家里炸薯条的做法？在家轻松炸薯条可按以下步骤操作，成品色泽金黄、外酥里软：食材准备土豆 2个（中等大小）食用油 适量（根据土豆量调整，无需固定500ml）制作步骤处理土豆土豆削皮，清水洗净后切成1cm厚的片，再改刀成同样粗细的条。关键技巧：切条尽量均匀，避免炸制时受热不均。浸泡去淀粉将土豆条浸泡在清水中10分钟，期间可换水1-2次，那么，家里炸薯条的做法？一起来了解一下吧。
食材：大土豆 一个，食用油 少许，盐 适量，番茄酱 适量。制作方法：1.土豆洗净去皮，切成长条。2.放水龙头下冲洗干净，再放大碗里，装入清水，加入少许盐，将土豆条放入淡盐水中浸泡半小时左右，以去除多余的淀粉和防止氧化。
自制炸薯条的做法
第一步，选土豆，好的薯条外表要酥脆内心软糯，所以做薯条的土豆要选淀粉含量高的，老土豆较好，新收的小土豆的话外部炸到酥脆没问题，内心软糯就达不到要求
第二步，切土豆，薯条的粗细程度直接影响成品的口感，如果你喜欢吃脆的，就切细一点，如果喜欢吃软的，可以切成波浪形的。
第三步，预煮薯条，这一步非常关键，很多人都不知道炸薯条要预煮，更不知道为什么要预煮，这就是家里做薯条常常达不到餐厅酥脆的重要原因。像肯德基等连锁企业使用的薯条，是冷冻薯条，就是已经预煮好了达到半熟状态，然后再冷冻起来的薯条。
冷冻薯条的好处不仅仅是缩短餐厅炸薯条的时间，它还有一个重要作用：土豆经过低温慢煮，表面淀粉会形成致密的硬壳，然后再冻起来的薯条，不会被炸散，表皮更结实更脆，也更能保持硬挺的形状。
预煮薯条建议细薯条80到90度煮5分钟，薯角可以延长时间。煮好之后捞起来用厨房纸吸干，着急吃就不用冷冻了，直接油炸，如果你想下次炸，也可以做完这一步之后冷冻，以后随用随取。冷冻后的薯条更能保持形状。
第四步，热油，油的量要多一些，避免薯条放下去以后油温变冷太多，如果油量不够，就一次少炸点薯条，一定要保证油能够完全没过所有薯条。
大家好，我是小董，一个爱做饭又怕长肉的90后，每天用简单的食材做出美味的菜品！
薯条相信我们大家都不陌生，这个火爆大街小巷的，不管是大人小孩都喜欢吃，现在不管是在老家还是在市区，小孩子都非常喜欢吃汉堡，然后再买一份薯条，配着番茄酱吃着真的是非常的美味。
其实薯条是一种以土豆为原料，然后切成条状后油炸而成的食品，是现在大街小巷都非常流行的快餐食品之一。
大人小孩都在外面买这种薯条吃，又怕不干净卫生，而且小孩子正是长身体的时候，最怕就是营养跟不上，而且总在外面吃影响健康。其实薯条的做法非常简单又家常，如果家里人喜欢吃的话可以在家做一盘，省钱又健康，而且很容易。
俗话说：光说不练假把式，今天小董就在家做一盘薯条，朋友的孩子也来了，正好可以让孩子吃过瘾。下面一起看下具体做法吧。
——【炸薯条】——
【主要食材】：土豆，盐，孜然粉，番茄酱
【具体制作方法】：
1、将土豆削皮，将土豆切成厚片，然后改刀切成条，土豆条不能太厚，太厚不容易熟，放清水里面，防止氧化变黑
2、锅中烧水，水开后放一勺盐，放入土豆条，将土豆条煮熟，煮至透明就可以了
3、然后捞出来，放入凉水里面过一遍凉，用凉水多冲洗几遍，让土豆条降温，将降温的土豆条放托盘上
4、然后放冰箱里面冷冻起来，冻两个小时取出
5、锅中倒入油，油温七成热放入土豆条，中小火慢慢炸，炸出水分，炸至微黄，漂起后捞出来
6、油温烧至八成热，下入土豆条，复炸一遍，炸好之后盛出来
这样更加酥脆，而且颜色比较好看，今天的炸薯条就做好了，薯条可以放点孜然粉，也可以放点番茄酱，小孩子一般都喜欢吃番茄酱，配着番茄酱吃，小孩能连吃一大盘
【烹饪小贴士】：
1、切土豆的时候不要切的太厚也不要切的太薄，太厚的话不容易熟，太薄的容易碎
2、土豆煮好晾晾之后一定要放在冰箱里面冷冻，冷冻之后炸出来的薯条更脆口感更好
在家轻松炸薯条可按以下步骤操作，成品色泽金黄、外酥里软：
食材准备土豆 2个（中等大小）
食用油 适量（根据土豆量调整，无需固定500ml）
制作步骤处理土豆
土豆削皮，清水洗净后切成1cm厚的片，再改刀成同样粗细的条。
关键技巧：切条尽量均匀，避免炸制时受热不均。
浸泡去淀粉
将土豆条浸泡在清水中10分钟，期间可换水1-2次，充分去除表面淀粉。
作用：减少淀粉可避免炸制时粘连，使外皮更酥脆。
控水与初炸
捞出土豆条，用笊篱或厨房纸彻底控干水分（避免溅油）。
锅中倒油，烧至油刚起烟（约160-180℃），调中火，放入土豆条炸制。
操作要点：用笊篱不时翻动，炸至土豆条表面金黄、微微皱皮时捞出（约3-5分钟）。
复炸增脆
将油温升高（约200℃），放入初炸的土豆条复炸10-15秒。
关键技巧：调大火逼出多余油脂，迅速捞出控油，避免过焦。
炸薯条怎么做，酥脆可口，全家都爱吃，美味健康，好吃不长肉？
闺女从小就爱吃肯德基，爱吃肯德基香嫩的鸡排、酥脆的炸薯条和丝滑的蛋黄酥，每星期至少会去吃一两次。一说起这种油炸美食，确实忒好吃了，让人欲罢不能！光想一想，那一口咬下，松脆掉渣的口感，香得出油到味儿，莫不令人垂涎欲滴。敢问在这些特色美食眼前，谁抵得住诱惑？想来，每一个大人小孩早就馋哭了。
但是，这种好吃的里边往往都“师出无名”，油炸食品虽少老皆适宜，但发热量太高！在大锅中里不断炸，高热量食物、高植物油脂，很容易让人发胖！特别是在像我这种长期性坐办公室又不运动的人，不知不觉就各种长胖，心里和嘴各种各样挣扎着吃还是不吃...并且发展发育阶段的孩子吃炸物，也会导致消化不好，造成小儿肥胖症等。
这类降低植物油脂摄取的好东西，对家里嘴馋的小朋友与大好朋友们来说确实棒极了！既可以解馋解饿还不会轻易发胖。今天就给大家共享一道“空气炸炸薯条”，作法超简单，还不必担心被溅出的油各种各样烫，做出的炸薯条又香又脆，好吃到爆。
并且，一点油没放，空气炸制做出炸薯条吃起并没有负罪感！多吃几口也不必担心会生胖哦。下面就来看看吧。【炸薯条】食物：大土豆一个，植物油少量，盐适量，番茄沙司适量。
以上就是家里炸薯条的做法的全部内容，1、将买来的马铃薯清洗干净备用。2、将清洗干净的马铃薯去皮备用。3、去皮的马铃薯切成长条，在水里冲洗几遍。4、锅中烧开水，放入马铃薯条和盐煮3分钟。5、将煮好的马铃薯条捞出沥干水分。6、接着放入冰箱冷冻至硬。7、在锅中放入适量油，加热至6成热时放入冻好的薯条。8、炸至金黄色捞出，内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
