜段，并下羊肉块拌炒
续入8碗水和料酒，下枸杞煮沸，改小火慢炖约1小时。待
肉熟烂，加盐调味即可熄火。
方法二
食物原料
主料：羊肉400克，白萝卜50克，蒜苗15克，生姜1小块，大料适量，桂皮适量。
配料：食用油30克，红油3小匙，酱油3小匙，高汤3大匙，料酒1/3大匙，胡椒粉少许，豆瓣酱3小匙，精盐2小匙，味精1/2小匙。
步骤1羊肉洗净切块，白萝卜洗净去皮切块，生姜洗净拍松，蒜苗洗净切段。
步骤2往锅里放油，烧热，放入姜、大料、桂皮、豆瓣酱、羊肉爆炒出香味，注入料酒、高汤，用中火烧。
步骤3加入白萝卜、盐、味精、胡椒粉、酱油烧透至入味，放入蒜苗、红油稍烧片刻即可。
枸杞炖羊肉：羊肉1公斤，先放入沸水中煮透，捞出切成小方块，与生姜片一起倒入热油锅内煸炒，烹入料酒，然后倒入砂锅内，放入枸杞20克，清汤2公斤，香葱、食盐适量，用小火炖烂。加味精调味食用。
食材原料
主料：羊肉500克、萝卜1000克，陈皮10克。
配料： 料酒15克、葱20克、姜6克、盐3克、味精1克。
一：萝卜羊肉汤
1、将羊腩肉洗净，切成粗丝，白萝卜洗净切成丝
2、锅里倒入底油，放入姜片煸炒出香味
3、倒入开水，加盐、鸡精、料酒、胡椒粉调味
4、水烧开后先放入羊肉煮熟，再放入白萝卜
5、转小火煮至萝卜断生后，撒上葱丝和香菜叶即可出锅
二：滋补羊肉汤
1、羊肉洗净剁成块，党参切段洗净
2、红枣、枸杞泡透，生姜洗净切片
3、锅内加水，待水开时放入羊肉块
4、用中火煮去血水，捞起冲净待用
5、在汤碗内放入羊肉块、生姜片、党参段、红枣、枸杞
6、然后加精盐、味精、白糖、胡椒粉、料酒
7、注入清水，放入蒸锅蒸两小时即可
三：栗子羊肉汤
1、羊肉洗净，切成小丁
2、加精盐、黄酒、生姜汁拌匀腌制
3、栗子肉煮至四成熟，切成小丁
4、锅内放羊肉汤、姜片、葱段、黄酒
5、加入羊肉丁、栗子丁，烧开后改中火炖至羊肉熟烂
6、以盐、胡椒粉调味，用湿淀粉勾芡即成
主料羊肉500克 辅料葱适量姜适量枸杞适量山楂适量盐适量
步骤
清炖羊肉汤的做法步骤11.羊肉浸泡水中一小时以上，泡去血水。
清炖羊肉汤的做法步骤22.羊肉切块，继续浸泡十分钟。
清炖羊肉汤的做法步骤33.控干水分。
清炖羊肉汤的做法步骤44.砂锅放水，将羊肉块放入其中。
清炖羊肉汤的做法步骤55.水烧开，撇去浮沫，放入葱姜。
清炖羊肉汤的做法步骤66.放入山楂、枸杞、核桃。（提前洗净）
清炖羊肉汤的做法步骤77.小火炖至羊肉熟烂，加入少许盐调味即可。
清炖羊肉汤的做法步骤88.出锅装盘即可。
小贴士
1、羊肉浸泡，是为了泡去血水，如果想缩短时间，可以直接煮，撇去浮沫即可。
2、放入山楂可以帮助羊肉酥烂，也可以去腥膻。
3、加入枸杞和核桃，有营养保健作用。
4、根据羊肉的熟烂程度来决定时间，不要盲目限定时间，最好的方法就是尝尝
首先本人酷爱做菜。另居住在传统做羊汤的地方。下面对你说一下，不知合你口味不？ 1.主料：羊排。或羊大骨【是指剔过肉的】。新鲜的羊肉，不要冰过的。 2辅料：大葱。香菜。食盐。醋。味精。胡椒面【黑色的好一些】。芝麻油【香油】。五香面少许。 做法：1，羊骨先炖成汤。火候要老到。大火烧开，小火慢炖，大约一小时左右，汤变白，骨头上的残肉煮烂的时候，就可以了。捞出骨头，汤备用。【这些骨头放冰箱可多次使用，下次只需熬出白色的汤就可以用了】2，羊肉切片【尽量薄一些】。大葱切成葱花。香菜切成小段。备用3，将前面的骨头汤放入锅中烧开，依照个人的口味选择加水或不加，本人认为稍加一些水口味会好一些。烧开后将切好的羊肉片下锅，羊肉颜色稍变【不要等全变白了。更不能等到再开锅】立刻用漏勺捞出，放入大盆中【依照人数的多少而定大小】，将切好的葱花，香菜放在羊肉上面。现在也可以先放上胡椒面【先少放，依照口味以后再加或不加】 4，将锅里的汤继续烧开，这时汤上面应该起一层肉沫，用勺子捞出，多捞几次 ，在此过程中如果汤少了可适当加水，等汤 成清汤了，开锅加盐。五香面。味精。醋。 现在可以品尝一下汤的口味。
1.主料 羊腿肉500克。
2.配料 当归90克，生姜100克。
3.调料 精盐10克，黄酒20克，味精3克。
制作过程
1.将羊腿肉洗干净，放入沸水锅内煮净血水，捞出洗净血末，改刀切成1厘米见方丁。姜洗净切片；当归切片。
2.把锅置火上，加水约2000克，放入羊肉丁、姜片、当归、黄酒，大火烧开，撇去浮末，改小火煮30分钟左右，放入食盐，再煮10分钟左右；待羊肉熟烂时放入味精，调好口味即成。
功效
当归味甘、辛、微苦，性温，入肝、心、脾，具有活血、养血、补血、止痛、润肠等功效。对心肝血虚所致眩晕心悸、面色萎黄；血虚或血虚而兼有淤滞所致的月经不调、痛经、闭经；跌打损伤、风湿痹阻的疼痛证；肠燥便秘有一定治疗作用。
生姜味辛，性温，入脾、肺、胃经。有散寒解表、降逆止呕、化痰止咳的功效。对风寒感冒、恶寒发热、头痛鼻塞、呕吐、痰饮喘咳、胀满、泄泻有一定治疗作用。
羊肉味甘，性热。入脾、胃、肾经。有健脾温中、补肾壮阳、益气养血的功效。对脾胃虚寒、纳少反胃、气血亏虚、肾阳亏虚、腰膝酸软、阳痿、寒疝、产后虚弱少气和缺乳有一定治疗作用。
此膳有温阳通便的功效，对阴寒凝滞的便秘、四肢不温、畏寒喜热、腹中冷痛、腰脊酸冷有一定的辅助食疗作用。
以上就是怎么做羊肉汤好吃的全部内容，1.简阳的吃法是放葱，一般不在汤里放香菜的，大家要切记，放了香菜，羊肉汤一锅都不正宗了，会遮盖点点羊肉汤的香味；2.鲫鱼根据汤是大锅还是小锅，买一或者两条就可以了。汤的特点：汤味道鲜美，羊肉也好吃。羊肉汤的做法四（当归生姜羊肉汤）汤的配料：羊肉500克，当归15克，生姜15克。
