鱼丸跟什么菜做汤好吃？【鱼丸豆腐汤】主料 豆腐：500；鱼丸：300；白菜：300 辅料 油：适量；香油：适量；鸡精：适量；盐：适量；大葱：适量 具体步骤 1.鱼丸解冻 2.白菜洗净，切条 3.豆腐洗净 4.豆腐切块 5.锅内放少量油，加入葱花炝锅，再倒入开水，大火煮 6.将鱼丸放入锅内大火煮 7.水开后再煮五分钟，那么，鱼丸跟什么菜做汤好吃？一起来了解一下吧。
鱼丸儿汤最正宗的做法
鱼丸汤是以鱼肉为主要材料煮制而成的汤。其味道会因制作所用的鱼肉种类而有所不同。新鲜的鱼丸不仅保持着鱼肉本身的营养，而且还带有鱼肉所没有的韧性和爽口。色泽洁白，富有弹性，肉嫩味鲜。
鱼丸儿汤食材介绍
鲅鱼适量，猪肥肉适量，韭菜适量，葱适量，姜适量，花椒适量，盐适量，鸡精适量，料酒适量，白胡椒粉适量，香油适量，清水适量，
鱼丸儿汤的做法步骤
1、锅中加水和花椒煮开放凉，凉透的花椒水容器中放入葱、姜浸泡出味儿
2、鲅鱼片肉
3、五花肉切片剁碎
4、鲅鱼去皮，挑鱼刺，取鱼肉同样剁碎成泥
5、韭菜择洗干净切成末儿备用
6、鱼肉泥放入一个容器中加入浸泡好的葱、姜、花椒水，香油，料酒顺一个方向搅拌上劲，再放入盐，鸡精和适量的清水继续顺一个方向搅拌，搅拌的时间越长做出的鱼丸有越有韧性，有种入口即化的感觉
7、放入韭菜继续顺一个方向搅拌均匀
8、锅中加水烧至锅底部开始冒小水泡的时候就可以下鱼丸儿了，亲们看到锅底的小泡了吗？
9、锅开加少许盐调味儿即可出锅
10、成品！开始享用吧！
食材明细
青菜100克
鱼丸150克
盐适量
鸡精适量
胡椒粉适量
姜适量
葱适量
料酒适量
清淡口味
煮工艺
十分钟耗时
普通难度
青菜鱼丸汤的做法步骤
1
准备食才
青菜洗净
鱼丸解冻
2
鱼丸冷水下锅，放些姜末，料酒，煮开。
3
待鱼丸浮起，再煮至鱼丸变大，放入青菜，加一点的油，煮开。
4
放些盐，鸡精，胡椒粉，葱花即可。
漂浮的云
青菜鱼丸汤怎么做
主料
鱼丸
300g
青菜
200g
辅料
油
适量
盐
适量
胡椒粉
适量
鸡精
适量
姜
适量
步骤
1.青菜洗净准备好
2.将鱼肉绞碎，上劲10分钟
3.锅中水烧开，放入姜片和青菜，煮5分钟
4.然后将鱼肉做成丸子，入锅
5.烧开，煮3分钟，鱼丸漂起，加入盐，胡椒粉就可以
首先就是锅里放一点油，放葱姜蒜煸香，再放入生抽，食盐，再放入开水，把鱼丸放进去煮开，再放一些冬瓜在煮一会儿，出锅的时候撒上香菜就可以了。
材料
鱼丸，西红柿2个，葱花，盐
做法
1、鱼丸我买了7块钱的，够3个人吃的了。西红柿洗净切片。
2、锅中少许底油，油热后放入姜末爆香，然后倒入西红柿煸炒一分钟至微软。
3、然后加入2大碗清水，两分钟烧沸后加入鱼丸。
4、待鱼丸烧滚浮起来，撒下葱花，调入适量盐即可上桌，亦汤亦菜，可供3-4人用。
对一个爱美食的吃货来说，最快乐的事就是研究美食，哈哈，今天想到了鱼肉丸子汤，想到用鱼肉熬出来的奶白色的汤，再配上鱼肉做的丸子，滴几滴香油，撒上点香菜，感觉会很好吃，闲话不多说，看看做的步骤：
需要的食材：鱼
需要的辅料：姜（切片），蒜瓣、蛋清、蚝油、料酒、盐、胡椒粉、淀粉、香油、香菜
1、鱼收拾干净后，把鱼头以及鱼尾的部分可以切掉，留着一会做汤用，剩下鱼身需要先把鱼皮剥掉（只用鱼肉做出来的丸子才白嫩）。
2、将鱼肉顺着鱼刺的方向刮下来（这部分的操作需小心手）。
3、刮下来的鱼肉如果担心有刺，可以放到料理机里搅拌一下。
4、料理机搅拌鱼肉的同时，我们可以熬制鱼汤。
5、锅内倒入油，待油热后，姜（切片），蒜瓣，放入锅内爆香。
6、将鱼头和鱼尾放入锅内，不要翻炒，待鱼皮焦黄时再翻面
7、待鱼肉两面都煎至金黄时，倒入热水（水可以量大一些，一会要煮丸子，如果觉得锅里留的油太多，可以倒入水后将飘的油瓢出去），放盐调味。
8、待水开，调小火，等待鱼汤熬至奶白色，过程大概需要20分钟左右。
9、这个期间可以继续掉肉馅，将搅拌好的鱼肉倒入盆里，再放入蛋清、蚝油、料酒、盐、胡椒粉、淀粉。
10、用筷子顺着一个方向搅拌至鱼肉起劲
11、待鱼汤熬制奶白色后，将鱼汤倒入另外一个锅内（防止锅内的鱼块影响丸子成型，最好将鱼汤倒入另一锅中煮丸子）
12、待锅内鱼汤煮开后，用手将调好的鱼肉攥成小丸子，一个个放入锅内
13、完成后盖上锅盖煮15分钟左右（看鱼肉丸的大小）
14、待鱼肉丸熟后就可以撒点香油、香菜出锅了
鱼汤做汤底做出的鱼肉丸子汤，很鲜美很好吃，就是过程麻烦了些，对于一个吃货来说，能够享受到美食，一切都是值得的。
以上就是鱼丸跟什么菜做汤好吃的全部内容，鱼肚 20g 蹄筋 20g 青菜 2颗 木耳 40g 辅料 盐 适量 胡椒粉 适量 鸡精 少许 步骤 1.鱼肚，蹄筋温水泡发备用。2.黑木耳提请泡发洗净，小青菜洗净。3.鱼饼切菱形小块。4.泡发好的鱼肚，蹄筋切小块和鱼丸，鱼饼，木耳放入砂锅。5.加入高汤。6.大火煮开。
