玉米面发糕的做法？做法步骤：第1步、玉米面70克，用开水烫，边加边搅拌；第2步、加人一个鸡蛋搅拌均匀；第3步、加白砂糖12克、盐2克搅拌均匀；第4步、加面粉、撒酵母搅拌均匀；第5步、加亚麻籽粉15克，搅拌均匀，没有可以不加；第6步、加温水100克，揉成光滑的面团，入烤箱发酵；第7步、那么，玉米面发糕的做法？一起来了解一下吧。
1、食材：玉米面500g，面粉100g，葡萄干适量。
2、将玉米面及面粉放入盆中，然后加入少许发酵母调和，再用30至40度的温水和成面团，醒发20分钟。
3、玉米面团醒发后，将洗净的葡萄干放入面团中揉匀，将它装入垫了纱布的蒸锅之中再次醒发10分钟。
4、将再次醒发的玉面米，采用旺火沸水蒸15分钟，玉米面发糕制做完成。
5、玉米面发糕蒸好后，先要出锅将它晾凉，然后再用刀将它切成菱形块就可以了。
主料：玉米粉25g、面粉125g。
辅料：糖适量、酵母适量、牛奶适量。
步骤一：将玉米面、面粉混合。
步骤二：放糖、酵母。
步骤三：放入牛奶。
步骤四：和成比较厚的面糊。放在温暖的地方发酵至两倍大。
步骤五：蛋糕模垫上油纸。
步骤六：发好的面糊。
步骤七：放在模具里，用勺子抹平。
步骤八：上锅蒸25分钟，关火焖5分钟。
步骤九：取出晾凉切块食用。
材料: 普通面粉250g，玉米面50g，牛奶180g，细砂糖20g，酵母3g，葡萄干适量
做法
1.牛奶微温，加入酵母中，静置3分钟，搅拌均匀
2.将酵母溶液加入玉米面中，混合均匀
3.面粉中加入细砂糖
4.将玉米粉溶液倒入面粉中
5.将面粉揉成团，微微收圆
6.方形模具放入蒸笼，垫一层湿润纱布，将面团放入，放置温暖处发酵
7.面团发酵至两倍大时，表面撒上泡软的葡萄干
8.锅中烧水，水开后放入蒸笼，大火蒸30分钟左右
1、准备食材:玉米面150克、中筋面粉150、温水、酵母粉1克。
2、在碗里先加入玉米面,为保证发糕做得更好,中筋面粉也是必不可少的,倒入同样的克数即可。
3、接着烧一些热水,倒入酵母粉搅拌融化,然后再倒进面粉里面,戴上手套充分揉搓,形成团状后盖上保鲜膜发酵一个小时。
4、发酵好之后,将面团放在蒸笼里面用大火蒸15分钟左右,好吃的玉米面发糕就做好了。
红枣发糕
用料：新疆红枣6颗切碎丁、温水245克、酵母4克、面粉（高中低粉均可）320克、红糖80-90克、鸡蛋1只、白糖20克
红枣发糕的做法
1、红枣切小丁，5颗切丁的混入面糊中的，1颗切丁的是最后撒在发酵好的面糊上面的。
2、200g温水融化红糖和白糖；45g温水融化酵母（手温，一定要低于30度，否则烫死酵母了）。
3、红糖水加入一个鸡蛋，再加入酵母水，再加入面粉里，略微翻拌几下，再用电动打蛋器高速10秒左右搅拌面糊，这样会迅速的均匀。再放入一碗红枣丁，翻拌均匀。8寸戚风模具底部和四周抹油，把面糊倒入进去。盖盖子发酵。夏天室温发酵，冬天可以烤箱里加盘温水发酵至8分满。
4、冬天烤箱里发酵，底部放盘60度热水。发酵好了后，再表面可以撒一些红枣丁，蔓越莓干，葡萄干等。随意。（另外一种冬天发酵方法：蒸锅里放60度的热水，还好盖子，蒸屉上放模具发酵。如果夏天就冷水放蒸锅发酵即可。）
5、发酵好8或9分满即可。撒上那少份的红枣丁上锅开火蒸。
6、冷水上锅蒸，开锅大火转中火30分钟，关火后焖5分钟，再揭开锅盖出炉，趁热切。
以上就是玉米面发糕的做法的全部内容，步骤 1.玉米面和面粉比例为1：1，把玉米面；2.玉米面、面粉、白糖、小苏打粉放进容器里混合均匀；3.把酵母放在温水里（别超过35度）融化开，静置10分钟。随慢慢加入随用筷子搅；4.用筷子搅成均匀的浓稠糊状；（不能太稀，否则口感发粘）5.面盆盖好（用保鲜膜最好）放置温暖处发酵。
