手抓饼怎么做才好吃？..那么，手抓饼怎么做才好吃？一起来了解一下吧。
1，首先准备高筋面粉700克，食用盐6克（盐的作用，可以提高面粉的筋性，这样可以使面团延展性更好，后面会拉的更薄），温水370毫升（温水和面，这样做出的饼吃起来，口感上会更柔软些）。搅拌成絮状面团后，揉成光滑瓷实的面团。
爱吃手抓饼要收藏，详细做法，筋道柔软，多层好吃，和卖的一样好
2，然后再把面团搓成长条，分成均匀大小的面剂子，我一共做了大概16张手抓饼生胚。
爱吃手抓饼要收藏，详细做法，筋道柔软，多层好吃，和卖的一样好
3，再把每个面剂子搓成，圆溜溜的面团，然后摁扁，上下两面及边缘处，都要抹上食用油。我这里用的是玉米油，因为玉米油味道不大，手抓饼做出来容易接受。大家也可以根据自己的喜好来选择食用油哦。
爱吃手抓饼要收藏，详细做法，筋道柔软，多层好吃，和卖的一样好
4，全部做好后，放再一起，盖上保鲜膜，防止风干，放在一边至少醒面40分钟，如果能够醒面1-2个小时，手抓饼效果是最好的哦。
爱吃手抓饼要收藏，详细做法，筋道柔软，多层好吃，和卖的一样好
5，接下来做的是，手抓饼要用到的油酥。因为我喜欢葱香味的，所以用到了葱花，里面还有，十三香，面粉，食用盐，以及大豆油，把他们调成稀稀流动像牛奶的状态，就可以。至于调料放多少合适，这个就根据个人口味来了，喜欢什么就多加什么，但是盐要少放些，别做咸了，毕竟咱们吃手抓饼的时候，还是需要抹酱的哦。需要记住一点就是，豆油要提前烧热，然后泼上去。
爱吃手抓饼要收藏，详细做法，筋道柔软，多层好吃，和卖的一样好
6，把醒好的面饼擀开，不需要太薄，厚度2毫米就可以，然后均匀的抹上油酥。再像平时叠扇子一样，一层一层的叠起来，这个很关键，因为这样做，是手抓饼层次多的关键原因哦。
爱吃手抓饼要收藏，详细做法，筋道柔软，多层好吃，和卖的一样好
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7，叠好后，抓起两头，在案板上，边摔打边拉长。最后再从一头卷起来，然后把尾部收在下面。再稍微按压一下，到这里，手抓饼也完成了很大一部分。
爱吃手抓饼要收藏，详细做法，筋道柔软，多层好吃，和卖的一样好
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8，到这一步时，盖上保鲜膜，再松弛10分钟左右，这样做是为了好擀开。也是手抓饼好吃的关键步骤哦。
爱吃手抓饼要收藏，详细做法，筋道柔软，多层好吃，和卖的一样好
9，松弛好的面饼，擀成厚度约1.5毫米的大饼就可以了。到这里我们的手抓饼生胚就做好了。这里还需要用到隔离纸隔离，我是在某宝特意买的手抓饼隔离纸哦，暂时买不到的，也可以用保鲜膜，保鲜袋，或者油纸代替哦。最后把做好的手抓饼放入冰箱冷冻室，冷冻就行了，这样可以放半年呢。
普通
半小时
微辣
煎
食材明细
主料
高筋粉150g植物油15g水100g低筋粉70g黄油50g
辅料
盐1勺
家庭自制手抓饼的做法步骤
1.
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食材图
2.
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先把高筋粉倒进大碗里加入植物油，水合成光滑的面团
3.
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低筋粉加入黄油拌成油酥
4.
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水油面团，油酥各分成四份
5.
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取一个水油皮小面团，用手掌压扁，放上一块油酥小面团，把油酥面团包起来，收口向下。
6.
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擀成长条形面片
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对折一下
8.
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对折后再次擀成长条形
9.
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从面片的一头始把面片卷起来，成为一个小圆柱面团。
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擀成薄饼
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不粘锅刷一层油放入饼
12.
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中火煎熟
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9、等另一面烙成金黄色的时候，用筷子夹住饼的边缘向中间挤压（转换地方，多挤压几次），手抓饼就做好了，可以直接吃
14.
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煎个鸡蛋，加热一下火腿
15.
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饼子刷一层酱
16.
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卷上生菜，鸡蛋，火腿，手抓饼做好了
17.
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直接吃酥酥脆脆也特别香
小窍门&温馨提示
烙好的饼用筷子向中间挤压之后，有助于分层。
1. 准备好所有原料：手抓饼、鸡蛋、火腿和生菜；
2. 生菜洗净，火腿切片待用；
3. 平底不粘锅烧热，不放油，直接放上手抓饼，小火烙制；
4. 烙到两面金黄，盛出待用；
5. 在鸡蛋凝固之前，将手抓饼盖在鸡蛋上，用铲子压一压，使鸡蛋和饼粘在一起，待鸡蛋熟后，翻面，再加热几秒钟即可出锅；
6. 有鸡蛋的一面朝上，摆上生菜和火腿片，卷起来即可享用。
做手抓饼的小窍门：
1. 揉面时加适量的油，我是边揉边加的，没有准确的量，总之很软的面团不粘手就好了。
2. 一次可多做些，将面团放冰箱冷藏，用时拿出来煎一下就好了，做早餐很不错。
3. 煎饼时，没有饼铛的可以像我一样用平底锅，小火，面很软，煎的时候，可用铲子压压饼来调整形状。
1，首先准备高筋面粉700克，食用盐6克（盐的作用，可以提高面粉的筋性，这样可以使面团延展性更好，后面会拉的更薄），温水370毫升（温水和面，这样做出的饼吃起来，口感上会更柔软些）。搅拌成絮状面团后，揉成光滑瓷实的面团。
2，然后再把面团搓成长条，分成均匀大小的面剂子，我一共做了大概16张手抓饼生胚。
3，再把每个面剂子搓成，圆溜溜的面团，然后摁扁，上下两面及边缘处，都要抹上食用油。我这里用的是玉米油，因为玉米油味道不大，手抓饼做出来容易接受。大家也可以根据自己的喜好来选择食用油哦。
4，全部做好后，放再一起，盖上保鲜膜，防止风干，放在一边至少醒面40分钟，如果能够醒面1-2个小时，手抓饼效果是最好的哦。
5，接下来做的是，手抓饼要用到的油酥。因为我喜欢葱香味的，所以用到了葱花，里面还有，十三香，面粉，食用盐，以及大豆油，把他们调成稀稀流动像牛奶的状态，就可以。至于调料放多少合适，这个就根据个人口味来了，喜欢什么就多加什么，但是盐要少放些，别做咸了，毕竟咱们吃手抓饼的时候，还是需要抹酱的哦。需要记住一点就是，豆油要提前烧热，然后泼上去。
6，把醒好的面饼擀开，不需要太薄，厚度2毫米就可以，然后均匀的抹上油酥。再像平时叠扇子一样，一层一层的叠起来，这个很关键，因为这样做，是手抓饼层次多的关键原因哦。
7，叠好后，抓起两头，在案板上，边摔打边拉长。最后再从一头卷起来，然后把尾部收在下面。再稍微按压一下，到这里，手抓饼也完成了很大一部分。
8，到这一步时，盖上保鲜膜，再松弛10分钟左右，这样做是为了好擀开。也是手抓饼好吃的关键步骤哦。
9，松弛好的面饼，擀成厚度约1.5毫米的大饼就可以了。到这里我们的手抓饼生胚就做好了。这里还需要用到隔离纸隔离，我是在某宝特意买的手抓饼隔离纸哦，暂时买不到的，也可以用保鲜膜，保鲜袋，或者油纸代替哦。最后把做好的手抓饼放入冰箱冷冻室，冷冻就行了，这样可以放半年呢。
10，早起，不需要解冻，直接拿起手抓饼生胚，在电饼铛或者平底锅开烙就行了，需要做的是，锅里面刷点油，开中火就可以。然后根据个人喜好来，放入蛋和肠，以及蔬菜，手抓饼就香喷喷的完成了。
你好，可以是手抓饼又酥又脆的方法如下；
手抓饼的制作材料：
主料：小麦面粉250克
调料：植物油50克,盐3克
1. 面粉放入容器，加开水，边加边搅拌，拌均匀成雪花状；
2. 然后加冷水揉至成团，案板洒面粉，继续揉面至表面光滑；
3. 用保鲜纸把它包好静置30分钟；
4. 面团擀成方形大薄片，刷一层薄油并洒上盐；
5. 将面皮如折扇子般折叠成一条长条；
6. 将长条卷起来，盘旋成一个圆形，面团静置10分钟后按扁；
7. 小火烧热平底锅，用把饼放入用中火煎烙（同时不断拍打挤压饼面）；
8. 一面煎成金黄以后再煎另一面，趁煎紧第一个的另一面将；
9. 第二个一起放进去煎，煎好就可以吃了。
摘自《美食网》
以上就是手抓饼怎么做才好吃的全部内容， 。
