怎样做红烧羊肉好吃？做法:1、羊肉剁块,洗干净,白萝卜切块2、锅内放水烧滚放羊肉焯去血水备用3、倒入高压锅,放入姜片、香叶、桂皮、八角、适量料酒,加入没过羊肉的水,炖30分钟左右,加入白萝卜继续炖15分钟左右4、炒锅内倒入适量油烧热,放入姜蒜、八角、那么，怎样做红烧羊肉好吃？一起来了解一下吧。
制作红烧羊肉好吃的步骤如下：
准备食材：
羊肉2千克
白萝卜一根
红枣、枸杞适量
生抽、老抽适量
棕糖适量
八角适量
处理羊肉：
将羊肉切块，并冲洗干净。
锅中放清水，羊肉冷水下锅，中火煮开后继续煮510分钟，期间撇去浮沫。
氽水后的羊肉捞出，用流动的水冲洗干净。
开始炖煮：
将冲洗干净的羊肉放入锅中，加入足够量的水，大火煮开。
将白萝卜去皮切成大块放入锅中，煮15分钟后取出，弃之不用。
调味：
在锅中放入适量的棕糖和八角，待糖融化后，加入适量的生抽和老抽调色调味。
继续大火炖煮40分钟。
中小火慢炖：
40分钟后转中火炖煮，加入红枣和枸杞。
焖煮两小时左右，直至羊肉酥烂即可。
注意事项： 氽水是去除羊肉血水和膻味的关键步骤，务必做好。 白萝卜在这里起到去腥增香的作用，但煮15分钟后需要取出，以免影响最终的口感。 棕糖可以使红烧羊肉的颜色更加红亮，同时增加一丝甜味，使味道更加丰富。 炖煮时间要足够，以确保羊肉酥烂入味。
红烧羊肉窍门：1.如果是冻羊肉，先解冻，然后用清水多泡一会，把血水泡出来。2.焯烫羊肉最好是冷水入锅，这样肉中的杂质会随着温度的升高而彻底析出。
红烧羊肉
材料：羊肉1000克；酱油半碗、冰糖10克、姜一块、八角一个、桂皮一块、干辣椒五个、香叶3片、料酒20克 葱五克、枣子三枚、啤酒一瓶、青蒜10克；
红烧羊肉的做法：把山羊肉切成小块，放在盆里用凉水浸泡1小时左右；
2、焯水，锅中加水，放入拍碎的生姜，水煮开后放入羊肉焯水，中大火煮开后，小火再煮2分钟后捞出冲洗干净，沥干；
3、锅中放入适量的食用油，加入冰糖，中火让其融化（微微泛黄即可），开小火加入生姜，葱结煸炒几下；
4、继续加入辣椒、桂皮、香叶、八角和红枣，煸炒几下后加入焯过水的羊肉煸炒，开大火慢慢加入小半碗料酒，继续大火翻炒，加入半碗左右的酱油翻炒上色，加入一瓶啤酒再加水，直到没过食材；
5、加盖大火煮开后马上改小火炖一个半小时左右；6.出锅前撒上青蒜即可；
【烸晟居提示您】加入啤酒就是可以很好地去除羊膻味，
2、用冰糖不用红糖主要是考虑冰糖是凉的，可以削弱一点羊肉的热；
3、加足啤酒和水，中途加水，味道会大大折扣的。
红烧羊肉是一道香气浓郁、肉质酥烂的经典菜肴，想要做得好吃，关键在于去膻、入味、火候。以下是详细做法和技巧，保证羊肉鲜嫩不膻，酱香浓郁：
食材准备（3-4人份）
主料：羊腿肉或羊排 1000克（带皮更香）
配料：胡萝卜2根（可选）、白萝卜半根（可选）
香料：葱3段、姜5片、蒜5瓣、干辣椒5个、八角2颗、香叶2片、桂皮1小段、花椒1小把、草果1颗（可选）
调料：生抽3勺、老抽1勺、料酒3勺、冰糖15克、豆瓣酱1勺（可选）、腐乳1块（可选）
详细步骤
1️⃣ 预处理羊肉（去膻关键）
浸泡：羊肉切块后冷水浸泡1小时，中途换水2次，去除血水。
焯水：冷水下锅，加姜片、料酒、葱段，大火煮开撇净浮沫，捞出用温水洗净（不用冷水冲，避免肉质变柴）。
2️⃣ 炒糖色 & 煎羊肉（增香关键）
热锅冷油放冰糖，小火炒至琥珀色（糖色别炒过，否则发苦）。
1、羊肉太肥可以做红烧羊肉比较好吃。
2、红烧羊肉。锅里加水,放入拍碎的生姜,水煮开后放入羊肉焯水,捞起备用,锅中放入适量的食用油,加入冰糖,中火让其融化,开小火加入生姜,葱结煸炒几下,继续加入辣椒、桂皮、香叶、八角和红枣,煸炒几下后加入焯过水的羊肉煸炒,慢慢加入小半碗料酒,继续大火翻炒,加入半碗左右的酱油翻炒上色,加入一瓶啤酒,再加水,直到没过食材,加盖大火煮开后马上改小火炖至少一个半小时,出锅前撒上青蒜即可。
红烧羊肉：首先将羊肉切块并焯水备用，然后将炒锅烧热加入调料炒香，再倒入羊肉翻炒后加入料酒和生抽老抽，冲入热开水炖一个小时，加入萝卜块继续炖半小时，最后撒上香菜装盘即可。
以上就是怎样做红烧羊肉好吃的全部内容，红烧羊肉做法: 1. 选材:新鲜羊肉最佳。 2. 准备:羊肉切块,生姜、葱、料酒等调料。 3. 炖制:羊肉入锅加水烧开,撇去浮沫,捞出羊肉。加油烧热,加入葱姜蒜,放入羊肉翻炒,加入料酒去腥。再加入足够的水和调料,大火烧开后小火慢炖1-2小时,直到羊肉炖烂。内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
