怎样蒸面条好吃？蒸制面条：将挂面掰断后铺入蒸屉，表面刷油防粘，可叠加铺放但需每层刷油。水沸后蒸10分钟，使面条初步熟化并保持韧性。炒制配菜：五花肉切片炒至微黄，加入葱姜蒜、八角爆香，再依次加入料酒、老抽、西红柿炒出汤汁。随后放入豆角、胡萝卜、洋葱翻炒，加盐、鸡精、白糖、蚝油、生抽调味，最后加清水焖煮3分钟。那么，怎样蒸面条好吃？一起来了解一下吧。
市场销售的蒸面条配方：面粉60斤、淀粉40斤、筋力源0.5斤、盐1-2斤、水30斤。工艺：面粉与淀粉拌匀，将筋力源用50-60°C温水溶解，然后与盐一起加入和面水中，再拌入面粉和淀粉中，和好后放入面条机即可轧面条，将压好的面条加些扑面粉，放入蒸笼蒸熟，出笼后喷点色拉油，降温彻底后表面阴干即可包装销售。
蒸面条是面条的一种特色做法，蒸面条吃起来口感独特，做法简单，大家都可以学习一下蒸面条。在蒸面条的时候会遇到这种问题，那就是蒸出来的面条吃起来很干，这样吃起来口感比较差，其实有办法解决的。那么，蒸面条怎么蒸好吃面不干呢?
蒸面条怎么蒸好吃面不干
技巧一：
蒸面条当然最重要的关键在于面条，蒸面用到的面条尽量用手擀面，并且要擀得细一点，因为细一点更容易入味。另外面条要稍微有些湿润的，最好不要用挂面!
技巧二：
蒸面的时候，将面条轻轻的铺在锅里，不要把面条压实，面条蓬蓬松松的，这样利于蒸汽上来，蒸的时候要用大火!当然放面之前水需要先烧开，一般蒸15分钟就可以了。
技巧三：
蒸好的面条可能会也有些粘在一起，不要紧，用手轻轻抖开就可以了，手上可以抹少量食用油，这样也可以防止面条变干，锁住水分。
很多南方人喜欢吃焖面，虽然做出来的面条样子跟蒸面条很相似，但是口感却不同。南方人做焖面的时候都是把菜炒好，然后多留一些菜汤，将面条放进去焖熟，面条吸收了足够的水分。加上里面的热蒸汽，把面条焖熟之后，面条就会变得比较黏。吃起来不够筋道。
而河南人做的蒸面条，香软筋道却一点不粘黏，不会坨成一疙瘩。做法也是非常简单的，首先可以去超市买一些细面条，最好是湿面条，因为用挂面的话会比较硬。
蒸锅里到半锅水水。然后放一层布。将面放到锅里均匀分布，防止粘一起，然后盖好盖子，开火把面蒸熟。然后将配菜准备好和面均匀的搅拌在一起。让面条均匀上色。然后腌制十分钟左右。倒入适量的盐，在上锅焖几分钟就做好了。
新鲜的水面最好选择细的比较容易入味，锅内放水，有气冒出 隔水蒸八分钟，蒸好后放入一个大盆，倒入香油进行搅拌，不要太多，面条上有光泽即可，这个步骤是为了进行后面步骤不粘锅做准备 ，有粘在一起的面条把它抖散备用。
今天我要分享一道家常的蒸面条制作方法，让你轻松在家也能享受到美味的蒸面条。
首先，我们需要准备半斤细潮面，将其放在蒸锅里蒸熟。在蒸面的同时，我们可以开始准备配料。将紫甘蓝、水发黑木耳、胡萝卜、尖椒切成丝，蒜切片备用。接下来，热锅凉油，放入蒜片爆香，然后放入胡萝卜丝翻炒片刻，再加入尖椒丝继续翻炒。随后，加入黑木耳和紫甘蓝翻炒，这时可以加入适量的番茄酱调味。考虑到面条本身需要加盐，所以在炒菜时只需加入很少量的盐进行调味即可。
当面条蒸熟后，将其取出并抖散至不粘连的程度。此时，将煮好的菜与面条混合均匀，再次放入蒸锅中继续蒸制。如果你担心面条过硬，可以多蒸一会儿，大约10分钟左右即可。需要注意的是，如果面条较粗，则需要更长的蒸制时间以确保熟透。
另外，我想再和大家分享一种豆角焖面的制作方法。所需材料包括豆角、五花肉以及细的湿面条。首先将豆角切成段，五花肉切成丝。在热油中加入姜丝和肉丝，加入酱油和料酒进行爆炒。待肉丝快熟时加入豆角一起翻炒，然后加入足够的水以淹没豆角。接下来，将细的湿面条放在豆角上面，用小火蒸熟。当听到锅里水呲喇声时即可将菜面拌匀。
在豆角焖面的制作过程中，需要注意以下几点：一是要多放油以保证面条不会过干；二是要多放酱油以增色；三是豆角可以多放一些以增加口感。
以上就是怎样蒸面条好吃的全部内容，蒸面条怎么蒸好吃面不干 技巧一：蒸面条当然最重要的关键在于面条，蒸面用到的面条尽量用手擀面，并且要擀得细一点，因为细一点更容易入味。另外面条要稍微有些湿润的，最好不要用挂面!技巧二：蒸面的时候，将面条轻轻的铺在锅里，不要把面条压实，面条蓬蓬松松的，这样利于蒸汽上来，内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
