家常油饼的做法视频？【家常油饼】材料：面粉300克，温水约200克，椒盐和油适量。做法：1、做死面饼面团尽量和的软一点，我不喜欢吃烫面的饼，除非蒸饼用烫面的，日常做饼都是温水和面，水量没有固定，但是绝对大约面粉的二分之一，尽量和的软一点吧。先用温水把面粉搅拌成大絮状。2、然后下手揉面，先和成团，那么，家常油饼的做法视频？一起来了解一下吧。
【油饼】
【原材料】：面粉、食盐、花椒粉、热油。
【制作步骤】
油饼
第一步：准备面粉550克、食盐4克，用60度的温水350毫升和面，揉成一个光滑的面团，放在冰箱里饧面1晚上，另准备一个小碗，加上面粉40克、食盐3克、适量的花椒粉，倒上热油搅拌均匀。
油饼
第二步：第二天早上，把醒好的面团取出来，千万不要揉面，直接整理成长条，分成8-10个剂子，把每个面剂子按薄，抹上一层油酥，上下对折起来，然后伸长按扁，从一端往上卷起来，盖上一层保鲜膜松弛5分钟。
油饼
第三步：取出一个生胚按扁，擀成一张薄饼，把电饼铛开大火，把饼胚放进去，先盖上盖子烙1分钟，时间到翻一面，全程大约烙3分钟，两面金黄出锅。
油饼
【唠叨几句】
1：做油饼和面时，要记得用60度的温水和面，然后揉出来的面团，最好是偏软一点，因为面团偏软，做出来的油饼也会很暄软，当成早餐的话，就把面团放在冰箱冷藏一晚上。
2：第二天，把面团取出来，千万不要揉面，直接整理成长条，分成一样大的剂子，把每个剂子按薄，抹上一层油酥，先上下对折起来，然后再从一端卷起来，把做好的生胚先醒发5分钟。
3：开大火把电饼铛预热，然后刷上一层油，放上饼胚，先烙1分钟，时间到翻一面，要记得多翻两遍，这样饼起层才会多，我擀的饼比较薄，烙3分钟左右就熟了。
北方大部分地区以产小麦为主，北方人对面食也颇有研究，做法也是层出不穷，就拿普通的家常烙饼来说能做好多种，葱油饼，鸡蛋饼，焦酥饼，家常烙饼，发面饼，死面饼和半发面饼等等，口感各有不同，今天我们就分享一道家常油饼的简单做法。
喜欢面食的朋友可以收藏起来有空试试，这样做出来饼柔软筋道，层次分明，百吃不厌。
准备一个小盆，倒入精制小麦面粉300克，加入食盐2克，食盐会使面粉更加的劲道。
先用筷子把食盐搅拌均匀，3分之一的面粉是烫面 ，剩下的用凉水来和面。
先搅成面絮，再揉成面团 ，倒入植物油10克 ，倒入植物油做出来的饼容易起酥。
反复揉搓面团，手光，面光，盆光这样就和好了，盖上保鲜膜，饧十分钟左右即可。
醒发一会面团便于下次的操作整形。
这个时间我们来做一点油酥。拿一个小盆，放30克面粉，倒入椒盐3克 ，用筷子把椒盐搅拌均匀 。
锅内烧油，凉油放入几根小葱段 ，炸出味以后捞出小葱段不用。
油温7成热时，把葱油倒在面粉里面，用筷子搅匀即成油酥。
十分钟以后，取出面团，揉搓成一个长条 。用刀切成像做馒头一样大小的剂子就可以了。
然后用手在案板上面薄薄的摸上一层植物油，取出一个面坯，先用手按压拉伸一下 ，再擀成一个薄片。
家常葱油饼的做法如下：
材料准备
面粉500克
水250克（可根据面团状态调整）
盐2克（分两次使用）
葱适量（切葱花备用）
食用油适量
制作步骤
揉制面团
将面粉倒入大碗中，逐渐加入水，边加边搅拌至絮状，再揉成光滑面团。
揉面时可加入少量油（约10克），使面团更柔软。
小贴士：水的用量需灵活调整，软硬适中的面团应不粘手且能轻松延展。
醒面
揉好的面团盖上湿布或保鲜膜，静置醒发30分钟。
注意：醒面时间过长会导致面团松软难操作，若需加速可用微波炉低火加热1分钟（需覆盖湿布）。
分割与整形
将醒好的面团分成6-8等份，每份搓成圆形饼状。
擀制薄饼
取一份面团，用擀面杖擀成直径约20厘米的薄饼，厚度约2毫米。
以下是一份 简单易做、家常风味的油饼做法，无需复杂工具和技巧，成功率很高，口感外酥内软，适合早餐或主食：
家常简易油饼
食材（约做4-5张饼）：
中筋面粉 300克
温水 180毫升（约50℃）
盐 3克
食用油 15克（和面用）
葱花 适量（可选）
椒盐/五香粉 少许（可选）
步骤：
1. 和面
面粉 + 盐混合，分次加入温水，边倒边搅拌成絮状。
加入15克食用油（防粘更酥），揉成光滑面团，盖保鲜膜醒发 20分钟（更柔软）。
2. 调油酥（关键）
小碗放2勺面粉 + 1勺盐 + 1勺椒盐/五香粉，浇上2勺热油（冒烟状态），搅匀成稀油酥。
3. 擀饼
醒好的面团分4份，取一份擀成薄圆片，刷一层油酥，撒葱花（可选）。
用刀在面皮上划几刀（如图放射状），然后一层层叠起，最后捏紧边缘成团，再擀成圆饼（这样分层更酥）。
4. 烙饼
平底锅倒少许油，中火加热，放入饼坯，表面也刷一层油锁住水分。
家常油饼的做法如下：
一、准备食材
面粉：适量
油、盐、糖：适量（糖可根据个人口味调整，也可不加）
二、制作步骤
和面
向盆中加入适量面粉，将面粉分为两部分：
三分之一的面粉用热水烫面，搅拌成絮状。
另外三分之二的面粉用温水和面，同样搅拌成絮状。
将两部分面混合，揉成光滑面团，盖上保鲜膜醒面1小时。
擀面与调味
面醒好后，将面团擀成薄片，撒上少量盐，刷一层食用油。
成型与切剂
将面片从一端卷起，形成长条状，再切成若干小剂子。
煎制
平底锅刷少许油，将剂子擀成圆饼放入锅中。
小火煎至两面金黄酥脆即可出锅。
三、关键提示
烫面与温水和面结合：热水烫面使饼皮更柔软，温水和面保留韧性，两者混合口感更佳。
醒面时间：醒面不足会导致面团回缩，影响延展性。
火候控制：全程小火煎制，避免外焦里生。
调味灵活：可根据喜好加入葱花、五香粉等增加风味。
以上就是家常油饼的做法视频的全部内容，第一步：准备面粉550克、食盐4克，用60度的温水350毫升和面，揉成一个光滑的面团，放在冰箱里饧面1晚上，另准备一个小碗，加上面粉40克、食盐3克、适量的花椒粉，倒上热油搅拌均匀。油饼 第二步：第二天早上，把醒好的面团取出来，千万不要揉面，直接整理成长条，分成8-10个剂子，内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
