红烧牛腩萝卜的做法？红烧牛腩炖萝卜的做法如下：一、准备食材 带筋牛腩1斤 白萝卜1根 胡萝卜1根 青蒜适量 啤酒1罐 大蒜78瓣 生姜少许 干辣椒56颗 冰糖适量 花椒、八角、桂皮、香叶少许 二、处理牛腩 牛腩清水浸泡1个小时以上，去除血水。 冷水入锅焯水，加入料酒、姜片，撇净浮沫后捞出备用。三、准备配菜 青蒜切段，白萝卜、那么，红烧牛腩萝卜的做法？一起来了解一下吧。
白萝卜牛腩是经典莱丝，色如琥珀的萝卜块儿吸收了牛肉的油腻，很好的跟牛肉的鲜香融合，火候正好的牛腩软嫩易嚼，更好吸收。
一、白萝卜红烧牛腩的用料
牛腩500克，白萝卜250克，料酒1勺，香叶2片，桂皮1块，八角1颗，冰糖8颗，生抽1勺，蚝油1，红烧酱油1勺，食盐1茶匙，葱1段，姜3片，蒜6瓣，油1汤匙
二、白萝卜红烧牛腩的做法
1、新鲜的牛腩冲洗干净备用
2、葱姜切片，蒜拍一下去掉外皮，准备好香叶八角和桂皮，还有几颗冰糖
3、烧一锅开水，放入牛腩焯去血沫捞出，沥干水份备用
4、炒锅里加入少许底油，放入牛腩煸炒一下，煸掉多余的水分，放入葱姜蒜炒香，加入香叶八角和桂皮炒香，加一勺料酒去腥
，加一勺生抽，一勺蚝油，一勺红烧酱油，老抽也可以，炒勺上色，加入冰糖
5、加入没过食材的热水，加入一小勺食盐调味，宜淡不宜咸
6、烧开后转入高压锅，炖30分钟，时间可以根据牛腩块儿的大小适当调整，太久了肉会散掉哦
7、将白萝卜削去外皮，切滚刀块，比牛腩块儿稍大一点即可
8、炒锅里加入少许底油，将白萝卜炒一下断生，去掉生涩的味儿
9、牛腩和汤汁滤除香料和葱姜，倒入炒锅里与白萝卜同煮，开锅后盖盖转小火焖煮十来分钟，萝卜变软即可关火出锅啦
萝卜红烧牛腩的做法
食材明细
主料
萝卜
适量
牛腩
适量
辅料
油
适量
生姜
适量
蒜
适量
酱油
适量
老干妈辣椒酱
适量
红烧肉剩下的油
适量
红烧萝卜牛腩的做法步骤
1牛腩洗净浸泡出血水，萝卜去皮。
2牛腩和萝卜分别切大块，姜蒜拍散备用。
3烧开水放牛腩氽去血水，用冷水冲去浮沫，沥干。
4起油锅，下姜蒜爆香。
5放入牛腩翻炒。
6倒入适量酱油和红烧肉剩下的油，炒匀。
7加水淹至牛腩，大火收气后再中火烧制20分钟。
8放老干妈辣椒酱和萝卜，焖熟即可。
小窍门
买了600克的牛腩，我一餐肯定是吃不完的，所以在放萝卜和辣椒之前已经盛出一部分，下次和土匪一起吃。
整个过程没有放盐，因为酱油、辣椒和剩油都够咸了，最后吃口味正好
湘菜红烧牛腩是一道香辣适口、回味悠长的经典菜品，以牛腩为主料，搭配胡萝卜及多种香料烹制而成。
食材准备主料：牛腩1.5斤、胡萝卜2根
香料：八角3个、桂皮1块、干辣椒20个、生姜20片
调味料：王守义十三香1小勺、酱油5勺、蚝油2勺、盐3小勺、味精2小勺、料酒5小勺
液体：高汤（鸡架+牛骨汤最佳）、啤酒或清水（需浸没牛腩）
制作步骤预处理牛腩
牛腩洗净后切成均匀块状。
冷水下锅，加入料酒和生姜片焯水，去除血沫和腥味。
焯水后捞出牛腩，用清水冲洗干净，血沫水需倒掉。
高压锅炖煮牛腩
将牛腩倒入高压锅，加入所有香料和调味料（八角、桂皮、干辣椒、生姜、十三香、酱油、蚝油、盐、味精）。
倒入高汤（或啤酒/清水），液体量以刚好浸没牛腩为宜。
高压锅上汽后转中火，炖煮16分钟。
处理胡萝卜
胡萝卜去皮后切成滚刀块。
高压锅炖煮16分钟后，待气压下降，捞出牛腩备用。
红烧牛腩炖萝卜的做法如下：
一、准备食材 带筋牛腩1斤 白萝卜1根 胡萝卜1根 青蒜适量 啤酒1罐 大蒜78瓣 生姜少许 干辣椒56颗 冰糖适量 花椒、八角、桂皮、香叶少许
二、处理牛腩 牛腩清水浸泡1个小时以上，去除血水。 冷水入锅焯水，加入料酒、姜片，撇净浮沫后捞出备用。
三、准备配菜 青蒜切段，白萝卜、胡萝卜去皮切块备用。
四、炒制 热锅冷油，倒入干辣椒、八角、桂皮、香叶炒香。 加1勺郫县豆瓣酱炒出红油。 倒入牛腩炒匀。 加入2勺红烧酱油调色。
五、炖煮 将炒好的牛腩移入汤锅或砂锅。 先加开水，再加1罐啤酒。 花椒装入调味包入锅，再加入冰糖。 煮开加盖转小火炖1个半小时。
六、加入萝卜 炖煮1个半小时后，加入切好的白萝卜和胡萝卜。 再次煮开加盖转小火炖煮1个半小时，直至牛腩和萝卜都软烂入味。
七、调味出锅 最后加适量盐调味。 倒入青蒜叶，关火即可出锅享用。
按照以上步骤操作，一道美味的红烧牛腩炖萝卜就完成了。
红烧牛腩的做法如下：
食材准备主料：新鲜牛腩10克（个人口味酌情增减）、白萝卜10克（个人口味酌情增减）、鸡蛋10克（个人口味酌情增减）。
香料：八角2个、茴香10克（个人口味酌情增减）、三奈10克（个人口味酌情增减）、丁香10克（个人口味酌情增减）、陈皮10克（个人口味酌情增减）、香叶2片、桂皮10克（个人口味酌情增减）、干橘皮10克（个人口味酌情增减）。
调味料：郫县豆瓣10克（个人口味酌情增减）、姜片10克、大蒜20克、花椒一点点、挽成一个节的葱10克（个人口味酌情增减）、干辣椒20克（个人口味酌情增减）、料酒1勺、醪糟10克（个人口味酌情增减）、生抽10克、香菜10克（个人口味酌情增减）、花生油1勺、盐少许。
制作步骤牛腩预处理：
牛腩洗净切块，锅中加水，冷水下牛腩、干橘皮、花椒、姜片，大火煮开后继续煮十分钟。
捞出牛腩，用清水冲净血沫备用。
白萝卜处理：
白萝卜洗净去皮，切成大小均等的块。此步骤可在炖牛腩的空档进行，节省时间。
以上就是红烧牛腩萝卜的做法的全部内容，烧一锅开水，放入牛腩焯去血沫，捞出沥干水分备用。将白萝卜削去外皮，切滚刀块，比牛腩块儿稍大一点即可。炒制牛腩炒锅里加入少许底油，放入牛腩煸炒，煸掉多余水分。放入葱姜蒜炒香。加入香叶、八角和桂皮炒香。依次加入一勺料酒去腥、一勺生抽、一勺蚝油、一勺红烧酱油（老抽也可以），炒匀上色。内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
