鸡肉锅包肉的做法？锅包肉的做法如下：一、准备主料和辅料 主料：4人份鸡胸脯肉1个。 辅料：鸡蛋3个，淀粉适量，葱段1小段，蒜瓣3瓣，料酒1勺，盐1勺，五香粉小半勺，植物油适量，番茄酱1小袋。二、切割鸡胸肉 将微冻的鸡胸肉切成三四厘米长宽、1.5厘米左右的块状备用。三、腌制鸡胸肉 向切好的鸡胸肉中打入三个鸡蛋，加入半碗淀粉、那么，鸡肉锅包肉的做法？一起来了解一下吧。
1.准备好材料
2.鸡肉切片，用盐腌一会。葱，辣椒，萝卜切丝。蒜剥好。
3.淀粉，我用的是土豆淀粉。炸出来更酥脆
4.加水拌匀淀粉，静置20分钟左右，淀粉下沉，水在上面，如图所示。然后把上面的水倒掉
5.把水倒掉后的淀粉
6.放入鸡肉挂浆
7.锅内放油烧热
8.油烧到7分热，把鸡肉一片片放入
9.鸡肉浮起来后即可装碟，这只是让肉片定型
10.再次烧热油，把鸡肉再次放入炸。重复炸两次颜色会更好，也会更酥脆
11.炸到颜色金黄色即可夹起装碟
12.锅内留少许油，把葱，蒜，辣椒，萝卜放入
13.加入白醋和白糖，炒到汤汁开始粘稠
14.汤汁粘稠后放入炸好的肉片，快速挂汁。均匀挂上即可，不用继续翻炒，那样会变得不酥脆
15.最后装碟即可
1.准备好材料
2.鸡肉切片，用盐腌一会。葱，辣椒，萝卜切丝。蒜剥好。
3.淀粉，我用的是土豆淀粉。炸出来更酥脆
4.加水拌匀淀粉，静置20分钟左右，淀粉下沉，水在上面，如图所示。然后把上面的水倒掉
5.把水倒掉后的淀粉
6.放入鸡肉挂浆
7.锅内放油烧热
8.油烧到7分热，把鸡肉一片片放入
9.鸡肉浮起来后即可装碟，这只是让肉片定型
10.再次烧热油，把鸡肉再次放入炸。重复炸两次颜色会更好，也会更酥脆
11.炸到颜色金黄色即可夹起装碟
12.锅内留少许油，把葱，蒜，辣椒，萝卜放入
13.加入白醋和白糖，炒到汤汁开始粘稠
14.汤汁粘稠后放入炸好的肉片，快速挂汁。均匀挂上即可，不用继续翻炒，那样会变得不酥脆
15.最后装碟即可
锅包肉的做法如下：
一、准备主料和辅料主料：4人份鸡胸脯肉1个。 辅料：鸡蛋3个，淀粉适量，葱段1小段，蒜瓣3瓣，料酒1勺，盐1勺，五香粉小半勺，植物油适量，番茄酱1小袋。
二、切割鸡胸肉 将微冻的鸡胸肉切成三四厘米长宽、1.5厘米左右的块状备用。
三、腌制鸡胸肉 向切好的鸡胸肉中打入三个鸡蛋，加入半碗淀粉、小半勺五香粉、一勺盐、一勺料酒。 用手搅拌均匀，使鸡胸肉充分入味。
四、准备配菜 将葱切碎，蒜切片备用。
五、裹干淀粉 在另一个碗中倒入半碗淀粉，用于裹炸前的干淀粉。 将腌制好的鸡胸肉片逐一取出，先沾一下腌制时的料汁，再裹上干淀粉，两面沾匀。
六、炸制鸡胸肉 向锅中倒入适量植物油，加热至七成热。 将裹好干淀粉的鸡胸肉片依次放入油锅中，炸制两面金黄色后取出。
七、制作酱汁并翻炒 将番茄酱倒入碗中，加入适量水调匀，使酱汁不稀不稠。 锅中加入适量油，热后倒入切好的葱沫和蒜片，炒出蒜香味。 加入调好的番茄酱翻炒，微炒后将炸好的鸡胸肉片倒入锅中，快速翻炒使肉片均匀上色。
八、出锅装盘 炒制均匀后，即可出锅装盘享用。
以上就是锅包肉的详细做法，希望对您有所帮助。
用料
鸡胸肉一块
料酒适量
白胡椒粉适量
盐少许
淀粉适量
油适量
白糖适量
番茄酱适量
胡萝卜适量
香菜适量
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步骤
1
将鸡肉切片，胡椒粉、料酒，盐少许。腌制十分钟。玉米淀粉和少许面粉混成糊状，挂在鸡肉上。锅内热油7、8分热，中火。放入鸡肉，炸至两面发白。盛出。转大火，把鸡肉放入炸金黄捞出。
步骤
2
留少许底油，
中小火，放入番茄酱混入少许水和淀粉。放入白糖，至粘稠。放入胡萝卜丝。最后倒入鸡肉即可。
步骤
3
老式锅包肉，白醋➕生抽➕白糖➕少许淀粉拌匀，小火热油，倒入调料待汁粘稠，倒入炸好的鸡肉。由于没有白醋用的陈醋，颜色就差一些。
小贴士
裹淀粉糊，把我粘稠度，这个菜就成功一大半了。
大学食堂的锅包肉就是鸡胸肉做的，很嫩。比猪肉脂肪低。
配上香菜，葱丝，胡萝卜就更好看了。
主料鸡肉120g 辅料油适量盐适量白醋适量大蒜适量小葱适量红萝卜适量红辣椒适量绵白糖适量
步骤
鸡肉版锅包肉的做法步骤11.准备好材料
鸡肉版锅包肉的做法步骤22.鸡肉切片，用盐腌一会。葱，辣椒，萝卜切丝。蒜剥好。
鸡肉版锅包肉的做法步骤33.淀粉，我用的是土豆淀粉。炸出来更酥脆
鸡肉版锅包肉的做法步骤44.加水拌匀淀粉，静置20分钟左右，淀粉下沉，水在上面，如图所示。然后把上面的水倒掉
鸡肉版锅包肉的做法步骤55.把水倒掉后的淀粉
鸡肉版锅包肉的做法步骤66.放入鸡肉挂浆
鸡肉版锅包肉的做法步骤77.锅内放油烧热
鸡肉版锅包肉的做法步骤88.油烧到7分热，把鸡肉一片片放入
鸡肉版锅包肉的做法步骤99.鸡肉浮起来后即可装碟，这只是让肉片定型
鸡肉版锅包肉的做法步骤1010.再次烧热油，把鸡肉再次放入炸。重复炸两次颜色会更好，也会更酥脆
鸡肉版锅包肉的做法步骤1111.炸到颜色金黄色即可夹起装碟
鸡肉版锅包肉的做法步骤1212.锅内留少许油，把葱，蒜，辣椒，萝卜放入
鸡肉版锅包肉的做法步骤1313.加入白醋和白糖，炒到汤汁开始粘稠
鸡肉版锅包肉的做法步骤1414.汤汁粘稠后放入炸好的肉片，快速挂汁。均匀挂上即可，不用继续翻炒，那样会变得不酥脆
鸡肉版锅包肉的做法步骤1515.最后装碟即可
以上就是鸡肉锅包肉的做法的全部内容，1.准备好材料 2.鸡肉切片，用盐腌一会。葱，辣椒，萝卜切丝。蒜剥好。3.淀粉，我用的是土豆淀粉。炸出来更酥脆 4.加水拌匀淀粉，静置20分钟左右，淀粉下沉，水在上面，如图所示。然后把上面的水倒掉 5.把水倒掉后的淀粉 6.放入鸡肉挂浆 7.锅内放油烧热 8.油烧到7分热，内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
