萝卜丝鲫鱼汤的做法？用料:鲫鱼1条、姜3片、葱1根、海带苗20g、豆腐50g、海鲜菇20g 做法: 1、鲫鱼杀完,洗干净。 2、锅烧热,下油,放入姜片爆一会。 注意:这里需要晃动锅让整个锅壁都沾满油,把锅烧热之后再放入准备好的鱼,这样可以防止鱼粘锅。 3、放入鲫鱼,剪到两面金黄即可。可以稍微多煎一会,可以去腥。 4、那么，萝卜丝鲫鱼汤的做法？一起来了解一下吧。
萝卜丝鲫鱼汤的做法如下：
一、工具/原料材料：鲫鱼一条、白萝卜半个（约400克）、生姜4片、葱2根、盐1/4茶匙、料酒1/2茶匙、凉水2000毫升。
二、方法/步骤处理食材：
新鲜的鲫鱼清洗干净，去掉鱼肚子里面的黑膜。
白萝卜切丝、姜切片，葱切段备用。
煎鱼：
洗好的鲫鱼擦干水分，用生姜在锅里涂一下以防沾锅，然后倒油将鲫鱼煎至两面金黄。
煮汤：
鱼煎好后，在锅里加入2000毫升凉水，加入葱和姜煮至沸腾。
三、注意事项小贴士：
活鲫鱼可请卖家帮助宰杀去腮。
煎鱼前，用生姜在锅里擦一遍，可以防粘锅，并且要擦干鱼皮水分。
用凉水，可以更好地溶解出鱼的营养物质。
水初沸时，加入白萝卜丝，盖上锅盖，中小火慢炖半小时。
萝卜丝鲫鱼汤是一道以鲫鱼和白萝卜为主料的美味汤品，适合女性美容养颜且营养丰富，具体做法如下：
食材准备主料：
鲫鱼：400克（富含蛋白质，对女性皮肤美容有显著功效）。
白萝卜：200克（可轻身益气，令皮肤白皙）。
辅料：
料酒：1勺（去腥增香）。
生姜：1块（切片，去腥驱寒）。
小葱：3根（切段，提鲜增色）。
精盐、味精：适量（调味）。
食用油：适量（煎鱼用）。
制作步骤处理食材：
白萝卜去皮洗净，切成均匀的细丝（约3-5毫米宽），切好后可浸泡在清水中防止氧化变黑。
鲫鱼去鳞、去内脏、去鳃，冲洗干净后用厨房纸吸干表面水分，在鱼身两面各划2-3刀（深度至鱼骨），便于入味。
生姜切片，小葱切段备用。
腌制鲫鱼：
将处理好的鲫鱼放入盘中，加入姜片、葱段和1勺料酒，均匀涂抹鱼身内外，腌制15分钟以去腥增香。
煎制鲫鱼：
锅中倒入适量食用油，烧至六成热（约160℃），将腌制好的鲫鱼轻轻放入锅中，中小火煎至一面金黄后翻面，继续煎至两面均呈金黄色（约3-5分钟/面）。
萝卜丝鲫鱼汤是一道制作时间约15分钟、口味鲜美的汤品，难易程度一般，以萝卜和鲫鱼为主食材，搭配料酒、生姜、小葱等辅料烹制而成。 以下是具体制作步骤：
食材准备
主食材：萝卜200克、鲫鱼400克
辅料：料酒1勺、生姜1块、小葱3根，另需盐1勺、鸡精半勺、胡椒粉1克、香菜少许（点缀用）、食用油适量、清水适量
处理食材
白萝卜去皮洗净，切成均匀的细丝。
生姜洗净切片，小葱洗净切段，香菜洗净切碎备用。
鲫鱼去鳞、内脏和鳃，清洗干净后，在鱼身两面各划2刀，便于入味。
腌制鲫鱼
将处理好的鲫鱼放入碗中，加入1勺料酒、1勺盐、姜片和小葱段，均匀涂抹在鱼身表面和鱼腹内。
腌制15分钟，使鱼肉充分吸收调料，去腥增香。
煎制鲫鱼
腌好的鲫鱼用厨房纸巾擦干表面多余水分，防止煎制时溅油。
锅内倒入适量食用油，油温烧至7成热（约180℃），放入鲫鱼，中小火煎3分钟至鱼身底部金黄。
轻轻翻面，继续煎另一面3分钟，直至两面均呈金黄色。
萝卜丝鲫鱼汤的做法如下：
食材
活鲫鱼 1条
萝卜 50克
鲜汤 150克
豆苗 少许
绍酒 10克
植物油 5克
盐、味精、葱、姜 各适量
方法/步骤
处理鲫鱼
将活鲫鱼斩杀，去除鱼鳞、内脏、鱼鳃，洗净肚内黑衣和鱼身黏液。
准备萝卜丝
萝卜去皮后切成粗丝，入锅氽烫一下，捞出用冷水漂去萝卜味，沥干待用。
煎鱼与煮汤
炒锅上火烧热，用植物油滑锅后再次加油烧热，投入葱、姜略煸炒出香味。
放入鲫鱼，两面煎至微黄后立即烹入绍酒，加适量清水烧开，倒入鲜汤，上盖用旺火煮约5分钟。
调味与出锅
放入萝卜丝、盐，烧沸后转小火煮约2分钟，至鱼眼珠突出时放入豆苗氽烫一下。
拣去葱、姜，加味精调味后出锅，倒入汤碗，鲫鱼摆放在中间，豆苗分放两侧。
关键提示
鲫鱼需彻底去除内脏和黑衣，否则腥味较重。
萝卜丝氽水后需用冷水漂洗，以去除生涩味。
煮汤时先用旺火催开，再转小火慢炖，确保汤色乳白、鱼肉鲜嫩。
萝卜丝鲫鱼汤的做法如下：
食材准备
鲫鱼 1条
萝卜 1个
大蒜 3瓣
生姜 2块
小葱 3根
水 1500克
料酒 1勺
盐 20克（分次使用）
胡椒粉 1勺
枸杞 8颗
制作步骤
处理鲫鱼
将鲫鱼两边改刀，方便煎制时受热均匀。
准备萝卜丝
将萝卜切成细丝，加入1勺盐抓匀，静置10分钟后挤干水分，去除苦涩味。
切配辅料
生姜、大蒜切片，葱白切段，葱叶切碎备用。
煎制鲫鱼
锅热后倒油，放入鲫鱼中火煎至两面金黄，捞出备用。
煮制鱼汤
将煎好的鱼放入砂锅，加开水（必须用开水，汤色更白），放入葱段、姜片、蒜片和料酒。
盖盖大火煮10分钟，期间可撇去浮沫。
调味与加入萝卜丝
放入1勺盐、1勺胡椒粉和萝卜丝，煮开后转中火煮5分钟。
出锅装盘
关火前加入枸杞和葱花，即可盛出。
关键提示
去腥技巧：煎鱼前用姜片擦拭锅底，可减少粘锅；加料酒和葱姜需在煮汤阶段完成。
汤色奶白：必须用开水煮鱼，且煎鱼时油温要高，充分激发蛋白质乳化。
萝卜丝处理：盐渍后需挤干水分，避免汤中咸味过重。
以上就是萝卜丝鲫鱼汤的做法的全部内容，白萝卜去皮洗净，切成均匀的细丝。生姜洗净切片，小葱洗净切段，香菜洗净切碎备用。鲫鱼去鳞、内脏和鳃，清洗干净后，在鱼身两面各划2刀，便于入味。腌制鲫鱼 将处理好的鲫鱼放入碗中，加入1勺料酒、1勺盐、姜片和小葱段，均匀涂抹在鱼身表面和鱼腹内。腌制15分钟，使鱼肉充分吸收调料，去腥增香。内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
