小白菜包子的做法？原料：贵州雷公山银枫生态的土家精猪肉、红薯粉条 小白菜土猪肉粉条包子的做法 1、猪肉清洗后，切成小丁；2、猪肉丁加生姜末、酱油拌匀腌制；3、小白菜去根清洗沥干；4、入开水中焯烫至变色捞出；5、迅速过凉；6、攥干后切碎；7、粉条入开水中煮至变软无硬芯；8、捞出冲凉沥干水分，切碎；9、小葱切碎；10、上面原料混合；11、那么，小白菜包子的做法？一起来了解一下吧。
最喜欢老妈做的包子馅，不用放肉也好吃，连着吃几个都不腻
包子是北方人喜欢吃的主食，包子的馅料非常丰富，可荤可素，怎么做都好吃，很多朋友喜欢吃素馅的包子，可是不会调馅，觉得馅料总是不知道怎么搭配，不知道什么样的馅料好吃。今天教你一种不用放肉的包子馅的做法，最喜欢老妈做的包子馅，不用放肉也好吃，用鸡蛋和蔬菜一起搭配，松软雪白的包子外皮，鲜香美味的内馅，清淡素净还营养，吃起来那个叫过瘾，连着吃几个都不腻，你也学会这个做法，做给家人吃，下面一起看看是怎样做的吧：
【白菜木耳鸡蛋馅包子】所需材料：白菜心1棵、木耳（干）1把、鸡蛋4个、虾皮2汤匙、油盐适量、葱1根、花椒粉1茶匙、蚝油1汤匙、生抽2汤匙、
做法步骤：
准备好所需材料，木耳要提前泡发好，把干木耳放在冷水中浸泡3-4小时，把木耳充分泡发好，把泡发好的木耳，去掉根部，洗净。虾皮投洗干净。
包包子首先要和面，材料比例：500克面粉加50%左右的温水，放酵母1%，可加少量的盐，这样蒸出的包子面皮吃着更劲道。把面粉和酵母放在盆内，用温水分次淋入面粉内，边淋边用筷子搅拌，将面粉搅拌至絮状。双手用压手腕的力量挤压面块，反复挤压，直至面块成柔软光滑的面团，充分揉和后，盖上保鲜膜，防止面团表面干燥。
小白菜包子的做法如下：
材料： 小白菜 面粉 酵母 盐 糖 油 水
步骤：1. 和面与发酵：将面粉、酵母、少量盐、糖、油以及适量的水混合在一起，揉成一个光滑的面团。然后，将面团放置在温暖的地方静置1小时，让其发酵至两倍大。2. 准备馅料：将小白菜洗净后切碎，加入适量的盐搅拌均匀，静置10分钟，让小白菜出水。之后，可以轻轻挤去多余的水分。3. 包制包子：将发酵好的面团擀成薄片，用包子皮模具或者刀切成适当大小。然后，将小白菜馅放在包子皮中央，捏紧口部，将包子封口捏紧，确保馅料不会漏出。4. 蒸制：将包好的包子放入蒸锅中，注意包子之间要留有一定的空隙，防止粘连。然后，大火蒸制10分钟，待包子蒸熟后即可取出享用。
按照以上步骤，你就可以制作出美味的小白菜包子了。
小白菜包子的做法如下：
一、准备食材
面粉 200 克
酵母 2 克
小白菜 200 克
猪肉 200 克
大葱 适量
姜 1 片
温水 适量
料酒 适量
生抽 适量
食用油 20 克
蚝油 1 勺
盐 适量
鸡精 适量
二、制作步骤
和面与发酵
将面粉放入盆中，中间挖小坑放入酵母。
在放酵母的位置倒入适量温水，用筷子搅拌溶解酵母。
再划圈倒入温水，将面粉拌成棉絮状后揉成光滑面团，盖保鲜膜发酵。
调制肉馅
把猪肉剁成肉糜，葱、姜剁成碎末。
将猪肉、葱、姜放入容器，调入生抽、料酒、食用油、蚝油、盐和鸡精。
用筷子顺时针一个方向搅打至肉馅上劲。
处理小白菜
锅中添适量清水烧开，放入小白菜轻焯一下捞出过凉水。
把小白菜攥干水分剁碎，放入肉馅中拌匀。
包制包子
待面团发酵至原来的两倍大，用食指在中间戳一下，面团不回缩表示面发好。
把面团揉匀分割成适量大小的面剂子，用手掌按扁，用擀面杖擀成饺子皮状。
取一个面皮放入适量馅料，左手托住底部，右手的食指和中指从一边开始捏出褶状，直至捏完一圈收口。
口感肉头的小白菜素包子做法如下：
一、准备食材
粉丝：一撮
小白菜：2捆
虾皮：1把
鸡蛋：3个
包子饺子粉调料：10克
葱姜末：10克
花生油：10ml
香油：少量
盐、生抽、豆瓣酱：少许
鸡汁：10克（根据个人口味酌情增减）
面粉：3缸半
水：1勺
酵母：5克
白糖：2勺
二、制作步骤
和面发酵
将面粉、酵母、白糖混合，加入适量水揉成光滑面团，盖盖放置温暖处发酵至两倍大。
处理小白菜
锅中烧水，水开后放入小白菜烫至变色，捞出过凉水。
用刀将小白菜剁碎，攥去多余水分。
炒制馅料
锅中倒油，油热后放入鸡蛋和虾皮一起炒散。
将炒好的鸡蛋虾皮与小白菜、焯烫好的粉丝（用刀切碎）拌匀。
加入葱花姜末，倒入香油，再放入包子饺子调料、2小勺黄豆酱、鸡汁，加适量盐调味拌匀。
包制包子
发好的面团加点碱水揉匀，醒15分钟。
将面团分成两份揉匀，搓条下剂，按扁后擀成中间稍厚边缘稍薄的皮。
包入馅料，捏紧收口，将包好的包子醒制，待包子变大且轻触能回弹即可。
蒸制包子
锅中放水，屉上铺粽叶，放入醒好的包子，大火蒸15分钟（若包子数量多可适当延长时间），关火后焖3分钟再开盖。
1、将面粉和酵母粉准备好。
2、将酵母粉用温水溶解。
3、将面粉逐步加入酵母水，边加边搅拌，揉成面团。揉好后，将面团放入面盆，盖上湿布，醒发45分钟至1小时，直至面团体积膨胀至原来的两倍，出现蜂窝状结构。
4、将洗净的小白菜用开水焯烫，捞出后挤干水分，切碎。
5、将木耳泡发后洗净，切碎。
6、将粉条泡发后也切碎。
7、准备适量的虾皮。
8、将鸡蛋打散，炒成鸡蛋碎。
9、将小白菜、木耳、粉条、虾皮和鸡蛋碎等所有材料放入大碗中，加入适量的盐、饺子馅调料、食用油和葱姜末，搅拌均匀调成馅料。
10、将醒发好的面团揉成长条，分割成小剂子。
11、将每个小剂子擀成圆皮。
12、一手托皮，一手填入馅料，用手指捏出包子褶，最后捏紧封口。
13、将包好的小白菜包子放置一旁，继续醒发约10分钟。
14、在蒸锅中加水烧开，将醒发好的包子放入蒸笼，大火蒸约20分钟。
15、关火后稍等片刻，待热气散去，即可取出，香喷喷的小白菜包子就做好了。
以上就是小白菜包子的做法的全部内容，锅加油烧热，油量稍多些，把油加热至冒烟，关火，舀出一部分的油，晾凉，一会儿拌馅料用，开火，淋入鸡蛋液，摊开，待蛋液稍凝固，用筷子转圈不停的搅拌，把鸡蛋搅拌成小块，这样炒出来的鸡蛋就是碎碎的，非常的均匀，盛出晾凉待用，如果炒的鸡蛋块比较大，用刀把它切碎。把木耳切碎，内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
