肉酱怎么做最好吃？1、准备干辣椒 也可以用小米辣。2、肉都切成末。3、油锅下麻椒，炒出麻油，捞出麻椒。4、放入干辣椒。5、放郫县豆瓣酱。6、放肉末和葱花、蚝油、酱油，炒炒炒。7、加豆瓣酱，接着炒炒炒。8、放了点烤花生，翻炒匀，即可。9、出锅。盛入碗里，即可食用。那么，肉酱怎么做最好吃？一起来了解一下吧。
肉酱做法如下:
配料:牛肉0.5~1斤切成小碎块,豆瓣酱两袋,黄干酱一袋或两袋,番茄酱1大袋(150~200克),鲜红辣椒1~2斤绞碎或切碎,白糖适量,盐,味素,熟芝麻和孜然(随口味)
1 先倒油将牛肉末炒熟,倒出来,锅内倒油再炒鲜辣椒末,炒熟也倒出来,锅内再放入油,依次放入豆瓣酱,黄干酱,番茄酱,各种调料,不停翻炒,把酱炒熟(用小火)
2 把牛肉和辣椒末放入酱中,继续翻炒,熟了盛出即成
终于写完了,好累,可能你做起来更累,慢慢做吧!
此做法据说是阿香婆牛肉酱的做法呦
主料：牛肉 干黄酱 鲜姜 芝麻 花生碎 辣椒碎 麻椒碎
辅料：盐 味精 糖料酒香油米醋
1、锅烧干，小火将 麻椒/花椒 炒出香味，用料理机/擀面杖弄碎，待用
2、牛肉切成1cm见方的牛肉粒，锅中稍微多放一点油，炒熟（鲜姜去皮，切碎成姜末，待牛肉炒熟后，放入锅中与牛肉一起煸炒片刻)牛肉盛出待用
3、花生米用温水浸泡，去花生米皮，起锅倒油待2成热时，放入花生米炸制微黄，捞出晾凉，用料理机/擀面杖弄成花生碎，待用。
4、炸制辣椒碎，小火且不停搅动，辣椒油红红的，且没有生辣椒味道时，放入干黄酱，充分搅拌。
5、一次加入麻椒/花椒、料酒（没过干黄酱，我用了快1瓶）盐、味精、白糖，牛肉，不停搅拌，但煮沸后，放入1少米醋及少许香油。
6.煮吧，煮到你觉得粘稠度合适，快起锅前，刚入熟芝麻。
1 先倒油将牛肉末炒熟，倒出来，锅内倒油再炒鲜辣椒末，炒熟也倒出来，锅内再放入油，依次放入豆瓣酱、黄干酱、番茄酱、各种调料，不停翻炒，把酱炒熟(用小火)。
2 把牛肉和辣椒末放入酱中，继续翻炒，熟了盛出即成。
1 配料：精炼植物油、黄豆原酱、小黄牛肉、辣椒、白糖、花生、味精、葱、姜、蒜、名贵辛料，山梨酸钾、乙聚麦芽酚、起酥油（抗氧化剂）
2 采用皖南人家传统的自然发酵工艺，经两个月以上的自然光晒制制备原汁黄豆酱，配以小黄牛肉和小黄牛骨熬制的原汁牛卤，全汁卤料不够熬制30天以上，将其加入自然晒制的黄豆原酱与小黄牛肉中熬，经3小时熬制而成具有独特香味和口感的全汁牛肉酱系列。
中式炸酱面
1。先买一袋干黄酱（一小袋即可，如果是两个人的话）
2。回家把干黄酱倒出来（多少视你的食量而定）放在一个碗里。然后用水（生水就可）
慢慢调匀
3。肉切成小丁（最好是有一点肥的，比较香）丁越小越好?nbsp;葱切成末，备用。
4。油锅烧热，倒油。多少视你的喜好而定。当然不要太少了，否则粘锅
5。待油烧热后，放入肉丁，煸一煸。
6。待肉丁8成熟时，把调好的酱倒入锅内。这时的火要调成小火
7。在小火上慢慢熬酱，用锅铲不断搅动，以免粘锅。同时视酱的稠稀添加适量的水。
8。将切好的葱末倒入锅内，并打两个鸡蛋（半袋干黄酱放两个鸡蛋比较合适）放入酱
内，用锅铲搅匀。
9。待酱出香味，色泽变成油亮的微黄色时关火，把酱出锅。（熬酱的时间越长越好，
因为就可以把黄酱中的油逼出来了）
10。吃不了的酱（熬好的），放在碗里，上覆保鲜膜放入冰箱内保存，下次再吃。
最好不要放在露天，以免生毛。
注意：熬酱时千万别放盐！！！因为酱本身就是咸的。
以上是酱的方法。以下是菜码的做法：
1。黄瓜洗净切丝，备用
2。黄花、木耳用水发好，备用。鸡蛋、西红柿备用
3。绿豆芽、芹菜焯好备用
4。锅放火上，放少许油烧热。
食材与明细
鲜红辣椒一斤
猪瘦肉适量（非必须）
豆瓣酱一般一炒勺1kg就够了(海天或葱伴侣)
花生豆适量（非必须）
芝麻适量（非必须）
葱适量
姜适量
蒜适量
食用油适量
花椒适量
白糖适量
醋适量
大料适量
难度普通
时间三刻钟
口味微辣
工艺炒
花生芝麻辣椒蒜蓉肉酱的做法步骤
1.
花生豆炒熟，晾凉搓去皮儿，这一步可以提前做
2.
擀面杖压成花生碎，备用
3.
生芝麻炒熟备用
4.
辣椒洗净去蒂，晾去水分
5.
辣椒切碎，我用绞肉机机搅的
6.
葱姜分别剁末，我懒，放在一起绞碎了
7.
猪肉切小肉丁最好了，我懒，直接让卖肉的绞了肉馅。备用
8.
起锅，大火，锅热放油，油热，放大料（八角），然后花椒，炸香，捞出，扔掉，我懒，家里没（八角）大料很久了，懒得买猪肉必须配大料，大料不仅能去猪肉的腥味，增香提鲜而且且在中医角度，能中和猪肉的阴性，寒性不要和我一样懒
9.
下去葱姜末锅里就沸腾了因为葱姜水汽大炸香，炸软，也去去水分
10.
下入肉丁，翻炒我的是肉馅，我懒
11.
炒制肉丁，嗯我的是肉馅变白，下入辣椒碎翻炒，炒熟，并去水汽
12.
大约三四分钟吧，或者五六分钟辣椒水汽小了不使劲乎乎冒气了放适量白糖少少的醋继续翻炒别问我放多少，尝尝
13.
倒进去豆瓣酱，别溅手上啊锅开了转小火咕嘟咕嘟继续翻炒，十分钟
14.
闻见酱香四溢倒入花生芝麻碎，拌匀
15.
关火，此时可以放进去切好的蒜末会有一股奇特的蒜香味儿但是有人不喜欢，说有一股死蒜味儿可以晾凉了再放进去，拌匀装瓶冰箱储存好啦，
花生辣椒肉酱的做法
花生辣椒肉酱
用料：猪肉末200克，干辣椒500克，麻椒50克，郫县豆瓣酱适量，葱花1块，菜子油500克，蚝油、酱油、黄豆酱适量。
制作过程：
1、准备干辣椒 也可以用小米辣。
2、肉都切成末。
3、油锅下麻椒，炒出麻油，捞出麻椒。
4、放入干辣椒。
5、放郫县豆瓣酱。
6、放肉末和葱花、蚝油、酱油，炒炒炒。
7、加豆瓣酱，接着炒炒炒。
8、放了点烤花生，翻炒匀，即可。
9、出锅。盛入碗里，即可食用。
以上就是肉酱怎么做最好吃的全部内容，3、准备一个碗，将豆瓣酱和甜面酱按照1：1的比例混合，在里面倒入适量的清水，搅拌均匀了，调成酱汁。4、用大火将锅烧热了，然后在里面倒入适量的食用油，等到油温达到七层热的时候，将已经准备好的蒜蓉和姜末放入，用大火煸炒出香味，然后将猪肉泥放到锅里面，用铲子搅拌。
