酱爆肉丁的家常做法？关于酱爆肉丁的做法，如果掌握和了解它的步骤的话是比较简单的，而且这一道食物也可以成为家常美味的食物，可以具体了解一下介绍的两种做法，应该选择的是猪里脊肉。做法一、家常做法 1、准备原材料;2、猪里脊洗净后切成1、5cm的小丁;3、盛入碗内，加盐、干淀粉、料酒[1](10ml);4、抓拌均匀，那么，酱爆肉丁的家常做法？一起来了解一下吧。
酱爆肉丁，一道令人垂涎欲滴的美味佳肴，以其鲜嫩多汁的肉丁、浓郁醇厚的酱汁，给味蕾带来无与伦比的享受。接下来，让小编来带你踏上酱爆肉丁的烹饪之旅吧。
准备食材
猪里脊肉 500 克
青椒 1 个
红椒 1 个
葱 1 根
姜 2 片
蒜 3 瓣
调味料
酱油 3 勺
料酒 2 勺
老抽 1 勺
白糖 2 勺
淀粉 1 勺
食用油 适量
步骤
选材至关重要
选用新鲜的猪里脊肉，肉质嫩度口感好，切成大小均匀的肉丁，方便入味。青椒红椒是必不可少的配菜，不仅增添色彩，还丰富口感。
腌制入味，锁住鲜嫩
将肉丁放入碗中，加入酱油、料酒、白糖、淀粉，搅拌均匀。静置腌制 15 分钟，使调味料充分渗入肉中，锁住鲜嫩。
炝锅爆香，激发香味
锅中热油，放入葱、姜、蒜爆香，煸出香味后倒入腌制好的肉丁，大火翻炒至肉丁变色。
加入配菜，色彩缤纷
当肉丁炒至八成熟时，加入切成块状的青椒和红椒，翻炒均匀。五颜六色的蔬菜与肉丁交相辉映，赏心悦目。
勾芡酱汁，浓郁醇厚
加入老抽调色，再倒入适量水，大火煮沸。水淀粉勾芡，搅拌均匀，酱汁逐渐浓稠，包裹在肉丁和蔬菜上，色泽诱人。
起锅装盘，香气四溢
将酱爆肉丁盛入盘中，浓郁的酱香味扑鼻而来，让人垂涎三尺。鲜嫩的肉丁与爽脆的蔬菜，交织出丰富的口感，让人回味无穷。
里脊肉 300克
黄瓜 1根
料酒 适量
甜面酱 适量
葱姜蒜 适量
酱油 适量
芝麻香油 适量
方法/步骤
黄瓜洗净切成1.5cm见方的小丁备用。里脊肉仔细剔去肉皮和筋膜切丁，放入料酒，盐，酱油，腌制10分钟左右。
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锅里倒油烧至七成热，放入腌制好的里脊肉丁炒散，炒至变色盛出备用（炒时注意不要炒太长时间，有太长会不好吃）。
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大火加热锅中油烧至七八成热。放入黄瓜丁翻炒两分钟左右，捞出备用（不喜欢吃脆的可以多炒会，带黄瓜变微软在盛出）。
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4
锅里留一点油，中火放入甜面酱翻炒至颜色发红，加入料酒。在稍微放一点水。翻炒均匀（火候不要太大，防止炒糊，那样就不好吃了）。
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准备食材：鸡胸肉200克、黄瓜100克、胡萝卜100克、葱10克、淀粉2勺、料酒1勺、生抽1勺、甜面酱2勺、白糖1勺、盐1勺、胡椒粉1勺、植物油1勺。
以下是酱爆肉丁的家常做法：
食材：猪里脊肉、大葱、黄瓜、鸡蛋、料酒、生抽、老抽、糖、盐、淀粉、姜蒜、豆瓣酱
步骤：
1、猪里脊肉切成小丁，加入一勺料酒和鸡蛋清，拌匀腌制。
2、大葱切段，黄瓜切丁。
3、调料汁：适量生抽、老抽、糖、盐，搅拌均匀待用。
4、热锅冷油，放入肉丁煸炒至变色。
5、放入姜蒜末，豆瓣酱炒出红油。
6、倒入之前调好的料汁，翻炒均匀。
7、放入大葱段和黄瓜丁，翻炒均匀。
8、倒入调好的淀粉勾芡，翻炒出锅即可。
注意：黄瓜丁在出锅前放入，以免长时间炖煮变色，这道菜酱香味美，口感鲜嫩，非常适合作为家常菜。
酱爆肉丁是一道色香味俱全的传统中式菜肴，以其独特的酱香和肉质的鲜嫩而受到人们的喜爱。这道菜的主要原料是猪肉和各种调味料，通过炒制的方式使肉丁充分吸收调味料的味道，达到鲜美可口的效果。下面是一种常见的酱爆肉丁的做法：
【材料】
猪里脊肉：300克
青椒：1个
红椒：1个
大葱：1根
姜：适量
蒜：适量
生抽：1大勺
老抽：1小勺
料酒：1大勺
糖：1小勺
盐：适量
水淀粉：适量
食用油：适量
【步骤】
准备材料：将猪里脊肉切成小丁，青椒、红椒和大葱切成与肉丁相仿的大小。姜蒜切末备用。
腌制肉丁：将切好的肉丁放入碗中，加入一小勺生抽、一小勺料酒、一小勺水淀粉，搅拌均匀后腌制10分钟，使肉丁入味。
调制酱汁：在另一个小碗中，加入一大勺生抽、一小勺老抽、一小勺糖、适量的水淀粉和少许清水，搅拌均匀，制成调味汁备用。
热锅凉油：锅中倒入适量的食用油，油温热至七成热时，下入腌制好的肉丁，快速翻炒至肉丁变色，表面微焦，捞出备用。
炒制蔬菜：锅中留底油，下入姜蒜末爆香，随后加入切好的青椒、红椒和大葱丁，快速翻炒至断生。
合炒肉丁：将炒好的肉丁重新倒入锅中，与蔬菜一起快速翻炒，使肉丁和蔬菜充分混合。
倒入调味汁：将调好的酱汁均匀地倒入锅中，快速翻炒，让肉丁和蔬菜均匀裹上酱汁。
以上就是酱爆肉丁的家常做法的全部内容，-油：适量 酱爆肉丁的做法 1.准备材料：将猪肉切成小丁，青椒和红椒切成小块，姜蒜切末，辣椒切成小段，葱花备用。2.肉丁处理：将猪肉丁放入碗中，加入适量的料酒和生抽，搅拌均匀腌制10分钟。3.爆炒肉丁：热锅加油，放入花椒和姜蒜末爆香，放入腌制好的肉丁翻炒至变色。
