哪里的菜最好吃？1. 广东菜，又称粤菜，是中国著名的八大菜系之一，由广州、潮州、东江客家菜三种地方菜构成，各有特色。2. 潮州菜在广东菜中占有重要的位置，以海味、河鲜和畜禽为原料，擅长烹调以蔬果为原料的素菜，制作精细，汤菜功夫尤深。3. 东江菜又称客家菜，以肉类为主料，原汁原味，讲求酥、软、香、浓，那么，哪里的菜最好吃？一起来了解一下吧。
首先川菜不是八大菜系之首，中国八大菜系最早的还是鲁菜，发源于中原地区，后来粤菜，湘菜，现在特级厨师鲁菜是必考菜，粤菜讲究原汁原味，保持菜的新鲜性，不破坏它的原有性，现在应该在前列，湘菜讲究辣，现在很多香辣的特色菜来自于湘菜，川菜是最流行的小吃，普通大众都能吃的到，知名度很高，由于四川是明末清初全国各地移民填四川，导致各地的菜在这里相互融合，清朝中期才形成的川菜，不用挣谁是最好的，大家从炎黄子孙开始都是自己兄弟，不可否认我们祖国的饮食文化甩全世界几千年。各地的气候环境不同，饮食文化也不想同，一个地方一个样，比如湖南的去广东做粤菜师傅，回到湖南很多徒弟学会了，然后改进创新，各地都是这样的，你们能说清了是那个菜系吗。现在交通发达，交流速度快，很多菜都已经混淆。你不能说他属于什么菜系，有的鲁菜师傅在南方做了好多年，很多的菜都改进创新混淆，你说他是什么菜系？都是中华 美食 ，没必要地方做对比，我们要和全世界比，除了日本韩国这些子孙，别的国家没有一个可以和我们比较，以前流行一个说法，娶俄罗斯媳妇，请中国厨师，呵呵。
首先你指的是菜如果是火锅我不敢保证粤菜排第一，川菜排第二，我听说过吃在广州死在柳州，我没听过吃在四川所以粤菜绝对是排第一位
川菜无非就是辣椒 麻椒，放在任何菜品中都会提味，好吃，什么时候成了八大菜系之首了
鲁菜才是八大菜系之首
鲁菜，是起源于山东的齐鲁地方风味，中国汉族的四大菜系（也是八大菜系）之一，源远流长，底蕴深厚。
这八大系还是粤菜排第一！而粤菜里属“潮汕菜”最有特色。吃遍了各个系的菜，各有各的特色和美味，但能登大雅之堂的，非粤菜莫属！
在中国美食可是有着很多种类，不管是从口味、还是食材来说，都受着地理位置的影响有着很多的差异，像靠近沿海的地方，它的海产品就比较的丰富，不管是做法和吃法都和内陆不一样。而内陆有的沿海城市不一定有，就是因为这样才出现了八大菜系，还有各种各样的本帮菜！
1.山东菜
代表菜有:爆双脆,葱烧海参,清汤燕菜,糖醋鲤鱼,清蒸加吉鱼,九转大肠,德州扒鸡等
2.四川菜
代表菜有:宫保鸡丁,麻婆豆腐,鱼香肉丝,水煮肉片,樟茶鸭子,怪味鸡块,干烧岩鱼,干煸牛肉丝等
3.江苏菜
代表菜有:三套鸭,清炖蟹粉狮子头,大煮干丝,叫化鸡,清蒸鲥鱼,霸王别姬,羊方藏鱼等
4.广东菜
代表菜有:三蛇龙虎会，油泡鲜虾仁，白云猪手，脆皮乳猪，护国菜，大良炒牛奶，糖醋咕噜肉等
5.淅江菜
代表菜有:西湖醋鱼,东坡肉,龙井虾仁,油焖笋,蜜汁火方,冰糖甲鱼,宁式鳝丝,清汤越鸡等
6.福建菜
代表菜有:佛跳墙,鲜竹蛏,炒西施舌,鸡丝燕窝,沙茶焖鸭块,荔枝肉,桔汁加吉鱼等
7.湖南菜
代表菜有:麻辣仔鸡,生溜鱼片,腊味合蒸,洞庭肥鱼肚,吉首酸肉,板栗烧菜心等
8.安徽菜
代表菜有:黄山炖鸽,火腿甲鱼,问政山笋,红烧划水,毛峰熏鲥鱼,符离集烧鸡等
9.北京菜
代表菜有:北京烤鸭,涮羊肉,海红虾唇,蛤蟆鲍鱼,黄焖鱼翅,砂锅羊头等
10.上海菜
代表菜有:青鱼甩水,贵妃鸡,虾子大乌参,松仁鱼米,八宝鸡,枫泾丁蹄等
还有的老外说最喜欢吃的就是四川菜了，像一些麻婆豆腐、火锅等真的很好吃，特别是火锅一大家子围坐在一块，让人感觉得舒服。
本人喜欢川菜。
各有千秋，粤菜清淡出名，川菜辣香，鲁菜大杂烩，湘菜减辣，川菜是四菜中姣姣者！
现在粤菜国内成为高档菜了，川菜和湘菜全国推广的非常成功，也是大众菜的典范，鲁菜成了小众菜了，原来的宫廷菜以鲁菜为基础，一直很辉煌，现在可以说是做的最丢脸的菜系了，虽然我是山东人，这一点一直没有搞懂。
中国 历史 文化悠久，地大物博，受地理环境、气候条件，以及风俗习惯的影响，形成了各具特色的 八大菜系，分别为川菜、粤菜、鲁菜、湘菜、徽菜、苏菜、浙菜、闽菜 。在选料、烹饪技术方面具有鲜明的地方风味，为 社会 所公认的中国饮食的菜肴流派。
1、鲁菜
鲁菜起源于山东的齐鲁风味，中国传统菜系中唯一的自发型菜系，是 历史 最悠久、技法最丰富、难度最高、最见功力的菜系，由齐鲁风味、胶东风味、孔府风味、药膳风味组成，是中国影响最大的宫廷菜系，中国八大菜系之首当推鲁菜！
口味： 以清香、鲜嫩、味醇为主，讲究清汤和奶汤的调制，清汤色清而鲜，奶汤色白而醇。
代表菜系：
（1）齐鲁风味： 糖醋鲤鱼、宫保鸡丁、九转大肠、汤爆双脆、奶汤蒲菜，德州脱骨扒鸡
（2）胶东风味： 肉末海参、崂山菇炖鸡、原壳鲍鱼、炸蛎黄、油爆海螺等
（3）孔府风味： 一品寿桃、翡翠虾环、一品豆腐、寿字鸭羹、拔丝金枣
（4）药膳风味： 太公望红焖鸡、卤煮鸡杂、鸡丝汤
2、川菜
川菜 ，起于秦汉时期，发展于唐宋，在明清时广为流传。
广东菜简称粤菜，是中国著名八大菜系之一。由广州、潮州、东江客家菜三种地方菜构成。而三支 地方菜又有各自不同的特色。
广州菜是粤菜的主要组成部分，以味美色鲜、菜式 丰盛而赢得“食在广州”的美誉。广州菜有三大特点： 一是鸟兽虫鱼均为原料，烹调成形态各异的野味佳肴； 二是即开刀、即烹和即席烹制，独具一格，吃起来新鲜 火热；三是夏秋清淡、冬春香浓，深受大众的喜爱。
潮州菜是在广东菜中占有重要的位置。潮菜主要以 海味、河鲜和畜禽为原料，擅烹以蔬果为原料的素菜， 制作精炒，加工多样。可分为炒、烹、炸、焖、炖、烧 、烤、焗、卤、熏、扣、泡、滚、拌，刀工 讲究，汤菜功夫尤深，其中以清炖、红烧、汤泡最具特 色。
东江菜又称客家菜，用料以肉类为主，原汁原味， 讲求酥、软、香、浓。注重火功，以炖、烤、煲、焗见称，尤以砂锅菜见长。做法上仍保留一些奇 巧的烹饪技艺，具有古代中原的风貌。
四川菜简称川菜，是中国著名的八大菜系之一，历史悠久，风味独特，驰名中外。
随着生产的发展和经济的繁荣，川菜在原有的基础上，吸收南北菜肴之长及官、商家宴菜品的优点，形成了北菜川烹、南菜川味的特点，享有“食在中国，味在 四川”的美誉。
以上就是哪里的菜最好吃的全部内容，3粤菜是我最喜欢的菜系，粤菜也被称之为商客菜，是中国最早走出国门的菜系，粤菜对火候的重要最为看重，其中代表作（干炒牛河）是考验一位粤菜厨师水平的关键，我喜欢粤菜的关键在于比较 养生 ，烹饪的方法让食材保留更多的营养.不管是地上爬的，还是水里游的，不需要大酒大料也可以烹饪出一道美味。
