字母饼干的做法？字母饼干的做法步骤 1、备好食材 2、蛋黄蛋白分离在无油无水的两个不锈钢盆里 3、蛋白盆里加入20克细砂糖 4、蛋白打到干性发泡，即提起打蛋头呈直立的短尖角就可以了 5、蛋黄里加入20克细砂糖，用打蛋器打到颜色变浅、蛋黄浓稠 6、用刮刀取少许蛋白到蛋黄盆里，翻拌均匀 7、那么，字母饼干的做法？一起来了解一下吧。
低筋粉200克黄油，100克糖粉，40克一个鸡蛋。奶粉10克。泡打粉三克，盐两克把这些打好原料倒入裱花袋。里面挤出字母形状就可以了。
【主料】
3人份低筋面粉200克黄油100克糖粉55克全蛋液45克
【辅料】
黑巧克力50克白巧克力50克
步骤1
把室温下软化的黄油打散，预热烤箱，160°上下火
步骤2
加入糖粉搅匀，再分3次加入全蛋液，打发至两倍大
步骤3
筛入低筋面粉，和成团
步骤4
用擀面杖擀成大约3毫米厚的薄片
步骤5
用自己喜欢的模具刻出来，取的时候动作一定要轻柔
步骤6
放入预热好的烤箱160°烘烤13~15分钟即可，冷却待用
步骤7
用小勺浇上融化的黑巧克力或白巧克力
步骤8
待巧克力酱凝固（巧克力酱指的是融化的巧克力）
步骤9
把巧克力酱装进裱花袋里，画上字母即可
1、8寸戚风蛋糕，45678配方，能达到满模，非常好的配方，口感细腻，温度和时间根据自家烤箱衡量。
2、蛋糕倒扣晾凉切成三片，抹一层打发好的铁塔淡奶油，铺一层草莓。
3、第二层，抹奶油，铺脐橙。
4、三层能保证蛋糕的高度，好吃又美观。
5、烤好的字母饼干，配方来自于君之：手指饼干，小号裱花嘴挤出字母造型，190度15分钟，很酥脆适合小宝宝吃。
6、给饼干美容，糖霜：80克糖粉，17克蛋白，打到稀稠度适中即可，用牙签上色晾干即可。
7、根据自己喜欢的颜色将打发的淡奶油调出色彩抹面，摆好饼干，裱花即可食用。
后台最近不少人问我雪花酥怎么做，其实上网随便查下就能查到的，做法简单到“令人发指”，既然还是有人问，那我就统一介绍下——
雪花酥
！（又出来“作妖”了）
食 材
棉花糖（150g）、麦脆（200g）、奶粉（45g）、饼干（50g，建议小奇福饼干）；黄油（40g）、奶粉（20g，撒在雪花酥表面用）。
制 作 步 骤
把饼干和麦脆全部混合，取一个整形用的不粘金盘，铺好油纸以后放在旁边；我们为了方便，用了厨房刚好有的字母饼干，但不建议用酥性饼干，切的时候易碎散，如果有宽裕时间的话，可以在网上采购小奇福饼干，做雪花酥更合适。
黄油放进不粘锅，开小火搅拌黄油，直到完全融化。
将棉花糖倒进融化的黄油里，不停地搅拌，直到棉花糖完全融化。
关火，倒入奶粉，搅拌均匀，这个过程一定要快以防棉花糖冷却变硬。
将混合好的饼干麦脆倒入融化后的棉花糖内，在锅内搅拌一会，让糖尽量包裹住每个材料，倒入铺好油纸的金属烤盘内。
在表面铺上一层油纸，用擀面杖开始整形；用刮刀将边缘整平，表面越平，后面切出来的成品就越好看。
整完形以后，趁着余温，赶紧用面粉筛筛一层奶粉上去，翻面后再撒一层奶粉。
刚做好的雪花酥需要放凉以后再切块，用锯齿刀切成大小差不多的块状，大概2X2cm左右。
食材用料：
黄油150克
低筋面粉240克
蛋黄4个
糖粉90克
杏仁粉45克
香草精少许
盐少许
菜谱做法：
1.黄油150克、低筋面粉240克、蛋黄4个、糖粉90克、盐少许、杏仁粉45克、香草精少许
2.室温等黄油软化，加入过筛后的糖粉。低筋面粉、盐、杏仁粉也过筛备用。
3.糖粉和黄油搅拌均匀
4.分次加入蛋黄液，搅匀
5.再加入香草精，搅匀
6.加入过筛的低筋面粉、盐和杏仁粉，拌匀
7.揉成面团
8.保鲜膜覆盖，进冰箱冷藏40分钟再取用
9.取出部分面团，案板、面团上都要撒上面粉，擀成约3毫米的厚皮，用模具压出饼干坯。重复使用完面团。
10.放入烤盘中，预热180℃的烤箱，中层，上下火，10分钟。出炉后晾凉后密封保存
以上就是字母饼干的做法的全部内容，8.保鲜膜覆盖，进冰箱冷藏40分钟再取用 9.取出部分面团，案板、面团上都要撒上面粉，擀成约3毫米的厚皮，用模具压出饼干坯。重复使用完面团。10.放入烤盘中，预热180℃的烤箱，中层，上下火，10分钟。
