莴苣怎样炒好吃？3.新鲜莴苣 4.去皮，用清水冲洗一遍，切片再切丝，备用 5.干锅小火将锅预热，入油，入蒜瓣、花椒、小干椒 6.将莴苣倒入锅内，煸炒 7.莴苣变软，入莴苣叶，煸炒 8.加盐，煸炒 9.加点糖，煸炒 10.莴苣熟了，盛起待用 11.将清水倒入锅内 12.水开，倒入切好的香菇 13.撒点糖和盐，那么，莴苣怎样炒好吃？一起来了解一下吧。
食材用料
莴苣一个
蒜瓣两瓣
枸杞几粒
盐适量
鸡精适量
油少量
清炒莴苣的做法
1.新鲜莴苣一个备用
2.莴苣去皮洗净切成丝，蒜拍碎，枸杞洗干净备用
3.平底锅中倒入少量油烧热
4.将准备好的蒜末放入锅中爆香
5.倒入切好的莴苣丝爆炒
6.加入适量盐调味
7.放入适量鸡精关火炒匀
8.出锅前放入准备好的枸杞点缀
用料
莴笋 1根
新鲜红椒 1颗，装饰用
盐 1/4小匙
鸡精 1/4小匙
清炒莴笋丝的做法
将莴笋根部，用小刀反方向切割，把外表的粗皮割掉清炒莴笋丝的做法 步骤1
再将尾部细嫩的皮削干净，只留下内部青绿色的茎清炒莴笋丝的做法 步骤2
先斜切成大薄片清炒莴笋丝的做法 步骤3
再切细丝清炒莴笋丝的做法 步骤4
炒锅里烧热油，加入莴笋丝，盐，鸡精，用大火快速翻炒清炒莴笋丝的做法 步骤5
直至莴笋丝变软了，即可盛盘
莴苣炒什么好吃
一、莴笋炒鸡丁
材料：鸡肉，莴笋，胡萝卜，姜，淀粉，油，盐，料酒，生抽等
步骤：
1鸡胸肉切成丁，加盐、料酒、生抽、水淀粉拌匀腌制10分钟。
2锅中放油下入鸡丁翻炒变色盛出。
3莴笋去皮切丁，胡萝卜切丁。
4锅中放油，下入胡萝卜翻炒。
5放入莴笋丁翻炒，炒制过程加少许水。
6放入炒好的鸡丁，加盐、料酒调味。
二、莴笋炒腊肉
材料：莴笋，腊肉，干辣椒，盐等
步骤：
1莴笋要买嫩的，根部颜色发白的莴笋较老，炒出来不好吃;
2莴笋去皮、洗净，先切段再切片，莴笋叶切段;腊肉切片;辣椒剪成段;
3锅里倒一点点油即可，下入腊肉中火煸炒出油;
4下入辣椒翻炒几下出香味;
5下入莴笋翻炒片刻至莴笋断生;
6下入莴笋叶翻炒几下;
7调入一点点盐，翻炒均匀出锅即可
三、莴笋炒鸡蛋
材料：莴笋，胡萝卜，鸡蛋，鸡精，盐，胡椒粉等
步骤：
1莴笋削去外皮。
2洗净斜切段，再切成菱形片。
3胡萝卜切菱形片，蒜切片。
4用热水把莴笋、胡萝卜分别焯一下，过凉备用。
5鸡蛋打散，加盐、胡椒粉搅拌一下。
6锅中油热后，炒好鸡蛋，盛出备用。
7锅中加点油，爆香蒜片。
8加莴笋、胡萝卜翻炒，加鸡精、胡椒粉、盐调味。
9加鸡蛋翻炒均匀。
四、腊肠炒莴笋
材料：莴笋，腊肠，蒜头，水淀粉
步骤：
1.莴笋、腊肠、蒜头分别切斜片
2.热油锅爆香蒜片
3.放腊肠炒至透明
4.放莴笋片大火翻炒2分钟
5.适量放盐
6.放白砂糖
7.加水淀粉，翻炒均匀即可
莴笋是一种绿色的健康蔬菜，在日常生活中是较为常见也是常吃的，对于我们的身体健康有很多好处。
莴笋是经常推荐的“千金菜”，莴笋不仅营养丰富，还能有助于降低三高。
食用功效
1.开通疏利、消积下气：莴苣味道清新且略带苦味，可刺激消化酶分泌，增进食欲。
2.利尿通乳：有利于体内的水电解质平衡，促进排尿和乳汁的分泌。
3.强壮机体、防癌抗癌：所含有机化含物中富含人体可吸收的铁元素，对有缺铁性贫血病人十分有利。莴苣的热水提取物对某些癌细胞有很高的抑制率，故又可用来防癌抗癌。
4.宽肠通便：能促进肠壁蠕动，通利消化道。
【北京】糖醋莴笋丝
| 食材
主料：莴笋半根，胡萝卜半根
辅料：白糖2勺，苹果醋适量，盐1克
| 步骤
1.莴笋取上半截，胡萝卜刮外皮，用擦丝器将胡萝卜、莴笋擦成粗丝，不要细丝；
2.做一锅水，水开后，先将胡萝卜丝入锅中焯5秒；
3.再将莴笋丝入锅中，焯5秒，断生气；
4.捞出过两遍凉水，又脆又嫩，倒入适量的苹果醋，口味清新微甜，也可以用白醋；
5.再加两勺白糖，一点点盐，拌匀即可食用，脆嫩嫩、酸甜可口。
莴笋炒蛋
食材
主料：笋适量，鸡蛋适量，蒜苗适量
辅料：油适量，盐适量，料酒适量
| 步骤
1.莴笋去皮洗净切成片；
2.鸡蛋加盐、料酒、少许清水打散；
3.锅中放油，下入蛋液炒凝固盛出备用；
4.锅中另放油，下入莴笋翻炒至熟，再放入蒜苗；
5.放入炒好的鸡蛋，加盐、料酒调味盛出。
用料
莴笋2根（500克左右）
蒜2瓣
小米辣3个
盐适量
油适量
鸡粉适量
清炒莴笋丝的做法
1莴笋去皮后，切成10公分左右长丝，辣椒切圈，蒜切末
2炒锅烧热放油，放蒜末炒一下再把切好的莴笋丝倒下去
3炒到莴笋丝稍软，放盐，放辣椒，放点鸡粉（我很多时候没放，照样好吃）翻炒均匀就可以出锅开吃啦
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凉拌味道也不错
