如何炒笋干好吃？笋干控肉的用料:五花肉500g、笋干100g、姜6片、自家做的黄酒1小勺、生抽1大勺、老抽1小勺、葱花一把、蒜3瓣、盐5g、鸡精5g。 笋干控肉的做法: 步骤1:拿出笋干半片,清水浸泡至泡发。可提前一天晚上浸泡。 步骤2:泡发好的笋干,清水洗净,切成片。然后,加水煮熟,捞出备用。那么，如何炒笋干好吃？一起来了解一下吧。
笋干要炒多久才会熟，主要和笋干的大小以及爆炒的时间长短有关系，笋干在爆炒前，要将其用凉水浸泡4个小时，不然很难将干竹笋炒熟，甚至还会影响干竹笋的口感。
竹笋一般需要炒5～8分钟，

竹笋有春笋和冬笋两类，可以制作各种不同的食物，所以需要炒的时间也不一样，大概要炒5～8分钟左右，首先需要将其焯水5分钟左右，除去竹笋里的草酸和涩味，使竹笋的口感更佳。

新鲜的竹笋可以用水清洗干净，然后将其切成片，并放入锅中焯水后用水冲洗一些，与准备好的食材混合翻炒即可，可以将竹笋制作成腊肉竹笋、竹笋肉片、韭苔竹笋等美食。

如果是干的竹笋，那么需要将干竹笋放入凉水里浸泡4小时左右，然后切成片放入锅中焯水后，与其它食材一起翻炒，干竹笋在翻炒的过程中，建议用水焖煮一下，可以增强干竹笋的口感。
笋干的营养价值非常丰富，含有大量的蛋白质、脂肪、膳食纤维、碳水化合物，还有多种维生素和矿物质，可以有效的补充身体所需要的能量，促进新陈代谢，并且起到一定的保健减肥的功效。
这种笋干的膳食纤维可有效促进肠道蠕动、帮助消化、防止肠道疾病。笋干还是一种高蛋白、低脂肪、低糖分的食物，对于一些高血压、高血脂、糖尿病和肥胖的患者有很好的辅助治疗作用。
笋干控肉的用料：五花肉500g、笋干100g、姜6片、自家做的黄酒1小勺、生抽1大勺、老抽1小勺、葱花一把、蒜3瓣、盐5g、鸡精5g。
笋干控肉的做法：
步骤1：拿出笋干半片，清水浸泡至泡发。可提前一天晚上浸泡。
步骤2：泡发好的笋干，清水洗净，切成片。然后，加水煮熟，捞出备用。（因为我没有高压锅，所以是放在电饭锅煮的，煮了一个小时。有高压锅的话，可以放进高压锅。）
步骤3：五花肉，洗净，切片。
步骤4：准备好配料，葱姜蒜。
步骤5：起锅，烧油，加入肥肉部分，煸出油。然后加入葱段，姜，蒜，瘦肉部分。
步骤6：加入切好的笋干，生抽，老抽，盐，鸡精，自家酿的黄酒。哇，自家的黄酒，一加，真是香气逼人。
步骤7：翻炒均匀后，加入葱。
步骤8：起锅，装盘。
笋干控肉的烹饪技巧：
一定要用五花肉炒，然后再加上自家酿的黄酒，香飘万里啊。
牛腩烧笋干
材料：笋干，牛腩，生抽，老抽，红糖，大料，大料
做法
1.牛腩洗净
2.洗净先过一次水.
3.过完水后再切块重新放锅里.放入笋干
4.大料.(八角.桂皮.桔子皮.小茴香.草果.山奈.香叶).等.
5.把所有大料用茶包装好放入锅里
6.锅里放足水后放入生抽.老抽.红糖.大料.姜.料酒.开中火直到牛腩烧软为止.
老鸭笋干汤
材料：老鸭一只，笋干60克，老干姜10克，盐适量，酒适量，水足量
做法
1.老鸭洗净(请卖鸭人代劳)剁成大小均匀的块，笋干用温水泡发泡软捞出沥干水，姜切成片。
2.老鸭下沸水煮3分钟以去除血水。捞出，过冷水。
3.把老鸭放进煲汤锅里(讲究用砂锅)，注入足量的冷水(3倍老鸭的量)大火烧开，捞去汤表面的泡沫，放下姜片和笋干，倒料酒，转小火煲3个半小时。
4.开盖，放盐调味，再焖半小时即可。
温馨提示：煲老鸭汤最好别低于3个小时。
做法
五花肉切大块川烫后沥干备用~笋干洗净泡水1个小时沥干备用~
起油锅~把五花肉比较大块的油切下来爆出油~姜~蒜头~葱都爆出香味~捞起放至鲁锅~
五花肉煎至二面稍为恰恰的~
煎好的五花肉和泡好的笋干一起放至鲁锅~加入米酒~蠔油~和水至淹至肉~水滚小火炖约1个小时~视个人喜爱软Q程度~
上桌罗~
隔天更入味好吃喔~
素炒笋干
用料
笋干适量
蚝油适量
生抽适量
盐适量
鸡精适量
小米辣适量
蒜末适量
葱姜适量
素炒笋干的做法
锅里蒜末小米辣椒姜丝，可以加点五香粉或十三香炒香，笋干冲泡控水切段
锅里倒入笋干加生抽蚝油炒香，加盐鸡精出锅。
小贴士
炒的时间可以长一些，笋表面焦焦的更好吃。
笋干炒肉丝
用料
笋干涨发好150克
猪里脊肉150克
葱1棵根
姜几片
大蒜2瓣
盐3克
白糖5克
料酒10克
生抽15克
老抽3克
笋干炒肉丝的做法
菜场可以买到已经涨发好的笋干，猪里脊肉切丝
笋干和葱姜蒜都切成丝待用
锅里油烧热后，放入葱姜蒜炒香
放入肉丝翻炒，等肉丝变白后放入白糖和料酒
倒入笋丝炒匀，
等笋干水分略炒干的时候，加入盐、生抽、老抽继续炒
等调料被吸收，锅里没什么汤汁时候，就可以出锅啦
笋干炒腊肉
用料
蒜叶
笋干
腊肉
青椒
红椒
盐
酱油
笋干炒腊肉的做法
将笋干浸泡24小时，洗净
干笋、青红椒、腊肉、蒜叶洗好切好备用
锅内预热，放入两勺油，放入腊肉翻炒
将腊肉炒出油，直至肉色变透明
放入笋干翻炒片刻，加入少量水，盖上锅盖焖五六分钟左右
打开锅盖，放入盐、酱油调味
最后加入青红椒、蒜叶，翻炒几下就可以了关火了
以上就是如何炒笋干好吃的全部内容，1. 笋干 2. 大蒜 3. 食用油 4. 盐 5. 蚝油（可选）步骤：1. 笋干事先泡软切成适当的块状。2. 大蒜切成蒜末备用。3. 锅中加入适量的食用油，烧热后放入蒜末炒香。4. 加入切好的笋干翻炒均匀。5. 加入适量的盐进行调味，可根据个人口味调整。6. 如果喜欢口味重一点，内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
