子肠怎么做好吃？子肠（也称小肠或粉肠）最简单的做法是清洗后快速焯水，再用姜葱爆炒或白灼蘸酱。以下是具体步骤：1. 清洗处理 将子肠剪开，用流水冲洗掉内部黏液；加面粉和盐反复揉搓3分钟，再冲洗干净（可重复两次去腥）；剪成10cm小段备用。2. 焯水去腥冷水下锅，加3片姜、1勺料酒，水开后煮2分钟捞出沥干。那么，子肠怎么做好吃？一起来了解一下吧。
好吃到爆火爆肥肠的做法
锅中盛满清水，水中放入适量白酒和酱油和少许青花椒，将肥肠放入水中煮半个小时，直到用一根筷子可以戳穿肥肠为止。
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煮好的肥肠切成一圈一圈的小段，补充两个作料：孜然粉和干辣椒。
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锅中热油，放入青花椒、豆瓣酱、蒜片、姜片、大葱炒香。
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放入肥肠，大火爆炒直至肥肠呈金黄色，在爆炒的过程中放入少许白糖和酱油。
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调至小火，放入适量孜然粉和干辣椒继续翻炒 ，直至肥肠表皮有些许焦脆感，香味扑鼻。
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放入青椒段，再翻炒片刻即可。
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炒小肠要大火爆炒才会脆。
准备食材：
猪小肠500g、辣椒150g、葱姜蒜、香菜、油、盐、蚝油适量。
具体步骤：
1、子肠切成小块；辣椒斜着切好；辅料切好备用。
2、起锅烧油，油热放入子肠和姜片煸炒。
3、锅边溜点水，因为子肠本身就是熟的，所以炒五六分钟后可以放盐调味。
4、放入切好的青红辣椒，蒜片继续翻炒。
5、炒至辣椒断生，放入葱段，香菜段，蚝油翻炒均匀后即可出锅。
6、最后出锅装盘。
食材
主料
猪生肠
230g
辅料
辣椒
适量
蒜蓉
适量
姜葱
适量
香菜
适量
步骤
1.准备材料，猪生肠用水加入一勺广东米酒浸泡15分钟再冲洗干净
2.下锅焯水后捞起过凉水，沥干水分备用
3.锅里下油，下蒜蓉、姜丝、辣椒爆香
4.再下猪生肠，大火爆炒
5.加入广东米酒继续翻炒
6.加少许糖、生抽继续翻炒
7.最后加入葱段和香菜、蚝油翻炒均匀即可
小贴士
爆炒就是速度快，火候够大，快速翻炒可以保持它的爽脆
卤猪小肠子的做法如下：
准备材料：
猪小肠
葱、姜
料酒、八角、桂皮、花椒
盐、酱油、糖、老抽、生抽
处理猪小肠：
将猪小肠清洗干净，切成适当的段。
用开水焯水，以去除腥味。
准备辅料：
葱、姜切末备用。
炒制：
热锅凉油，放入切好的葱姜末爆香。
加入焯好水的猪小肠段，进行煸炒。
调味：
在煸炒的猪小肠中加入料酒、八角、桂皮、花椒，继续煸炒出香味。
炖煮：
加入足够的水，确保水能没过猪小肠。
加入适量的盐、酱油、糖、老抽、生抽，调整口味。
烧开后转小火，慢炖12小时，直到猪小肠变得软烂入味。
完成：
等到猪小肠完全软烂且充分吸收卤汁的味道后，即可关火出锅，享用美味的卤猪小肠。
炒猪小肠要想做得好吃，可以尝试以下两种方法：爆炒小肠和红烧小肠。
爆炒小肠的制作要点： 准备材料：猪小肠200克、冬茹10克、生姜10克、葱10克、蒜子10克，以及适量的调味料。 处理食材：将猪小肠洗净切条，冬茹切条，生姜切片，葱切段，蒜子切去两头。 煸炒：烧锅下油，放入姜片、蒜子、冬茹、小肠煸炒至水干。 调味勾芡：加清汤，调入盐、味精、白糖、老抽王、胡椒粉至汁浓时，用生粉勾芡，淋入麻油即可。
红烧小肠的制作要点： 清洗小肠：猪小肠一斤，买回后用醋和花椒仔细清洗，去除臭味。 切段焯水：将小肠切成1.5公分的小段，锅内放入八角、姜、盐，放入小肠段，煮沸约5分钟，去除小肠内的油。 炒制：取出小肠，控净水。锅内放油，加入白糖，小火熬糖色，放入小肠，大火翻炒。 调味焖煮：加入辣椒、酱油、鸡精、葱末、蒜末翻炒，再加入少许水，小火焖煮，收干汤水即可。
按照以上方法制作，猪小肠的口感和味道都会非常不错。
以上就是子肠怎么做好吃的全部内容，第一、卤猪大肠 原材料 猪肠2条，大蒜3瓣，朝天椒1根，鲜姜3片，八角2颗，盐1小勺，生抽50㏄，水300㏄，猪蹄卤料300㏄ 作法 1.猪肠以1一茶匙醋、50克是小麦面粉手洗后自来水清理干净，入开水汆烫3分钟捞起来，以凉水冲洗预留。2.石锅中放进做法1的猪大肠及其他原材料，以火灾烧开后，内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
