牛肉馅蒸饺的做法？1.把面粉、盐、热水半杯、冷水半杯混合在一起，揉搓成面团，再分成多个小面团，擀成饺子皮。2.牛肉去筋后剁烂；马蹄、肥肉、葱都切成小粒。3.牛肉中加入马蹄、葱粒、调味料（白糖、酱油、香油、胡椒粉）搅拌起胶，下再加入肥肉、油搅拌均匀，放在一边约30分钟，制成肉馅。4.面皮中包入适量的馅，那么，牛肉馅蒸饺的做法？一起来了解一下吧。
主料2人份
牛肉250克
猪肉80克
红皮洋葱半个
辅料
饺子皮适量
葱1根
姜2片
花椒少许
生抽适量
蚝油1勺
盐适量
步骤1牛肉蒸饺的做法大全
圆葱洗净用冷水浸泡至少半小时，防止切的时候辣眼睛
步骤2牛肉蒸饺的做法图解
猪肉馅我选用的是黑猪肉的肉馅，用生抽、蚝油腌渍半小时
步骤3牛肉蒸饺的家常做法
牛肉洗净切成长条用冷水浸泡半小时去掉血水
步骤4牛肉蒸饺的简单做法
然后把牛肉切成小丁放入猪肉馅内拌匀，一起腌渍半小时
步骤5牛肉蒸饺怎么吃
把圆葱切大块放入手动搅碎器中，切成碎末。（可直接用菜刀切碎）
步骤6牛肉蒸饺怎么做
然后捏出圆葱的水分
步骤7牛肉蒸饺怎么炒
把肉馅、圆葱一起放入搅拌器内，搅打均匀
步骤8牛肉蒸饺怎么煮
准备个小锅，倒入一大勺植物油，加入一点花椒、姜片、葱丝、盐，烧热
步骤9牛肉蒸饺怎么炖
然后准备个小筛网，倒入烧好的油，取出筛网，顺着一个方向搅打至顺滑
步骤10牛肉蒸饺怎么煸
盖上保鲜膜备用
步骤11牛肉蒸饺怎样煸
准备好饺子皮，可以直接买市场的成品，也可以自制
步骤12牛肉蒸饺怎样做
饺子的包法各个地方都略有不同，能包好即可
步骤13牛肉蒸饺怎样炒
包好的饺子直接放入蒸锅，出现水蒸气后继续蒸12-15分钟即可
这里使用的是电陶炉蒸的饺子，如果使用明火可减低3-5分钟
圆葱捏干水分的时候，不需要太干，否则饺子的汤汁就比较少了，如果担心包的时候馅料太稀，可把馅料准备好以后冷藏凝固半小时
牛肉大葱蒸饺是一道营养丰富，口感筋道，肉质鲜嫩，口齿留香，脂肪含量低的美味食物，也是一道非常健康养身的食物，老少皆宜。
主料 3人份
面粉400克、澄粉50克、牛肉300克
辅料
水芹菜400克、洋葱100克、五花肉120克
调料
花椒适量、料酒1茶匙、胡椒粉少许、五香粉少许、水(沸)330克、色拉油1汤匙、食盐1.5茶匙、生抽1汤匙、香油1汤匙、姜4克
花椒水的做法：
将沸水冲入花椒中，覆盖放置至凉后使用
牛肉蒸饺步骤1
澄粉50克中边冲入沸水50克边快速搅匀，稍凉后揉成澄面团
步骤2
面粉400克中冲入沸水280克，快速搅匀，揉成面团，并加入澄面团，一起揉匀揉透
步骤3
面团揉不光滑没关系，扣上盆，松弛20分钟
步骤4
牛肉和五花肉分别剁成馅儿，混合在一起，调入料酒，姜末，生抽，五香粉，胡椒粉，少量多次地边搅拌边加入花椒水，拌至细滑润软，加入香油，腌制20分钟
步骤5
芹菜择洗干净，先入沸水锅中焯煮两分钟，捞出，切碎。洋葱切成小碎粒
步骤6
将芹菜，洋葱和肉馅儿混合，加入油和盐，混合均匀
步骤7
将松弛过的面团取出来，揉成光滑柔软的面团。 分成若干个小剂子，擀成薄面皮
步骤8
包入馅儿，对折捏合边缘，收口向内收拢一下，做完所有
步骤9
大火烧开锅底的水，开水上屉，大火蒸10分钟
用料
主料
面粉500克
牛肉馅500克
白萝卜800克
辅料
花椒水
适量
葱姜
适量
蚝油
1茶匙
食盐
适量
胡椒粉
适量
生抽
2茶匙
老抽
1茶匙
食用油
适量
香油
适量
牛肉白萝卜蒸饺的做法
1.
面粉的1/2加入沸水播散，然后加入凉水揉成面团
2.
揉好的面团醒30分钟。
3.
醒面团的时候来处理牛肉馅：牛肉馅（买好牛肉直接让肉铺老板搅成肉馅）、白萝卜去皮、花椒水（一小把花椒冲入沸水泡20分钟即成花椒水）
4.
白萝卜去皮擦成丝
5.
擦好的萝卜丝加入一小勺食盐抓几下，把萝卜丝的水份杀出来。
6.
肉馅中加入葱姜末、白胡椒粉、蚝油、食盐、生抽、食用油等调料拌匀。
7.
拌匀的肉馅分次打入花椒水（每一次都是肉馅把花椒水充分吸收后再次加入）
8.
直至把花椒水全部加入，肉馅呈粘稠状。
9.
萝卜丝挤干水分，放入搅拌好的牛肉馅中。
10.
拌匀成牛肉白萝卜馅。
11.
醒好的面团再次揉匀，搓长，下剂子。
12.
擀成中间略厚，四边薄的饺子皮。
13.
取一份放入适量拌好的馅料。
14.
按自己习惯的方式包成饺子。
15.
所有依次包好，蒸锅水沸后，码入蒸锅上汽后蒸10分钟即可关火。
烹饪技巧
1、牛肉馅中加入花椒水既能去腥又能提鲜。
2、白萝卜用盐沙去部分水份能防止出汤，减少萝卜的辛辣气味。
牛肉馅蒸饺子的做法
【牛肉饺子馅】
食材：牛肉馅500克，五香料水200克，盐适量，大葱1根，老姜1块，胡椒粉1小勺，生抽3勺，料酒3勺，老抽2勺，蚝油2勺，鸡粉1小勺
制作步骤：
1、制作五香料水：锅里放2碗水加入花椒1小勺、大料2瓣、香叶2片、桂皮1小块、丁香3粒，水开后熬煮5分钟，晾凉后过滤掉渣子，得到的就是五香料水了。
2、调制牛羊肉馅，葱姜必不可少。有句俗语叫做：若想馅香，多放葱姜。准备1根大葱切成葱碎，老姜1块切成姜末。备用。
3、500克牛肉馅加入200克五香料水，顺着一个方向用力搅拌，让肉馅上劲，把水分全部吃进去。然后再加入盐、料酒、生抽、老抽，蚝油顺着一个方向搅拌均匀。如果要调拌白菜、九菜等一些容易出水的蔬菜，就要适当减少30—50克五香料水。
4、把葱花姜末一次性加进去，再加入1小勺的白胡椒粉，拌匀。
5、顺着一个方向搅拌均匀，牛肉馅就调好了，调好的牛肉馅是黏稠的，再添加什么蔬菜都不会出汤。这样的饺子馅包饺子才会香，1口1个，放到嘴里就爆汁儿。
6、最后再把要加的蔬菜洗净切碎放进去，先用食用油拌匀，再放进肉馅里，和肉馅一起拌匀，然后调入适量香油，加入1小勺鸡粉，搅拌均匀就好了。
以上就是牛肉馅蒸饺的做法的全部内容，牛肉馅蒸饺子的做法 【牛肉饺子馅】食材：牛肉馅500克，五香料水200克，盐适量，大葱1根，老姜1块，胡椒粉1小勺，生抽3勺，料酒3勺，老抽2勺，蚝油2勺，鸡粉1小勺制作步骤：1、制作五香料水：锅里放2碗水加入花椒1小勺、大料2瓣、香叶2片、桂皮1小块、丁香3粒，水开后熬煮5分钟。
