烧仙草的做法与配方？1. 仙草粉30克 + 500毫升冷水调匀，倒入锅中再加500毫升水。2. 煮沸后转小火煮3分钟，过滤后冷藏即可。吃法推荐 经典搭配：切块的仙草冻+蜂蜜/红糖水+芋圆+红豆+花生+鲜奶/奶茶。客家吃法：淋上柠檬汁或蜂蜜，直接食用。注意事项 1. 传统熬煮法需耐心，但胶质更足，口感更天然。2. 若仙草冻太软，那么，烧仙草的做法与配方？一起来了解一下吧。
原味烧仙草
材料：
烧仙草液...1000 c.c
水...1500 c.c
二砂糖...300公克
芶芡材料：
太白粉...30公克
水...500c.c
做法：
1.将芶芡材料中的太白粉和水一起混合搅拌均匀后备用。
2.取一勺，倒入烧仙草液和水一起混合搅拌均匀后，以中火烧。
3.一边搅拌一边加入二砂糖至溶解，?K继续煮到再次烧?L。
4.用勺子捞出浮在水面上的泡沫。
5.将作法1的芶芡水边搅拌边倒入作法4的材料中，水?L后熄火。
6.取一小碗，将煮好的烧仙草装入碗中，再将配料加入即完。
一，热烧鲜草制作步骤：
步骤1：
买一块鲜草或者直接到市场买鲜草粉（据说一般市场里都有卖，不难找）在锅里加点水，待到水滚后加入鲜草或鲜草粉，注意控制水量，鲜草煮到糊状散发出鲜草香味为佳。
步骤2：
依人头数量买相应量的红豆和“阿得子”（市场都能买得到做好的还未煮熟的“阿得子”，价格不贵，1块钱就能让你嚼到牙齿发酸，可以分几次煮。）将红豆洗净，放在清水里泡，泡至整颗红豆里都富有水分时捞起备用。然后分别用将红豆和“阿得子”放进煮滚的开水里煮熟了捞起。注意！红豆不能煮得太烂，“阿得子”也不能让它粘在一起，捞起来时可以在冷开水里过一遍，防止它粘成一团。
正宗烧仙草（又称仙草冻）是台湾和闽南地区的传统甜品，以仙草干熬煮后凝固而成，口感滑嫩，清凉解暑。以下是家庭版的正宗做法：
材料准备
1. 主料
干仙草（仙草干）50克（或仙草粉30克）
清水2000毫升（熬仙草用）
碱粉（食用级）1/4小匙（可选，帮助释放胶质，传统做法会用）
2. 凝固辅助
地瓜粉（或蕉芋粉）30克 + 50毫升冷水（勾芡用）
3. 调味
白糖或红糖（根据口味调整）
传统熬煮做法
步骤1：处理仙草干
1. 干仙草洗净，剪成小段，用清水浸泡30分钟去除杂质。
2. 锅中加入2000毫升水，放入仙草干和碱粉（可选），大火煮沸后转小火慢熬2-3小时，直至汤汁变深褐色、黏滑（水量蒸发约剩一半）。
✨ 关键：碱粉能帮助仙草胶质析出，但过量会发苦，可不加或用小苏打替代（少量）。
步骤2：过滤仙草汁
1. 用纱布过滤熬好的仙草汁，挤压出胶质，弃去草渣。
台湾的烧仙草是如何做的？
烧仙草作法：
烧仙草又称凉粉，是华南地区著名的小吃之一，凉粉的外观和口味均类似粤港澳地区流行的另一种小吃龟苓膏，但做法、材料等均不同。
制作时先将仙草干，采人工搓洗干净，再放入大锅煮，提炼八小时，才将仙草所含的胶质慢慢熬出来，浓稠度控制得宜，经过滤后的原汁加少许糖及太白粉，再煮沸保温。将热腾腾的仙草原汁浇在配料上，就成为一杯甘醇好吃的仙草汁，大部分的人喜欢烧仙草稍回温半凝结时吃，有的趁热直接喝下汁液。
材料：仙草1/2斤、水8斤、苏打粉1/2茶匙、桂圆2两、红砂糖1/2斤、树薯粉1.5两、水3两、粉圆、红豆、软花生、蒜香花生、果冻粉1大匙、奶球。
作法：
（1）将仙草、水、苏打粉、桂圆一起熬煮1~2小时。桂圆和仙草一起熬煮，可以让桂圆的甜度和香气释放到仙草汁中，增加仙草的风味。
（2）待水带有浓稠度，过滤掉仙草和桂圆，加入红砂糖拌匀。
（3）将树薯粉和水调匀，加入步骤2的仙草汁中勾薄芡。用树薯粉勾芡可以减慢烧仙草凝固的速度，让烧仙草保持汤水貌的时间较长。
（4）将粉圆、红豆等配料放入杯中，倒入步骤3的仙草汁，撒上蒜香花生。蒜香花生除了可以增加烧仙草的香气和口感外，因为带有咸味，也可以解腻。
你好！！
原味烧仙草
材料：
烧仙草液...1000 c.c
水...1500 c.c
二砂糖...300公克
芶芡材料：
太白粉...30公克
水...500c.c
做法：
1.将芶芡材料中的太白粉和水一起混合搅拌均匀后备用。
2.取一勺，倒入烧仙草液和水一起混合搅拌均匀后，以中火烧。
3.一边搅拌一边加入二砂糖至溶解，?K继续煮到再次烧?L。
4.用勺子捞出浮在水面上的泡沫。
5.将作法1的芶芡水边搅拌边倒入作法4的材料中，水?L后熄火。
6.取一小碗，将煮好的烧仙草装入碗中，再将配料加入即完。
一，热烧鲜草制作步骤：
步骤1：
买一块鲜草或者直接到市场买鲜草粉（据说一般市场里都有卖，不难找）在锅里加点水，待到水滚后加入鲜草或鲜草粉，注意控制水量，鲜草煮到糊状散发出鲜草香味为佳。
步骤2：
依人头数量买相应量的红豆和“阿得子”（市场都能买得到做好的还未煮熟的“阿得子”，价格不贵，1块钱就能让你嚼到牙齿发酸，可以分几次煮。）将红豆洗净，放在清水里泡，泡至整颗红豆里都富有水分时捞起备用。然后分别用将红豆和“阿得子”放进煮滚的开水里煮熟了捞起。注意！红豆不能煮得太烂，“阿得子”也不能让它粘在一起，捞起来时可以在冷开水里过一遍，防止它粘成一团。
烧仙草古法的做法如下：
食材准备
仙草干叶 70克
饮用水 3000克（分两次使用，每次1500克）+ 200克（用于调红薯粉）
食用碱 3克
红薯粉 20克
制作步骤
处理仙草干叶
将70克干仙草剪成小段，浸泡半小时后洗净沙土，沥干水分。
加入3克食用碱，揉搓均匀以促进胶质析出。
第一次熬煮
将处理好的仙草倒入砂锅，加入1500克纯净水，大火煮开后转中小火熬煮1小时以上。
为防止溢锅，可在锅上架筷子辅助散热。
过滤仙草汁
将熬煮后的仙草液倒入过滤袋，滤出仙草汁，保留仙草渣。
第二次熬煮
将仙草渣重新倒入锅中，加入1500克纯净水搅匀，再次大火煮开后转中小火煮1小时左右。
过滤出第二遍的仙草汁，并尽可能挤干仙草渣中的残留汁液。
调制红薯淀粉水
将20克红薯淀粉与200克纯净水混合，搅拌均匀至无颗粒状。
混合与凝固
将两次过滤的仙草汁倒入大锅中，小火加热至微沸。
以上就是烧仙草的做法与配方的全部内容，取一小碗,将煮好的烧仙草装入碗中,再将配料加入即完成。 热的烧仙草怎么做 古早仙草甘茶(10人份) 材料: 仙草干1把(约3两)、水10碗、苏打粉1又1/2小匙、果糖5大匙 做法: 仙草干洗净,与水和苏打粉一起煮开,改以小火煮约40～50分钟,过滤放凉,料入适量果糖冰凉即可。内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
