虾仁炒毛豆的家常做法？材料：毛豆 虾仁 红椒 剁椒 盐 鸡精 胡椒粉 淀粉 姜 蒜 6月香豆瓣酱 做法：1.虾仁加入盐、胡椒粉和少许水淀粉腌制10分钟。2.毛豆洗净，放入开水中焯烫至断生，倒出备用。3.姜切丝，蒜切末，红椒1小块切菱形片。4.锅里放油烧热，倒入虾仁滑炒至变色。5.加入姜丝蒜末,再调入1小勺豆瓣酱炒匀。那么，虾仁炒毛豆的家常做法？一起来了解一下吧。
虾仁炒毛豆的做法如下：
用料：红虾仁200g、毛豆80g、生抽1勺、蚝油1勺、大蒜2瓣、盐依个人口味、料酒1小勺、十三香1g。
1、准备食材，毛豆提前剥好，洗干净。
2、红虾仁切小块，放入盘中，加入十三香料酒抓拌均匀，腌制5分钟。
3、起油锅，加入切好的蒜末炒香。再加入毛豆煸炒。
4、加入生抽，蚝油，一小勺纯净水，将毛豆炒熟，盛出备用。
5、另起油锅，加入腌制好的虾仁煸炒。
6、再按个人口味加入盐，翻炒至虾仁8分数。
7、再加入炒熟的毛豆，快速翻炒1分钟关火出锅。
8、盛出装盘。
方法一，毛豆虾仁
材料：毛豆 虾仁 红椒 剁椒 盐 鸡精 胡椒粉 淀粉 姜 蒜 6月香豆瓣酱
做法：
1.虾仁加入盐、胡椒粉和少许水淀粉腌制10分钟。
2.毛豆洗净，放入开水中焯烫至断生，倒出备用。
3.姜切丝，蒜切末，红椒1小块切菱形片。
4.锅里放油烧热，倒入虾仁滑炒至变色。
5.加入姜丝蒜末,再调入1小勺豆瓣酱炒匀。
6.最后加入红椒和毛豆一起翻炒,调入少许盐和鸡精即可。
方法二:一、材料准备
材料一：虾仁500克，鲜毛豆150克，胡萝卜丁50克，鸡蛋清少许，葱、姜末各适量
材料二：盐、鸡精、胡椒粉、料酒、水淀粉、食用油、干淀粉各适量
二、制作步骤
1、将虾仁去沙线，加葱末、姜末、盐、鸡精、胡椒粉、料酒，拌匀
2、接着，再拌入蛋清及干淀粉，腌制10分钟
3、锅中热油，放入毛豆速炒
4、接着，放入虾仁、胡萝卜丁翻炒
5、差不多熟的时候，加入鸡精、盐、料酒翻炒均匀
6、最后加入水淀粉，大火烧沸后即可
主料
毛豆
150g
虾仁
200g
辅料
油
适量
盐
适量
料酒
适量
生粉
适量
步骤
1.毛豆肉备用
2.虾仁加料酒，盐生粉拌匀腌制半小时
3.虾仁下热油锅翻炒变色盛出
4.另起油锅放入毛豆翻炒片刻
5.然后倒入炒好的虾仁翻炒均匀加适量盐调味即可
巧手妙制虾仁，味蕾上的鲜美之旅
虾仁作为海鲜中备受青睐的美味，以其肉质鲜嫩、口感柔滑而深受人们喜爱。如果您想要在家中烹制出令人垂涎欲滴的虾仁，不妨跟随这份妙手巧方，开启一段味蕾上的鲜美之旅。
精挑细选，品质先锋
选虾仁首重品质。新鲜饱满的虾仁色泽白嫩，虾壳坚挺有弹性，轻轻捏起时能感受到明显的阻力。冷冻虾仁则应无冰霜、颗粒完整，虾肉解冻后不松散。优质的虾仁是鲜美可口的关键。
2. 剔除虾线，去除异味
虾线是虾仁腹部的黑色肠道，烹制前应将其剔除。用牙签挑出虾线，动作轻柔，避免虾仁破损。去除虾线不仅能去除异味，还能让虾仁更加美观。
3. 调味腌制，入味提鲜
调味腌制是让虾仁鲜上加鲜的关键。根据个人口味，可以加入盐、胡椒、料酒、生抽、蚝油等调味料。充分搅拌均匀，腌制15-30分钟，让调料充分渗入虾仁内部，激发其鲜美。
4. 炒制均匀，锁住鲜味
炒制虾仁时，火候和手法至关重要。热锅下油，油温升高后倒入虾仁，快速翻炒。此时火力要大，快速翻炒能让虾仁均匀受热，锁住鲜味和水分。待虾仁变色、卷曲后，即可出锅。
5. 配菜点缀，色香俱全
虾仁炒好后，可以根据口味搭配不同的配菜，如青椒、彩椒、洋葱、西兰花等。配菜不仅能丰富口感，还能提升菜肴的色泽和美观，让虾仁菜品更加赏心悦目。
虾仁炒毛豆
用料
虾仁
毛豆
辣椒酱（随意）生抽 盐 白糖
葱姜蒜
步骤 1
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起油锅，油热后下生姜蒜爆香。
步骤 2
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倒入虾仁，炒至变色加少许料酒。继续煸炒大约1分钟。
步骤 3
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倒入毛豆，快速翻炒。
步骤 4
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加入辣椒酱，适量盐，一点点白糖提鲜。翻炒几下后沿锅边加少量开水。改小火盖盖五分钟。
步骤 5
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下饭小菜
以上就是虾仁炒毛豆的家常做法的全部内容，先把新鲜的虾洗净，剥去头、壳，去沙线 步骤2 毛豆生剥去皮 步骤3 一小段胡萝卜和剥好的毛豆 步骤4 把胡萝卜切段，再切片 步骤5 葱姜蒜等切碎成末 步骤6 锅里放底油，先煸炒胡萝卜和毛豆 步骤7 发现胡萝卜变软后，即可倒入虾仁 步骤8 要用大火，不能糊底 步骤9 葱姜蒜一起放进碗里。
