鹅汤的做法大全？.那么，鹅汤的做法大全？一起来了解一下吧。
招牌鹅公汤 调料：广西特级玉竹头100克，湖南上等红莲150克，开平老陈皮皇25克，鸡粉8克，盐15克，味精8克，桂皮10克，香叶2克，草果3颗，甘草5克，清水5千克。 做法1、鹅宰杀治净去皮，斩成6大块洗净，锅中入沸水放鹅大火汆5分钟至血水出尽捞出。 2、湖南上等红莲、开平老陈皮皇洗净备用；广西特级玉竹头洗净切6厘米长、0.3厘米厚的片。 3、瓦煲置火上，加清水中火烧开，入全部的调料（味精除外），入清远老狮头鹅烧开，用慢火熬6小时至汤汁剩一半时入味精即可出锅。
老鹅汤食材明细：
主料： 老鹅辅料： 枸杞 葱 姜调料： 盐 料酒
老鹅汤的做法大全：
1. 将老鹅切块，放在沸水中焯烫后洗净备用
2. 锅中倒水，放入鹅肉、枸杞、葱、姜、料酒，用中火闷烧20分钟
3. 大火烧沸10分钟后加盐调味即可
食品特色
安徽神厨鹅火锅汤色美味香口感醇厚回味好，鹅汤料的香味鲜香自然，鹅汤料与鹅架骨一起熬制出的老鹅汤，其口味无以伦比，味道是正宗老鹅汤的5倍，鹅汤料与鹅架骨熬制出的一锅25公斤的老鹅汤耗材约10元，而一锅25公斤的正宗老鹅汤的耗材约60元，它适合于鹅汤馆、拉面馆，酒店高汤等汤类专用，不用真的很可惜哦！
做老鹅汤需要准备以下食材：
主料： 老鹅
辅料： 枸杞 ；葱 ；姜
调料： 盐；
老鹅汤的做法：
1. 把鹅胸肉和尾部大块的肉分离下来，腿、翅、剁下。如果觉得多可以用保鲜袋包裹分装冷冻。先把鹅架鹅头这些拿来煨汤。
2. 锅中放凉水，加入要煨汤的食材，焯一遍水，主要是去血水。
3.砂锅中放入鹅架鹅肉和没过食材的水量，加三四片姜片，三四段葱白，适量枸杞。大火烧开后转小火慢慢煨3小时左右，煨的时间越长汤越浓郁，最后会变成乳白色。出锅之前加盐即可。
老鹅汤食材明细：
主料： 老鹅辅料： 枸杞 葱 姜调料： 盐 料酒
老鹅汤的做法大全：
1. 将老鹅切块，放在沸水中焯烫后洗净备用
2. 锅中倒水，放入鹅肉、枸杞、葱、姜、料酒，用中火闷烧20分钟
3. 大火烧沸10分钟后加盐调味即可
以上就是鹅汤的做法大全的全部内容，..。
