萝卜菜叶怎么做好吃？凉拌也是不能错过的，凉拌萝卜叶，是一道普通的家常菜，也是一道非常健康的菜。主要功效清热解毒，萝卜叶子洗净焯水后，搭配油盐酱醋调拌即可。响油萝卜叶子 这道菜跟凉拌的差别就是，凉拌菜是纯凉拌，但是响油就是把油烧热后泼进摆好盘的菜里，类似油泼面。味道也是肥肠可口，可以说是超级下饭菜之一。那么，萝卜菜叶怎么做好吃？一起来了解一下吧。
主料
萝卜缨(白)1把
剁椒适量
猪肉100克
调料
色拉油适量
食盐适量
生抽适量
白糖少许
辣萝卜叶子的做法
1.萝卜缨切碎，用盐腌制半天或一天，出水，然后沥干水分
2.热锅，先倒入肥肉丁，小火炒出油。再倒入瘦肉丝煸炒至变色后盛出
3.锅里留底油，倒入萝卜缨，煸炒
4.放入剁椒，生抽，糖，煸炒入味即可
饮食小常识
今天分享的这道小菜是以萝卜缨为主料，先腌后炒，算是扬州的民间小菜。厅旦土话把这种做法叫“菜坐在”（音似）。在纳闷过去绿叶菜也是比较稀缺的，有虫眼的干瘪瘪的菜边叶子是不可能扔的，就连萝卜的叶子萝卜缨这样的下角料都是宝贝。这些下角料舍不得浪费了，就用盐腌一腌，码啊在，然后下锅用油一炒。即使是这样的菜，平常日子也是吃不到的，过年才舍得拿出来尝尝鲜。
如今日子好了，肚里油水多了，吃腻了大鱼大肉也会想些清淡小菜。做这“菜坐在”就不一定用边角料了。现成的萝卜缨都有的卖了，价钱还比青菜贵。
做法都是先把菜切碎，用盐码半天或者一天，出的水挤干，然后用油炒。绿叶菜吃油，油要多放些，有猪油更好，炒出来的味道就是比菜油香。在过去炒菜都用猪油，吃菜饭都用猪油拌的，也没吃出什么三高来。现在穷讲究了，富贵病倒是多了。没有猪油就打点肉，肥瘦分开切丝，先榨肥肉，榨出油了再炒瘦肉洞伏弯。
萝卜叶沫怎么炒
用料
萝卜缨(白)500克
红尖椒1个
猪肉馅50克
蒜1瓣
干辣椒4个
玉米油适量
食盐4克
鸡精2克
生抽1小勺
做法
1、锅入水烧开，加入一点油，入洗净的萝卜菜叶进行焯制，入水10秒种即可捞出
2、将焯制后的萝卜菜切成小段或小丁，然后用手将萝卜菜水分挤干入小碗中待用
3、将蒜切粒，红椒切丁，干红椒切丝
4、锅入油，炒香干椒丝和蒜丁
5、入肉沫和生抽炒制断生
6、入萝卜菜、盐和红椒丁翻炒1分钟左右，加入鸡精拌匀出锅
炒萝卜叶：
准备用料：腊肠300g、萝卜做粗叶300g、油适量、盐适量、青红手租尖椒适量、姜适量、鸡精适量
1、萝卜叶摘好洗净。
2、青红尖椒切好，姜切块。
3、腊肠切薄片。
4、萝卜叶焯过水后过凉水用手抓一下，然后切碎。
5、油热后放姜片和青红尖椒煸香。
6、放入腊肠翻炒一会儿至变色。
7、倒入超好谁的萝卜叶毕胡兆。
8、翻炒一会儿放盐，鸡精就行了。
9、成品。
萝卜叶子凉拌好吃，凉拌萝卜叶子方法如下：
准备材料：绿萝卜叶子 适量、红辣椒 3个、葱 少许、植物油 少许、食盐 少或谨许、鸡精 少许、白糖 少许。
1、首先将萝卜叶子用清水清洗干净。
2、洗干净后用刀把萝卜叶子切段。
3、放入锅中，把萝卜叶子焯水。
4、把萝卜叶子捞出沥干水分。
5、接着盆中放入萝卜叶子，灶团贺白糖，盐，鸡精拌匀。
6、加入红嫩辣椒和葱白。
7、倒入滚油。
8、用筷子拌匀，这样凉拌萝卜叶子就已经完成了。
注意事项：
把绿萝卜叶子先焯水隐派，这样可以去除叶子的苦味，这样食用口感更好。
萝卜叶子分两种，一种是萝卜长成熟之后的萝卜叶子，这种萝卜叶子，一般叫萝卜缨子，另一种是萝卜苗，萝卜是撒籽育种的，当萝卜苗出土后生长到一定程度时，农民们会把密度较大的萝卜苗清理掉，以便于萝卜的生长，这种清理出来的萝卜苗非常鲜嫩，根部还带有幼小的萝卜。这两种萝卜叶子有很多种吃法，有兴趣的朋友可以在我的头条号视频主页中查看，给您提供参考萝卜苗的吃法第一种做法：爆炒萝卜苗萝卜苗水分足，和小白菜一样鲜嫩，不像成熟的萝卜樱子有苦涩的口感，只需简单的清洗一下，用蒜蓉和干辣椒爆炒就很好吃了。大家也可以选择在爆炒前焯焯水，除去苦涩的味道，口感也会好一些。
第二种做法：烫泡萝卜苗把萝卜苗清洗干净，萝卜叶森庆李子和小萝卜相连的地方有一些泥沙，注意一定要用流水冲洗，把萝卜叶子连同小萝卜一起放在盆中，开水烫一个晚上，第2天颜色稍微变黄，略带一种发酵后的酸香味，把萝卜叶子和小萝卜切碎，加姜蒜末干辣椒炒熟就行了，炒萝卜叶子时，可以搭配鸡蛋，肉末，味道会更好一些，非常开胃下此迟饭。萝卜樱子的做法：萝卜樱子是萝卜成熟之后的叶子，叶子中含有很多的粗纤维，直接食用时口感苦涩，适合上面的第2种做法，和以下的两种做法。第一种做法：腌萝卜樱子萝卜缨子清洗干净后，在阳光下晒干表面的水分，切成差物碎末，加10:0.3的盐，用双手揉搓，把萝卜缨子中的水分释放出来，萝卜樱子渐渐收缩，再把表面压实腌制一个小时，切姜蒜未和小米椒，倒入腌制好的萝卜樱子中搅拌均匀，密封装瓶就做好了，建议尽量用小玻璃瓶装，一个礼拜后就可以食用了。
以上就是萝卜菜叶怎么做好吃的全部内容，萝卜叶子凉拌好吃，凉拌萝卜叶子方法如下：准备材料：绿萝卜叶子 适量、红辣椒 3个、葱 少许、植物油 少许、食盐 少许、鸡精 少许、白糖 少许。1、首先将萝卜叶子用清水清洗干净。2、洗干净后用刀把萝卜叶子切段。3、放入锅中，把萝卜叶子焯水。4、把萝卜叶子捞出沥干水分。5、接着盆中放入萝卜叶子。
