炒煎饼的家常做法窍门？炒煎饼的做法步骤 1 煎饼得是干的，要能掰碎。我用的是没有叠的煎饼，外面买的叠好的也可以 2 准备俩盆，一盆放点凉水用来泡煎饼，一个盆用来搓煎饼 3 把煎饼折成能放进盆的大小，轻轻的沾一下水，千万不要久沾，沾一面就可以，沾上水就拿出来 4 锅烧热加油，把煎饼放进去炒，那么，炒煎饼的家常做法窍门？一起来了解一下吧。
1）绿叶菜洗净。
2）切碎。
3）锅里加少许油，把绿叶菜放入，炒出水分。
4）鸡蛋加面粉。
5）加适量水调成面糊。
6）炒好的绿叶菜，加适量木耳丁，胡萝卜丁。
7）加面糊，加适量盐，五香粉，鸡精调成菜糊糊。
8）电饼铛预热后，刷上一层花生油，把菜糊糊倒入，用铲子摊平。
9）盖上盖子一分钟后，翻面再烙一分钟即可， 切一下装盘。
用料
主料黑豆面150克绿豆面150克鸡蛋2个油条1根面粉50克淀粉30克
辅料火腿适量香菜1克香葱5克芝麻少许咸菜2克甜面酱适量酱豆腐适量
煎饼果子的做法
1.
我用的速食油条，炸成金黄，控油
2.
黑豆面、绿豆面、面粉、淀粉倒入一起
3.讲上步所有加水打匀成糊状
4.
酱豆腐、甜面酱加水调匀
5.
火腿、咸菜切碎
6.
香葱、香菜切碎
7.
电饼档加热，将面糊倒入，摊匀
8.
待面成型后打入两个鸡蛋，摊匀
9.
撒入芝麻，待成型后将饼翻过来
10.
抹上酱豆腐、甜面酱
11.
放上香菜、香葱、咸菜、火腿、油条
12.
将饼卷好
13.
切开两半方便品尝美食啦
烹饪技巧
1油条不要炸胡；2一定等饼成型再翻过来。
用料
主料鸡蛋2个面粉20克
辅料水适量植物油少许黄豆酱少许辣酱少许排叉一块
煎饼的做法
1.
先将水与面混合
2.
打均匀，不能太稠，也不可以太稀。稠了饼易厚，稀了容易破。
10个诀窍摊出完美的煎饼
煎饼，是中国传统食品之一，用调成糊状的杂面摊烙而成，多由粗粮制作，也有细面制作。烙成饼后水分少较干燥，形态似牛皮，可厚可薄，方便叠层，口感筋道，食后耐饥饿。一般圆形，疏松多孔。那么怎样摊出完美的煎饼呢？下面为你介绍10个诀窍：
1、面糊的稀稠度要适中，用勺子舀起来，倒下去，以缓慢的直线流下为宜，断了说明太稠（加了菜叶可以稍微稠一些），摊饼过厚不易熟透，快了太稀不易成型
2、锅热后再刷（抹）油，锅底温度高，而油这时候是温的，面糊倒入后，既能够让面糊底层迅速凝固，又不会因为油温过高而焦糊，起到不粘锅的作用
3、油切记要少，抹一层就OK了，油多了面糊随着油到处流，挂不住锅底，不易成型
4、调面糊的时候，水要慢慢加，不要一下子倒进面粉里，要边加水边搅和，调出的面糊才不起疙瘩
5、如何判断一面是否已经煎熟了呢，端起锅子轻轻晃动，煎饼和锅底如果能很轻松的分离，就说明一面煎熟了。这个时候，再用锅铲翻面，就不会翻破了
6、最好选用平底锅，随着锅子的转动，面糊容易摊的厚薄均匀
7、至于是否必须选用不粘锅的问题，对于不擅长面食的朋友来说，最好还是选用不粘锅，等熟练了神马锅都是浮云了
8、面糊调制，用凉水
9、摊的时候火力不可太大，留中间的最小圈火即可
10、不熟练的朋友，可以先摊的小一些，容易掌握，会令你信心大增哦！
用料
主料面粉200克青椒100克香葱100克
辅料盐3克油10毫升
青椒煎饼的做法
1.
准备食材：面粉、青椒、香葱；PS：此用量可以煎4锅哦。
2.青椒洗净去籽、去蒂，切丁；
3.
热锅，倒油爆炒青椒六成熟，起锅；
4.
热锅，倒油爆炒青椒六成熟，起锅；
5.
加入适量的清水拌均成面糊；PS：静放2分钟效果更好。
6.
热锅倒油，倒入一层薄薄的拌均面糊，小火煎；PS：建议用平底锅，
7.
微黄，翻转另外一面继续小火煎至二面微黄即可；
8.
用锅铲把煎好的饼分成四块
烹饪技巧
1.选择的青椒要大个那种不辣，且籽很少；
2.青椒要炒六成熟，不然煎的出饼辣椒不熟，或太辣；
3.煎饼要薄，且小火至二面黄灿灿；
4.喜欢吃鸡蛋的，也可以加鸡蛋哦。
用料
主料面粉1勺鸡蛋1个薄脆4片绿豆面2勺小米面2勺
辅料黄豆酱1勺黑芝麻1把香葱少许
煎饼果子的做法
1.
用2份的绿豆面2份小米面加上一份白面，一小捏盐混合好后加清水搅拌成糊状。放置2小时以上，我一般是头天晚上临睡之前和好
2.鏊子预热刷少于油薄薄的一层，倒入面糊用刮板摊均匀
3.
打上2个鸡蛋刮匀
4.
撒上黑芝麻小葱又香菜的也可以撒上香菜
5.
蛋液凝固后反面刷上黄豆酱
6.
酱刷匀后放上自己炸的薄脆
7.
两面向中间折即可出锅
以上就是炒煎饼的家常做法窍门的全部内容，1、主料：烙饼、包包菜 辅料：植物油、盐、生抽、辣皮子、姜、花椒粉、鸡精。2、把包包菜洗净切粗丝。3、姜切末，辣皮子泡泡切末、大蒜切末、香葱洗净切段。4、把烙饼的饼切丝，不必切得太细。5、热锅凉油，下辣皮子、姜、大蒜翻炒出香味。6、加包包菜翻炒均匀。7、加盐翻炒均匀。8、。
