生鱼怎样煮好吃？1、将鱼洗净切快，控干水分，备用。葱切段，姜切片备用。2 2、将锅烧热，用汤匙挖取一匙猪油（固态），然后再加入两匙植物油（菜油），等充分混合，加热到七分热左右后，将鱼和葱姜一同倒入锅内煎炸一分钟，慢慢翻动鱼块，这样不会弄破鱼皮。不然就会跟邮票一样，品相不好，没一个好卖相。那么，生鱼怎样煮好吃？一起来了解一下吧。
主料
生鱼1条
瘦肉200克
辅料
山药
200克
红枣
3个
杞子
15粒
茨实
15粒
姜
1块
盐
4克
生鱼瘦肉汤的做法
1.
生鱼去鱼鳞，开膛取出内脏
2.
热油锅把鱼煎至两面金黄
3.
瘦肉切厚块，与冷水一起下锅，不盖盖烧煮出浮末捞出沥干水
4.
杞子、茨实洗净，山药去皮切段，红枣洗净去核
5.
把配料倒入汤煲
6.
倒入瘦肉
7.
生鱼
8.
倒入约2升的热水，盖盖大火烧开转中小火煲1小时
9.
最后加盐
食材明细
生鱼1条（约500g）猪展肉150g
姜2片蜜枣2粒
沙参20g玉竹20g
盐适量食用油适量
滋阴润肺的沙参玉竹生鱼汤的做法详细步骤
1、洗净所有食材，生鱼和猪展肉均切厚快，将去皮切片；
2、烧热煎锅，下适量油，分批下生鱼块煎；
3、煎至生鱼块两面微黄鱼皮成型，捞出沥油待用；
4、将除开生鱼外的全部食材放入汤锅；
5、往汤锅中加入足够量的清水；
6、大火煮滚后打去浮末；
7、将生鱼块放入汤锅；
8、盖上锅盖先大火煮滚后，转小火煲1小时；
9、1小时后，关火，打开锅盖，适量盐调味即可。
滋阴润肺的沙参玉竹生鱼汤的做法小贴士
1.煲汤需要加的水量根据煲汤的时间，食材的多少，自家火力的大小，所用锅具干水程度等适当增减，我加的是2L；
2.煲汤的水要一次性加足，煲汤的途中实在需要加水，要加开水。
生鱼熬汤是十分具备营养成分的，生鱼煲什么汤最好？
生鱼熬汤是十分具备营养成分，它非常合适在天气干燥给人喝，可以补阴。生鱼熬汤具备丰富多彩的蛋白，因此 十分受人钟爱。可是生鱼熬汤是有一定技术性的东西，随意的作法并不可以让生鱼熬汤的具备它需有美味可口。
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生鱼汤是以黑鱼为主料的一款汤品，属于家常菜。其主要烹饪工艺是炖。味美汤鲜，营养丰富，适合大部分人食用。黑鱼的肉质较粗老，但很有营养。具有补心养阴、澄清肾水、行水渗湿、解毒去热的功能。
生鱼汤的做法：
1、将鱼洗净切快，控干水分，备用。葱切段，姜切片备用。
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2、将锅烧热，用汤匙挖取一匙猪油（固态），然后再加入两匙植物油（菜油），等充分混合，加热到七分热左右后，将鱼和葱姜一同倒入锅内煎炸一分钟，慢慢翻动鱼块，这样不会弄破鱼皮。不然就会跟邮票一样，品相不好，没一个好卖相。既然是美食，当然要注意卖相了。适当多煎一会儿。
3、然后加入适量冷水，注意，是冷水，而不是热水，这样可以将鱼中蛋白充分溶解。
4、改中火炖个20分钟，然后揭锅放入适量盐和味精（最好不要使用鸡精）。
做鱼汤要白要好看，一个是选油要选动植物混合油，二是放冷水，三是葱姜不要先爆香，因为油锅热的快，容易将葱和姜爆黑，这样汤中飘的都是一个个黑块，影响汤白不说，还会影响食欲，跟鱼一起放入，之后汤好之后，葱青姜黄汤白，搞得很是赏心悦目，味道也鲜美。
生鱼煲汤营养成分非常高，木瓜薏米煲生鱼，核桃枸杞煲生鱼，无花果煲生鱼，淮山芡实煲生鱼，西洋菜煲生鱼汤，西洋菜鸭肫生鱼汤，唐葛菜煲生鱼，赤小豆冬瓜煲生鱼汤等等。
煲不够一小时的生鱼汤能喝。因为毕竟熟了。苹果生鱼汤
组成】苹果3只(约500克)，生鱼1条(约150克)，生姜2片，红枣10枚，盐少许。
【制法与用法】生鱼去鳞、去鳃，用清水冲净鱼身、抹干。用姜落油锅煎至鱼身成微黄色；苹果、生姜、红枣洗干净后，苹果去皮去蒂，切成块状；生姜去皮切片，红枣去核.瓦煲内加入适量清水，用猛火煲滚。然后加入全部材料，改用中火继续煲两个小时左右。加入盐调味，即可饮用。每日两次，早晚饮用。
【功效】预防黑眼圈的出现，防止眼下出现眼袋。此外苹果生鱼汤还可治疗脾虚、气血不足、浮肿、头晕、失眠
北芪红枣生鱼汤
主料：生鱼450克（1条或2条）
辅料：北芪20克，红枣3粒去核、盐适量
制作步骤：
(1)北芪、红枣洗一洗。
(2)生鱼宰后洗净，抹干水。
(3)烧热平底镬或中式镬，下油1汤匙搪匀镬，放下生鱼，用慢火煎至微黄色，盛起。
(4)水5杯或适量放入锅内煮滚，放入生鱼、北芪、红枣煮滚，慢火煮3小时，下盐调味。
其它说明：
药膳功效：北芪能补气固表、清虚火、壮脾胃，生鱼生肌润肤、增活力，红枣补脾胃、益气生津。北芪生鱼汤还能预防感冒。若想汤水更鲜美，可加入瘦肉同煲。
西洋菜鸭肫生鱼汤
材料：
西洋菜600克、瘦肉150克、生鱼1条（300克）鲜鸭肫4个、干鸭肫4个、陈皮2片、清水12碗、盐适量
做法
1、西洋菜先用盐水浸泡，如果水蛭浮面，要再洗净1次。
以上就是生鱼怎样煮好吃的全部内容，1、生鱼汤 生鱼做汤很好喝，而且做法简单，只需要准备生鱼一条，生姜六片的葱两棵就可以，把生鱼清洗干净，葱去皮以后洗净切成段，在炒锅中放油，加热以后把生鱼入锅煎制成黄色，然后加入料酒和姜片与葱段，再加入清水一起煮开，然后用小火煮制两小时，加入食用盐调味即可。2、。
