尖椒炒肉丝的做法？1、尖椒洗净去芯,切成手指长的丝。 2、准备肉丝。 3、准备葱花蒜片姜丝。 做法步骤 1、锅热放油,油热放葱姜蒜炒香。 2、倒入肉丝快速翻炒至肉丝变色。 3、加入青椒丝炒至变软,表面会有微微的皱。 4、加盐、花椒面、蚝油、生抽、那么，尖椒炒肉丝的做法？一起来了解一下吧。
用料
尖椒3个 猪肉150克
调料色拉油适量 食盐4克 酱油5克味精2克 葱5克 姜5克 蒜5克 小米椒适量 料酒5克 蚝油少许 淀粉适量
青椒炒肉丝的做法
1.肉丝上浆，口感滑嫩，加酱油，淀粉、鸡蛋清、盐、料酒，然后抓一下，腌制20分钟。
2.螺丝辣椒洗净，切丝。
3.锅中油烧热，下葱、姜、蒜、小米椒煸炒（这个时候把火稍微调小，火太大容易炒焦），炒出香味儿。
4.下腌好的肉丝滑至七八成熟，可以先盛起来，偷懒拨一边儿也可。
5.这时候下青椒丝、改大火略炒2分钟，一点点蚝油，再与肉丝拌匀快炒，少许盐、味精，出锅。
1.肉丝上浆，口感滑嫩，加酱油，淀粉、鸡蛋清、盐、料酒，然后抓一下，腌制20分钟
2.螺丝辣椒洗净，切丝
3.锅中油烧热，下葱、姜、蒜、小米椒煸炒（这个时候把火稍微调小，火太大容易炒焦），炒出香味儿
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4.下腌好的肉丝滑至七八成熟，可以先盛起来，偷懒拨一边儿也可
5.这时候下青椒丝、改大火略炒2分钟，一点点蚝油，再与肉丝拌匀快炒，少许盐、味精，出锅
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烹饪技巧
1、青椒我选用的是螺丝辣子，这种卷卷曲曲，状如螺丝的辣椒皮薄、肉厚、关键是辣味十足。买不到螺丝辣子的童鞋可以选用其他辣椒，但最好选择皮薄的辣椒。
2、肉丝最好要提前上浆，就是将肉丝用蛋清和淀粉码一下，淀粉不要太多，浆不要挂太厚，腌制20分钟，这样炒出来的肉丝口感十分滑嫩入味，不柴。
3、青椒要后放，放早了就不脆嫩了，盐也要最后放，放早了青椒会出水，颜色也会变黄。
4、炒的时候放一点点蚝油，是此菜的秘诀哟。
菜品特色
青椒清脆碧绿、肉丝香辣宜人，米饭杀手来啦，绝对下饭绝佳！
尖椒肉丝
食材准备
尖椒、肉丝、葱姜蒜
食材处理
1、尖椒洗净去芯，切成手指长的丝。
2、准备肉丝。
3、准备葱花蒜片姜丝。
做法步骤
1、锅热放油，油热放葱姜蒜炒香。
2、倒入肉丝快速翻炒至肉丝变色。
3、加入青椒丝炒至变软，表面会有微微的皱。
4、加盐、花椒面、蚝油、生抽、料酒调味，翻炒均匀出锅！
主料
尖椒200克
猪肉100克
辅料
油
40克
酱油
1勺
葱
3克
淀粉
1勺
料酒
2勺
盐
5克
尖椒炒肉丝的做法
1.
猪肉丝加淀粉、料酒抓匀
2.
尖椒洗净，去籽
3.
切丝
4.
锅烧热后倒油，葱炝锅，放肉丝、酱油煸炒
5.
放尖椒丝煸炒
6.
加开水
7.
翻炒几下即熟，加盐搅拌均匀即可
用料
尖椒3个 猪肉150克调料色拉油适量 食盐4克 酱油5克味精2克 葱5克 姜5克 蒜5克 小米椒适量 料酒5克 蚝油少许 淀粉适量
青椒炒肉丝的做法
1.肉丝上浆，口感滑嫩，加酱油，淀粉、鸡蛋清、盐、料酒，然后抓一下，腌制20分钟
2.螺丝辣椒洗净，切丝
3.锅中油烧热，下葱、姜、蒜、小米椒煸炒（这个时候把火稍微调小，火太大容易炒焦），炒出香味儿
4.下腌好的肉丝滑至七八成熟，可以先盛起来，偷懒拨一边儿也可
5.这时候下青椒丝、改大火略炒2分钟，一点点蚝油，再与肉丝拌匀快炒，少许盐、味精，出锅
烹饪技巧
1、青椒我选用的是螺丝辣子，这种卷卷曲曲，状如螺丝的辣椒皮薄、肉厚、关键是辣味十足。买不到螺丝辣子的童鞋可以选用其他辣椒，但最好选择皮薄的辣椒。
2、肉丝最好要提前上浆，就是将肉丝用蛋清和淀粉码一下，淀粉不要太多，浆不要挂太厚，腌制20分钟，这样炒出来的肉丝口感十分滑嫩入味，不柴。
3、青椒要后放，放早了就不脆嫩了，盐也要最后放，放早了青椒会出水，颜色也会变黄。
4、炒的时候放一点点蚝油，是此菜的秘诀哟。
以上就是尖椒炒肉丝的做法的全部内容，尖椒炒肉丝的做法 1.猪肉丝加淀粉、料酒抓匀 2.尖椒洗净，去籽 3.切丝 4.锅烧热后倒油，葱炝锅，放肉丝、酱油煸炒 5.放尖椒丝煸炒 6.加开水 7.翻炒几下即熟。
