皮皮虾的做法视频？我觉得皮皮虾是一种营养丰富、味道鲜美的海鲜,它的家常做法简单易学,首先,新鲜的皮皮虾、葱、姜、蒜、干辣椒、料酒、生抽、糖、盐和食用油等。接下来,我们需要将皮皮虾洗净,剪去虾须和虾枪,用料酒腌制10分钟,以便去除腥味并增加口感。在锅中加入适量的食用油,烧热后放入葱、姜、蒜和干辣椒爆香,我们加入生抽、糖、那么，皮皮虾的做法视频？一起来了解一下吧。
材料
皮皮虾600克，姜片4片，蒜半头，花椒20粒，料酒1调羹，盐适量
做法
1、皮皮虾洗净，淡盐水里浸泡二十分钟；
2、洗净捞出滤水。姜切片，蒜切末。准备一些花椒。海鲜性寒，加点生姜，花椒，能暖胃；
3、炒锅适量油，爆香姜片，花椒，再入蒜末；
4、出香气后，倒入皮皮虾，烹入1汤匙料酒，盖上锅盖，焖5分钟左右，虾变色，就熟了。调入适量盐即可关火。
小诀窍
蒜香味的特别好吃，买了2斤，一斤清蒸，一斤蒜香。对比了下，还是觉得蒜香更加入味。当然喜欢原汁原味的还是选择清蒸或者水煮的好。
食物相克：
皮皮虾：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
皮皮虾可清蒸食用。
具体做法如下：
主料：皮皮虾500克
辅料：葱适量、姜适量、蒜适量、盐适量、醋适量、糖半勺、香油少许、生抽少许
第一步：皮皮虾清洗干净。
第二步：沥去水分，将虾放入盘子。
第三步：撒少许盐，放入葱段、姜片、蒜片。
第四步：电蒸锅内加入适量水。
第五步：先选择一键煮火锅模式烧开水。
第六步：水开后，将虾放入锅中，盖上锅盖。
第七步：时间设定10分钟。时间结束后，可以再焖5分钟。
第八步：用蒜末、香油、盐、糖、生抽调一碗料汁。即可使用。
1.将皮皮虾用清水冲洗2次，沥干水分
2.锅中倒入清水，放入花椒，八角，香叶和盐，倒入皮皮虾，盖上盖子，大火加热煮开后，打开盖子煮3分钟捞出，用清水冲净浮沫即可食用
3.可以直接剥开吃。也可以把姜切成碎末，倒入一些米醋蘸食，随你自己的口味
烹饪技巧
挑选皮皮虾最好能买活的，味道最鲜。挑选时，个头较小的，肚子上有个白色“王”字的是母的，煮好后肉中有黄儿。而个头儿略大，肚子上没有王字的是公的，没有黄儿，但肉厚。你根据自己的喜好挑选吧。但通常，卖家不会一斤虾里给你太多母的。鲜活的皮皮虾买回后，能保持约3个小时，因此建议你尽快食用。最好不要放入冰箱里隔夜，否则肉会慢慢变空。超过2天，冰箱里就会有臭味啦。这个做法的皮皮虾，最大程度的保持了虾的鲜嫩。冷水下锅，水开后煮3分钟，时间不要久，否则肉质就太紧了。很多人用蒸的方法，而且蒸的时间比较久，那样的话，皮皮虾的肉很容易缩小变空。
以下是几种简单的冷冻皮皮虾做法：
清蒸冷冻皮皮虾
材料准备
冷冻皮皮虾500克、葱1根、姜1块、蒜3瓣、料酒15毫升、蒸鱼豉油20毫升、香油10毫升。
做法步骤
解冻：将冷冻皮皮虾放在室温下自然解冻，或者放在冷水中加速解冻（注意不要用温水或热水，以免影响口感）。
清洗：解冻后的皮皮虾用清水冲洗干净，沥干水分。
腌制：把洗净的皮皮虾放入碗中，加入料酒、姜片、蒜片，搅拌均匀，腌制15 - 20分钟，这样可以去腥增香。
装盘：将腌制好的皮皮虾整齐地摆放在蒸盘中。
蒸制：蒸锅中加入适量的水，大火烧开后，将蒸盘放入蒸锅中，盖上锅盖，用大火蒸8 - 10分钟（具体时间可根据皮皮虾的大小调整）。
出锅调味：蒸好后取出蒸盘，倒掉盘中多余的汤汁。将葱切成葱花，撒在皮皮虾上，再淋上蒸鱼豉油和香油即可。
小贴士
清蒸能最大程度地保留皮皮虾的原汁原味，营养流失少。
蒸的时间不宜过长，否则皮皮虾肉质会变老，影响口感。
盐水煮冷冻皮皮虾
材料准备
冷冻皮皮虾500克、盐30克、花椒10粒、八角2个、姜1块、料酒15毫升。
做法步骤
解冻与清洗：同清蒸做法中的解冻和清洗步骤，将冷冻皮皮虾解冻并清洗干净。
调制盐水：锅中加入适量的水，放入盐、花椒、八角、姜片和料酒，大火烧开后转小火煮5 - 8分钟，让香料的味道充分融入水中。
1 做法一
原料：皮皮虾两斤
做法：清蒸皮皮虾的做法最为简单了，只需先将皮皮虾冲洗干净，在焖锅内放入适当的水，烧开后，放上帘子，把皮皮虾放到上面，盖上盖子，中火焖制4到5分钟，虾皮由青变红，即可出锅。
特点：清蒸皮皮虾保持了虾本身的味道，最为自然美味。
2 做法二
主料:皮皮虾,青椒
配料:料酒,醋,香油,白糖,盐,花椒,姜末,葱末
做法:1.皮皮虾洗净放入容器,加入盐,白糖,料酒腌制10分钟左右,备用;青椒洗净切丝备用;另取一个小碗,倒入醋,加入姜末,葱末,香油备用。
2.把虾码平在盘子里,放入蒸锅,大火蒸15分钟左右,取出,把切好的青椒丝放在虾身上。
3.起锅放入适量的油,烧热,放入花椒爆香,关火,浇在虾身上,即可。
特点：煮过的虾里面水太多了，而蒸的肉比较紧实好吃。清蒸皮皮虾
3 做法三
主料：皮皮虾
配料：花椒、大料、葱段、姜片、蒜瓣
调料：酱油、醋、香油、蒜末、精盐等，依据自己的口味来调配。
做法：1、把蒸锅刷干净，锅底放好水，上面放好蒸屉，水要少放，因为不需要蒸多少时间。
2、把皮皮虾背朝下腹朝上在蒸屉上摆好，一层摆不完就交叉着摆第二层，这样一摆，皮皮虾也不乱动了。而且腹部朝上，容易进盐咸和调料味。
3、把花椒、大料、葱段、姜片、蒜瓣等调料撒在皮皮虾上。
以上就是皮皮虾的做法视频的全部内容，做法步骤 解冻：将冷冻皮皮虾放在室温下自然解冻，或者放在冷水中加速解冻（注意不要用温水或热水，以免影响口感）。清洗：解冻后的皮皮虾用清水冲洗干净，沥干水分。腌制：把洗净的皮皮虾放入碗中，加入料酒、姜片、蒜片，搅拌均匀，腌制15 - 20分钟，这样可以去腥增香。内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
