蒜蓉粉丝虾做法？材料准备主料：鲜虾（约12-15只）、粉丝（1把，约80克）辅料：大蒜（1头，剁成蒜蓉）、小米辣（2-3根，切圈，可选）调料：生抽（2勺）、蚝油（1勺）、料酒（1勺）、白糖（半勺）、盐（少许）、食用油（适量）、香葱（少许，切末）步骤详解1. 处理虾鲜虾洗净，剪去虾须和虾枪，那么，蒜蓉粉丝虾做法？一起来了解一下吧。
蒜蓉粉丝虾（花开富贵虾）是一道造型美观、口感鲜嫩的经典菜肴，以鲜虾与粉丝为主料，搭配蒜蓉酱蒸制而成。 以下是具体做法：
食材准备主料：鲜虾（建议选用个头均匀的基围虾或明虾）10-12只、龙口粉丝1把（约50克）。
辅料：大蒜1头、小米辣2-3个（可选）、香葱1根。
调味料：生抽2汤匙、蚝油1汤匙、料酒1汤匙、白胡椒粉少许、白糖半茶匙、盐适量、食用油3汤匙。
制作步骤处理食材
粉丝泡发：将粉丝用温水浸泡10-15分钟，至完全软化后捞出沥干，剪成适口长度备用。
处理鲜虾：
鲜虾洗净，剪去虾须和虾枪，从背部切开（深度约至虾肉2/3处），去除虾线并展开虾身，用刀背轻拍虾肉使其定型。
用料酒、少许盐和白胡椒粉腌制虾肉10分钟，去腥增香。
调制蒜蓉酱
准备蒜蓉：大蒜去皮后剁成细末，小米辣切圈，香葱切葱花备用。
蒜蓉粉丝虾做法：
食材：
虾 250克
龙口粉丝 1把
食用油 1勺
姜末 10克
生抽 四勺
独蒜 5个
糖 两勺
葱花 三根
方法/步骤：
准备食材：准备新鲜虾，洗干净后挑出虾线，沥干水分备用。独头蒜准备五六个（大一点的），如果喜欢吃粉丝可以多放一点，提前垫在小锅里面。
调料准备：一斤虾需要小半碗生抽，两大勺白糖，不需要放盐。
炒制虾与蒜末：锅里油烧热后，先放入姜末煸炒出香味，然后倒入虾翻炒至变色。接着放入提前切好的蒜末，继续翻炒一两分钟。
调味与焖煮：虾肉变白后，倒入小半碗生抽和两大汤匙白糖，继续翻炒均匀。然后沿着锅边淋上一些水（大概小半碗），开始焖煮。待汤汁稍微减少时，关火。
组装与焖粉丝：将提前用凉水泡好的粉丝放入小干锅里面垫上，把焖好的虾连同汤汁一起倒在上面，确保汤汁完全盖住粉丝。
最终焖煮与装饰：把虾按顺序排好，做虾的锅里加一点点水，把锅上粘的汤汁也顺锅边倒进去。开始大火煮开后，立马转最小的火焖三四分钟（一定要小火，不然粉丝会粘锅，容易糊锅）。水基本没什么了的时候，撒上葱花，再焖一分钟即可出锅。
成品展示：特别好吃，中间可以装饰一下，里面的粉丝吸收了虾的鲜味，特别浓香。
蒜蓉粉丝虾的做法如下：
准备食材
虾：半斤（或10只）
粉丝：一小揪
蒜：一个
葱：10克（根据个人口味酌情增减）
酱油：1勺
鸡精：一点点
蚝油：半调羹
盐：一点点
处理粉丝将粉丝放到水里浸泡，直到粉丝发白，捞出备用。
处理虾沿着虾头黑线的地方开始往虾尾剪，将黑线挑出，或者放在水中摇晃几下让黑线被水冲出来。
摆盘将泡好的粉丝铺到盘中，去掉黑线的虾，虾头和虾尾不要剪断，中间位置剪开，方便平铺，将虾平铺在粉丝上。
制作蒜蓉酱锅中放油，放入切好的蒜蓉，炒到颜色微变，放入酱油、蚝油、鸡精、盐，翻炒均匀，盛到碗里。
蒸制将炒好的蒜蓉均匀铺到虾上，盖上保鲜膜，放到锅中，大火煮，到水沸腾，再煮8分钟，端出来。
浇油切好葱，放到煮熟的虾上，锅中烧烫的油浇到葱上，即可享用。
蒜蓉粉丝虾做法如下：
食材准备
虾：500克
蒜蓉：20克
粉丝：适量（需提前泡软）
小米椒：适量（根据口味调整）
调味料：生抽、蚝油、白糖、热油
制作步骤
处理虾
将虾头剪去，用剪刀沿虾背剪开，挑出虾线。
虾背开口尽量深一些，方便后续入味和摆放造型。
铺粉丝与摆虾
粉丝提前用温水泡软，沥干水分后均匀铺在盘底。
将处理好的虾整齐摆放在粉丝上，虾背朝上，保持造型美观。
调制蒜蓉酱
碗中放入小米椒碎和蒜蓉，浇上热油激发香味（油温约七成热，浇至蒜蓉微黄）。
加入1勺生抽、1勺蚝油、半勺白糖，搅拌均匀成浓稠酱汁。
蒸制与浇酱
将盘子放入蒸锅，大火蒸8-10分钟至虾完全变色熟透。
取出后将调好的蒜蓉酱均匀浇在虾上，利用余温进一步渗透味道。
关键提示
虾线需彻底去除，避免泥腥味；虾背开口深可缩短蒸制时间。
粉丝泡发后可用剪刀剪断，避免过长缠绕影响食用。
蒜蓉酱的油量需覆盖蒜蓉，防止蒸制后发干；白糖提鲜不可省略。
蒸制时间根据虾的大小调整，避免过老导致肉质变柴。
此做法保留了虾的鲜甜，粉丝吸收了蒜蓉与虾的精华，口感层次丰富，适合家庭快速制作。
蒜蓉粉丝虾是一道经典的家常菜，鲜香入味，做法简单。以下是详细步骤：
材料准备
主料：鲜虾（约12-15只）、粉丝（1把，约80克）
辅料：大蒜（1头，剁成蒜蓉）、小米辣（2-3根，切圈，可选）
调料：生抽（2勺）、蚝油（1勺）、料酒（1勺）、白糖（半勺）、盐（少许）、食用油（适量）、香葱（少许，切末）
步骤详解
1. 处理虾
鲜虾洗净，剪去虾须和虾枪，用牙签从虾背第二节挑出虾线（保留虾头更鲜）。
用刀沿虾背切开（深至2/3处，不切断），展开成蝴蝶状，方便入味。
2. 泡发粉丝
干粉丝用温水泡软（约10分钟），剪成适口长度，沥干水分后铺在盘底。
3. 调蒜蓉酱
冷油炒蒜：锅中放3勺油，小火加热至3成热，倒入2/3蒜蓉，炒至微黄出香味。
混合调料：关火后加入剩余生蒜蓉、小米辣、生抽、蚝油、料酒、糖、盐，拌匀备用。
以上就是蒜蓉粉丝虾做法的全部内容，鲜虾：剪去虾须、虾枪，从背部切开（勿切断），挑出虾线，用刀背轻拍虾肉使其展开，方便入味且造型美观。粉丝：提前用温水泡软（约10分钟），捞出沥干水分，剪成适口长度铺在盘底。蒜蓉：大蒜剁成细末，分两份备用；小米辣切圈，香葱切葱花。调制蒜蓉酱 锅中倒入适量食用油，内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
