乌鸡当归汤的做法？1、准备红枣、党参、当归、姜片、陈皮和茯苓。 2、把乌鸡处理干净内脏,再清洗干净,然后砍小块,冷水下锅焯一下水,加上几块姜片,一点料酒,不用盖锅盖,开大火煮开后再煮两分钟左右就行了。 3、乌鸡焯好水捞出来,再用清水冲洗一遍,把表面上的杂质清洗干净,然后放入提前准备好的砂锅里。 4、那么，乌鸡当归汤的做法？一起来了解一下吧。
乌鸡与当归搭配，可通过煲汤的方式实现补元气、强体质的效果，具体如下：
一、食材选择与核心功效
乌鸡富含高蛋白、低脂肪，且胆固醇含量较低，具有提高生理机能、延缓衰老、强筋健骨的作用。其含有的铁元素可缓解贫血，对防治骨质疏松、缺铁性贫血等有显著效果。《本草纲目》记载，乌鸡能补虚劳羸弱、益产妇、治妇人崩中带下。当归则以补血活血、调经止痛、润肠通便见长，适用于血虚萎黄、眩晕心悸、月经不调、虚寒腹痛等症状。两者结合，既能补益气血，又能调理虚损，适合体质虚弱、免疫力低下者。
二、推荐做法：乌鸡当归汤
材料：当归25g、乌骨鸡700g、鲜枣40g、党参15g、食盐适量、姜30g、料酒适量。
步骤：
清洗所有食材，乌鸡切块备用；
锅中加5碗水，放入乌鸡块，滴入几滴料酒，煮沸后撇去浮沫；
将当归、党参、红枣（除枸杞外）放入高压锅，大火烧开后煮35分钟；
气阀下降后，加入枸杞，加盐调味，不盖锅盖煮5分钟即可。
关键点：枸杞需后放以保留营养，盐分最后添加避免破坏食材活性成分。
当归乌鸡汤最有营养的炖法如下：
准备食材：要选好的乌鸡，再配上大枣、桂圆、枸杞、党参、薏仁、黄芪、当归这些药材，每样药材别放太多，大约15克以内就好啦。
给乌鸡焯水：乌鸡得洗得干干净净的，然后用凉水下锅焯一下，去掉杂质和血沫。
下锅炖煮：焯好水的乌鸡放进压力锅里，加上两到三倍的凉水。然后把除了枸杞以外的药材都洗干净放进去，再加点料酒去腥。
撇沫加醋：等锅里水烧开，记得把浮沫撇掉，这样汤会更清亮。然后再加点白醋进去，这样能帮助钙质溶解，让汤更有营养。
小火慢炖：盖上盖子，等上汽了就转小火炖30分钟。时间到后，开盖加入枸杞和适量的盐，再煮2-3分钟就好啦。
这样炖出来的当归乌鸡汤，营养满满，味道也很赞呢！
当归乌鸡汤的功效主要包括美容养颜、润肠通便和调经补血。其做法如下：
当归乌鸡汤的功效： 美容养颜：当归乌鸡汤中的乌鸡营养丰富，胆固醇含量低，而当归溶液有助于抑制酪氨酸酶活性，有利于避免雀斑和老年斑的产生，起到美容作用。 润肠通便：当归不仅具有滋补作用，还能润肠、促进消化，进而促进排便、排毒，多用于改善血虚、肠燥、便秘等疾病。 调经补血：当归具有调经补血、舒筋活血的功效，适用于月经不调、痛经、血虚、停经等疾病。乌鸡对气血两虚引起的月经紊乱也有很好的调节作用。
当归乌鸡汤的做法： 准备材料：将整只乌鸡或切成小块的乌鸡用清水煮35分钟，去除腥味和血液，倒出水后再用清水冲洗备用。同时，用清水冲洗所有其他材料备用。 炖煮：将所有材料与乌鸡一起放入汤锅中，加入适量水。先用大火煮汤，然后转小火慢炖2小时。 调味：炖煮完成后，加入适量盐调味即可享用。
炖乌鸡汤需将乌鸡块用温水浸泡，去除血水，然后放入砂锅中加入姜片、葱段、料酒和清水炖煮。可加入药材如红枣、枸杞、当归增加营养，最后加盐和胡椒粉调味。
当归乌鸡汤做法如下：
准备食材乌骨鸡500g、当归5g、枸杞子5g、姜片适量。
处理鸡肉将乌鸡肉切成小块。
准备姜片切两片姜备用。
汆烫去杂质锅中烧沸水，放入姜片与乌鸡块汆烫，去除血沫和杂质。
过凉水捞出乌鸡块过凉水，利用热胀冷缩原理保持鸡肉紧致。
炖煮准备高压锅中加入清水，放入乌鸡块。水量加至食材2/3处可使鸡汤味浓，水量更多则汤更清爽。
加入药材放入枸杞、当归片、姜片。
高压炖煮盖上高压锅盖，大火煮至上汽（发出“汽哩”声）后转小火，全程约10～15分钟。
调味出锅开盖后加少许盐调味，即可享用。
成品特点汤清爽少浮油，鸡肉细嫩软烂。
注意事项若偏好清爽口感，可省略油炒爆香步骤，直接炖煮。
以上就是乌鸡当归汤的做法的全部内容，当归乌鸡汤的做法： 准备材料：将整只乌鸡或切成小块的乌鸡用清水煮35分钟，去除腥味和血液，倒出水后再用清水冲洗备用。同时，用清水冲洗所有其他材料备用。 炖煮：将所有材料与乌鸡一起放入汤锅中，加入适量水。先用大火煮汤，然后转小火慢炖2小时。 调味：炖煮完成后，加入适量盐调味即可享用。内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
