芋头有几种做法？我平时的一些做法:蒸煮芋头可搭配排骨,吸满汤汁的芋头绵软入味,排骨则因芋头的中和而不再油腻。糖水芋头简单易做,甜而不腻,滋润喉咙。芋头烧鸡则是一道充满家常味道的佳肴,鸡肉鲜嫩,芋头入口即化。无论是哪一种做法,都能让人感受到芋头的独特魅力。那么，芋头有几种做法？一起来了解一下吧。
1、椰汁香芋鸡煲。
材料：鸡腿2只，芋头250克，葱段15克，姜片15克，椰汁适量，花生油、蒜头汁、咖喱粉、糖、盐各适量。
做法：将鸡腿去骨、去血丝，切成3厘米的块状，用清水清洗5分钟沥干水分；用盐、咖喱粉、蒜头汁腌鸡块至片刻；再用平底锅将鸡块煎至金黄色备用。将芋头切成1.5厘米的骨排块状，煎至两面金黄，之后蒸软备用。开锅下油，爆香葱段、姜片，加入鸡块，大火翻炒片刻；倒入椰汁再煮一会，最后放入芋头中火收汁，加入盐、糖调味即可。
2、芋丝饼。
材料：芋头适量，火腿适量，熏鸭肉适量，粘米粉100克，葱适量，色拉油适量。
做法：芋头、火腿、熏鸭肉均切粗丝，葱切粒。热锅，下小许色拉油，炒香火腿丝与熏鸭丝。下芋头丝炒透。把芋头丝等材料盛起晾凉，加入调味料与葱花，粘米粉加入适的水与小许盐、胡椒粉调成糊状。把粘米粉糊拌入芋丝材料中。取一蒸盘，抹点色拉油，倒下所有拌好的材料。放蒸锅里，大火蒸20分钟。熟后取出晾凉。把晾凉后的芋丝饼切小件，用油煎至两面金黄色，即可食用。
3、芋头蒸排骨。
材料：排骨300克、芋头400克、蒜2瓣。调味料：酒1大匙、酱油1/2大匙、酱油1/2大匙、盐1/2茶匙、胡椒粉少许。
做法：排骨洗净，拌入调味料腌10分钟，再有热油炸至上色捞出。
芋泥香气四溢，柔滑细腻，令人垂涎三尺。它既是甜品小吃的绝佳选择，也能作为美味佳肴的配菜。今天，我们就来探索几道令人回味的芋头食谱，让你在家也能轻松制作出芋香浓郁的佳肴。
芋泥西米露：清甜润滑
这款甜品兼具芋泥的香浓和西米的Q弹，口感丰富，细腻爽滑。将芋头蒸熟后去皮捣成泥，加入少许糖和牛奶调味，搅拌均匀。然后，将西米煮熟，捞出过冷水备用。将芋泥和西米放入碗中，倒入椰奶或牛奶，撒上几片薄荷叶点缀即可。
芋头排骨汤：鲜香浓郁
芋头和排骨的搭配，鲜香入味，回味无穷。将排骨洗净焯水后，与芋头块和姜片放入锅中，加入适量清水大火煮沸，转小火慢炖至排骨软烂，芋头熟透。起锅前加入盐和胡椒粉调味，撒上葱花即可。
芋圆奶茶：Q弹甜蜜
芋圆奶茶堪称台湾人气小吃，将芋圆的Q弹和奶茶的甜蜜完美融合。将芋头蒸熟后去皮捣成泥，加入糯米粉和糖搅拌成面团，搓成小圆球。然后，将圆球放入沸水中煮熟，捞出过冷水备用。将芋圆放入奶茶中，根据个人口味添加糖或珍珠即可。
芋头烧鸡：香甜可口
芋头烧鸡是粤菜中的经典名菜，芋头的软糯与鸡肉的鲜嫩交织出绝佳的口感。将芋头去皮切块，焯水后备用。然后，将鸡肉洗净切块，用酱油、糖和料酒腌制入味。将芋头和鸡肉放入锅中，加入适量水和调味料，大火煮沸后转小火慢炖至鸡肉软烂，芋头入味即可。
我平时的一些做法：
蒸煮芋头可搭配排骨，吸满汤汁的芋头绵软入味，排骨则因芋头的中和而不再油腻。糖水芋头简单易做，甜而不腻，滋润喉咙。芋头烧鸡则是一道充满家常味道的佳肴，鸡肉鲜嫩，芋头入口即化。无论是哪一种做法，都能让人感受到芋头的独特魅力。
1、腊肉炒老芋头
（1）食材用料：腊肉、芋头、蒜苗、红辣椒、盐、食用油
（2）菜谱做法：芋头去皮，切片，撒盐腌制15分钟，洗净；蒸锅置火上，入水烧开，放入芋头和腊肉，大火蒸5分钟，取出芋头，再蒸5分钟，取出腊肉；腊肉稍凉，切成与芋头同样大小的片；蒜苗、辣椒洗净切马蹄片；锅置火上，入油烧热，放人蒜苗、辣椒煸炒几下；倒入芋头、加蒸腊肉的汤汁炒至入味。放入腊肉，加适量盐调味；继续翻炒均匀，撒上蒜苗叶掂翻几下后即可出锅。
2、酸菜芋头汤
（1）食材用料：酸菜100克、芋头200克、豆腐皮50克、浓汤宝一个、小葱两根
（2）菜谱做法：备好材料，将酸菜用清水泡一下，洗净沥干后，切成丝；芋头刮去皮后洗干净切块；豆腐皮洗净切丝；小葱洗净切碎；锅中加入适量清水，加入浓汤宝煮至溶化沸腾，依次加入酸菜和芋头同炖，待芋头8成软时，加入豆腐皮丝继续煮至芋头软糯，撒香葱碎淋香油即可出锅。
3、芋头烧鸭
（1）食材用料：小芋头450g、鸭腿两个约400g、八角两枚、干辣椒6个、葱段少许、老抽一小勺糖、糖半小勺、盐少许
（2）菜谱做法：芋头去皮切滚刀块，鸭子切块，均洗净沥干水分；锅内放油烧热，下芋头煎至表面微黄捞出；烧热锅内余油倒入鸭子翻炒至表面微黄；倒入芋头，老抽，糖炒至上色，加热水没过食材，加入八角，辣椒，盐，葱段；大火烧开，小火焖熟至汤汁浓稠，撒上葱花即可。
香芋的做法
香芋扣肉
用料：五花猪肉(宽7公分)
调料：酱油、广东芋头、姜汁、南腐乳、料酒、糖、排骨酱、诸侯酱
制法： （1）五花肉煮肉汤留用。芋头去皮，切长方薄片。
（2) "炸油"烧热，先将芋头入锅炸至金黄色捞出。再放入五花肉(皮面向锅底，盖锅以免油爆)炸至金黄色捞出(约3分钟)待冷切片。
（3）放切好的肉片放进一大盆内，放姜汁、南腐乳、料酒、糖、排骨酱、诸侯酱、酱油然后把肉片拌匀（我们这里的口味是咸中带甜）
（4）备中碗一只，按照肉一片，芋头一片的顺序排满，剩馀材料再填满，把多余的肉汁倒入碗内，蒸约1小时半至烂，倒出汁反扣在菜盘上，再将汁浇上。用煮熟青菜围边。
这是南方的做法，当然自己做时可以根据自己的口味调节
香芋肉粽
用料：
糯米2cup，芋4，眉豆1/3cup(可以用美国店的blackeye beas)红豆1/3cup，胡椒粉少许，麻油1茶匙，葱头（切碎）少许，蒜头（切碎）1瓣，油适量。
馅料：
广式香肠1根同量的咸猪肉切块，虾米一小撮，冬菇朵。
调味料：
五香粉少量，壕油1茶匙，胡椒粉少量，麻油1茶匙，生抽1茶匙，酒1茶匙，油半茶匙，盐1少许，糖少许。
做法：
糯米和豆洗净，浸水半小时。芋头去皮，洗净，切粒，包油。
以上就是芋头有几种做法的全部内容，芋头的做法家常做法如下：1、煮西米露：接一锅清水，烧开，放入西米，中火一边煮一边搅拌，约15分钟至西米半透明的时候，关火焖10分钟直至完全透明，过冷水，把粘液冲洗干净备用。2、蒸香芋：香芋去皮，切块状，蒸锅蒸至香芋约20分钟至粉糯(筷子能轻松穿过)，备用。3、煮椰汁：把椰汁倒到锅里。
