生腌芹菜的做法？1、芹菜叶用清水清洗干净 2、起锅倒入适量的清水，把芹菜叶放进去焯一下水 3、捞出来沥干水分，放到干净无水的容器里，倒入蒜末 4、加酱油、糖、米醋、盐、香油、鸡精拌匀 5、准备一个干净无水的容器，那么，生腌芹菜的做法？一起来了解一下吧。
准备材料：芹菜200克，青辣椒1根，胡萝卜1根，圆白菜200克，盐适量，花椒1勺，姜片6片，蒜片适量
1、把芹菜洗净，摘掉叶子切成段备用。
2、把辣椒和胡萝卜洗净，切成块状备用。
3、把圆白菜洗净，撕成块备用。
4、炒锅里放入清水，加入花椒和1勺盐煮开。
5、把花椒盐水倒出晾凉备用。
6、把芹菜段，辣椒块，胡箩卜块，姜片，蒜片、圆白菜块放在一起加入盐搅拌均匀。
7、把做好的咸菜放在密封盒里，压上石头倒入花椒盐水，盖上盖子。
8、一天后，腌芹菜就可以食用了。
主料
芹菜500克
辅料
盐3食勺
蒜3瓣
白糖2食勺
辣椒油适量
鸡精1食勺
酱油2食勺
熟芝麻1食勺
芹菜小咸菜的做法
1.新鲜的芹菜，要中间的嫩梗，新鲜的芹菜叶子，摘干净备用
2.锅里烧开水，把芹菜梗和芹菜叶放水里稍烫下，变暗绿色既可以。因为都选的嫩的，所以不要烫时间太长，新鲜的叶子不必摘下来。留在梗上
3.把芹菜切小段，把多余水份稍攥出来，不要攥太干。放碗里加3食勺盐（咸味按自己口味加，不要太咸，比平时吃的菜稍咸一点就可以）白糖2食勺，蒜切碎，鸡精1食勺，酱油2食勺，辣椒油2食勺（辣椒油按自己口味加），熟芝麻1食勺。所有食材拌匀，盖上盖子放凉爽通风的地方，也可以放冰箱
4.可以晚上做，放冰箱里，早上起来吃。也可以中午做，放通风处，晚上吃。
具体做法如下：
需要提前准备好的材料包括：芹菜 230克，青辣椒 适量，胡萝卜 适量，圆白菜 适量，盐 适量，花椒 适量，姜片 适量 ，蒜片 适量。
1、首先把准备好的芹菜去掉叶子，切好，放一旁备用。
2、然后使用菜刀把辣椒、胡萝卜切好，放一旁备用。
3、接着把准备好的圆白菜洗净撕块，放入盆中。
4、锅里加入水，花椒，盐，使用大火煮开。
5、煮好后关火倒入碗中，进行冷却。
6、盆中放入芹菜，辣椒，胡箩卜，姜，蒜、圆白菜，盐，用筷子拌匀。
7、拌匀后放入盒子里，压块石头，倒入花椒盐水，盖盖。
8、24小时后即可取出，完成。
生芹菜的腌制方法如下：
准备芹菜把上面的叶子都摘掉，把根部也切掉，因为芹菜比较长可以从中间切开，将芹菜一分为二，把胡萝卜切成长条。
在锅里烧开水，加上点食盐，把芹菜放进去焯一下，大约焯1分钟就可以了，然后捞出来放在凉白开中快速冷却，再把胡萝卜放进去焯1分钟，时间到捞出来，放在凉白开中晾凉，最后把芹菜和胡萝卜上面的水分都沥干即可。
另起锅，锅里不要倒水和油，把花椒3克和八角3克放进去炒出香味，再把生抽350毫升、香醋200毫升、味极鲜250毫升、冰糖80克倒进去先搅拌一下让冰糖融化，开大火煮开后，再煮4—5分钟，然后出锅晾凉。
把控干水分的芹菜切成段，大蒜50克切成片，生姜60克切成片，小米辣30克切成段，都放在芹菜盆中，再把胡萝卜和适量的白芝麻放进去，料汁晾凉也倒进去，先用筷子搅拌均匀，装在干净的罐子中，先腌2个小时就可以吃了，一次吃不完，储存2月都不坏。
生腌芹菜的注意事项：
腌芹菜千万不能加上食盐腌，应该把芹菜焯水，然后过一遍凉水，这样芹菜的口感会格外的清脆，最后加上熬好晾凉的料汁，简单一拌，腌2个小时就可以开吃了。
芹菜营养最丰富的地方都集中在根部，芹菜根的药用价值也很高，是一味中药材。用芹菜根腌咸菜很简单
方法一：只要把芹菜根用水泡后清洗干净，把酱油、大料等调料用锅烧开放凉，喜欢吃硬点的直接把芹菜根切段后放在密封的容器里，喜欢吃软些的可把芹菜根用开水焯一下，然后将调料汁倒入后进行密封即可。此外，在腌芹菜根时，可以放一些蒸熟的小土豆。
方法二：
1.将芹菜根破开洗净；
2.加入辣酱、蒜茸拌均；
3.加密致辣酱腌制12小时即可。
以上就是生腌芹菜的做法的全部内容，1、选取质地脆嫩的芹菜适量，择去芹菜叶，洗净后再改刀成长短合适的芹菜段。锅里添足量水并加少许盐烧开，倒入芹菜段焯一下马上捞入冷水中，等芹菜段完全冷却后捞出控水。2、接下来把芹菜段放在盘子里，依个人口味撒入适量细盐腌制30分钟就可以吃了，食用之前加少许香油拌一拌味道更好。3、。
