家常炒青椒怎么炒好吃？准备配料:青椒洗净后去蒂,甩去里面的辣椒籽,蒜瓣拍碎后切末,干豆豉适量。调料汁:准备一个小碗,碗中倒入蒸鱼豉油,辣鲜露,少许白糖,生抽,老抽,盐,味精,鸡粉,生粉,搅拌均匀备用。 锅中倒入食用油,油热后放入青椒,小火慢煎,煎至表皮起皱变色后,翻过来煎另一面,辣椒煎好后盛出。那么，家常炒青椒怎么炒好吃？一起来了解一下吧。
主料
青椒适量大蒜子适量
盐适量白糖适量
醋少量葱一段
姜两片生抽适量
炝炒青椒丝的做法步骤
1.切葱姜蒜
2.切青椒，最好是薄皮青椒。
3.锅烧热放凉油
4.油温热，大概二十秒钟放姜片，喜欢吃辣的，此时可以放点干辣椒段。中火翻炒两下。
5.接着放葱蒜
6.大火迅速翻炒出香味
7.加半勺十三香，大火翻炒均匀。
8.加青椒
9.大火翻炒均匀，大概一分钟。
10.加两汤勺生抽（即味达美、味极鲜），一汤勺香醋（除陈醋、白醋外，凉拌醋等都可以）
11.加盐适量
12.料都齐了，大火迅速翻炒，因锅具不同，翻炒过程中有干锅情况时，需加一点点热水。
13.翻炒至青椒刚刚想要变软，出锅
14.完成。
青椒炒肉片，很家常的一道菜，当然也是很下饭的一道菜，胃口很不错哦。青椒味辛、性热，入心、脾经；有温中散寒，开胃消食的功效；主治寒滞腹痛，呕吐、泻痢，冻疮，脾胃虚寒，伤风感冒等症。青椒炒肉片，操作简单，营养价值丰富。
主料：青椒2个、里脊猪肉100g；
辅料：油10ml、盐5g、酱油2ml、葱3g、料酒5ml、五香粉2g、玉米淀粉3g、鸡精2g、姜2g、蒜2g
青椒炒肉片
1.准备好青椒。
2.里脊肉切片，加五香粉，料酒，水淀粉腌制十分钟。
3.青椒洗净并用手瓣成小块。
4.切碎葱姜蒜。
5.炒锅置火上，放入油，烧至6成熟时，放葱姜蒜妙香。倒入肉片，大火翻炒。
6.加酱油入味。
7.加入青椒翻炒匀至软。
8.炒至熟透加盐，鸡精调味即可。
青椒炒肉
一、主料：青椒150克、猪肉100克
二、辅料：蒜瓣10克、姜10克
三、配料：白糖5克、生抽10毫升、酱油10毫升、食盐3克、鸡精、料酒5毫升、淀粉5克
四、青椒炒肉的做法步骤
1、猪肉切成条或者片，放在碗中，倒入料酒和淀粉，搅拌均匀腌制一会。
2、准备好青椒青椒洗净，去籽，切小条，姜丝切好备用。
3、油锅烧热，下蒜瓣炒至微黄。
4、下肉片加食盐炒至变色。
5、 加生抽、白糖和酱油，翻炒加姜丝翻炒。
6、加切好的青椒，少量的水，翻炒至熟（4分钟左右）。
7、加少许鸡精，翻炒即可出锅了。
五、青椒炒肉烹饪技巧
1、把猪肉和青椒分开炒，先把猪肉炒熟，再下锅炒青椒，等到青椒断生，倒入猪肉翻炒均匀入味后盛出，这样做，炒出来的猪肉才会是又鲜又嫩还好吃的。
2、猪肉在腌制的时候，倒入料酒和淀粉，可以锁住猪肉内的水分，炒出来的猪肉才会又嫩又好吃的。
青椒的做法有很多种
第一种做法：青椒炒鸡蛋
青椒炒鸡蛋
【所需食材】
青椒两个、荆条椒两个、生姜一小块、大蒜几粒、鸡蛋4个、盐适量、白胡椒粉适量、白醋适量、食用油适量、生抽适量、明油少许。
【做法步骤】
1、准备青椒两个，去掉辣椒芯，切成滚刀块，装盘备用。准备荆条椒两个，增加辣香味，切成圈备用。生姜一小块切成末，大蒜几粒拍散后切末。
2、碗里打入4个鸡蛋，加入适量盐、白胡椒粉、白醋1勺去腥、清水适量让鸡蛋更嫩，打成鸡蛋液。
3、锅里放油烧热，滑一下锅，重新放油，倒入鸡蛋液，用勺子将鸡蛋推散，然后装盘备用。
4、重新热锅放油，倒入青椒、荆条椒、姜蒜末，大火翻炒，炒出辣香味。加入适量食盐，翻炒入味。
5、再倒入鸡蛋，翻炒均匀，淋入适量生抽，继续大火翻炒入味，最后加入少许明油提色增香。翻炒均匀后即可出锅装盘。
这样一道青椒炒鸡蛋就做好了，鲜香开胃，看着就有食欲，很好的下饭菜。
第二种做法：青椒肉丝
青椒肉丝
【所需食材】
猪瘦肉适量、青椒几个、料酒适量、胡椒粉适量、酱油少许、甜面酱适量、鸡蛋清半个、淀粉适量、植物油少许、大蒜几粒、生姜一块、盐适量、白糖少许、香醋少许。
【做法步骤】
1、洗干净的瘦肉切成丝，大家可以把这个肉冻一下再来切，那样切的话，就会好切很多，切好后装入盆中。
怎么才能做出鲜香好吃下饭的青椒肉丝呢，接下来就为大家分享这道菜的详细做法:
【准备食材和调料】:
猪里脊肉300克，青椒3个，盐1克、 胡椒粉、生抽、酱油、老抽各适量，蛋清一个，干淀粉一小勺，白糖、味精各少许。
【制作步骤】
1.首先将猪里脊肉切成3毫米左右的薄片备用，再将肉片切成肉丝(肉丝可以适当的切细一点，这样炒的菜会更加美观,切好的肉丝放入碗中，加适量的清水把肉丝清洗干净，挤干水份再放到空碗中，加入盐1克，胡椒粉、生抽、酱油各适量，加入老抽调色，然后用手将肉丝抓拌均匀，让肉丝充分的吸收调料和水分，抓拌均匀后加入一个蛋清，搅拌均匀，蛋清要在肉丝不出水的情况下加入，否则肉丝在滑炒的时候会造成脱浆;接着再加入一小勺干淀粉，搅拌均匀，加入干淀粉和鸡蛋清可以起到相互衬托的效果;最后再加入植物油，搅拌均匀，加入植物油是减少肉丝之间的黏性防止粘锅，腌制10分钟。
2.准备青椒3个，切开去除里面的籽，再切掉青椒蒂，用水清洗干净，然后将青椒切成细丝;再准备大蒜拍散剁碎，准备生姜拍散之后再剁成姜末。
3.起锅烧油，油温4成热时下入腌好的肉丝，开小火将肉丝滑散滑熟，将肉丝滑至变色捞出备用。
4.锅中加少许油，油温5成热，将剁好的蒜 姜末倒入锅中，开小火爆香，然后下入切好的青椒丝，开中火将青椒丝炒至断生，当青椒变得油亮稍软的时候说明已经断生了，炒至断生后将滑好的肉丝下锅翻炒均匀。
以上就是家常炒青椒怎么炒好吃的全部内容，肉片炒青椒的做法 1.青椒洗净后用手撕开理想大小不规则块,切成条再切成正方形块,用刀斜着切,切成厚的青椒片。 2.猪肉洗净切片;先把准备要切的肉块洗净,整好形,用保鲜膜包起来或者放入保鲜盒中,再把肉块放入冰箱冷冻室里,冻半小时左右,最后准备一把锋利的大刀,按着猪肉的纹路来切即可。
